โลหะหนักเป็นกลุ่มสำคัญของสารปนเปื้อนทางเคมีและอาหารเป็นยานพาหนะหลักสำหรับการเข้าสู่ระบบ
ปลาเป็นแหล่งของโลหะหนักในอาหาร ความเข้มข้นของโลหะหนักในเชิงพาณิชย์ที่สำคัญของชนิดปลา หอย และ ผลิตภัณฑ์จากปลา ปลา
ตลาดใน และ รอบ ๆพื้นที่ตะเภาถูกประเมินโดยใช้สเปกโทรมิเตอร์การดูดซึมอะตอม ความเข้มข้น
ช่วงของซีดี , ตะกั่ว , ปรอท , โครเมียม , เป็น , Zn , Cu , CO , MN , ผมและเซในการวิจัย < < 0.07 0.07 ( 1 ) , 1.32 , < 0.05 ) 2.31 , < 0.05 3.65 , < 0.1 – 4.14
0.6 ถึง 165 , 0.15 , 24 , < 0.02 ถึง 0.85 < 0.08 9.2 , < 0.032 – 1.38 และ ; < 0.03 – 1.35 มิลลิกรัม / กิโลกรัม ตามลำดับ ผลการศึกษา พบว่า แตกต่างกัน
โลหะอยู่ในตัวอย่างในระดับที่แตกต่างกัน แต่ในระดับสูงสุด ที่เหลือกำหนดโดยสหภาพยุโรปและ USFDA
และปลาและหอยจากพื้นที่เหล่านี้ โดยทั่วไปมีความปลอดภัยสำหรับการบริโภคของมนุษย์ .
2006 เอลส์จำกัดสงวนลิขสิทธิ์
การแปล กรุณารอสักครู่..
