หนึ่งในแร่ธาตุสำคัญที่ร่างกายจะขาดเ

หนึ่งในแร่ธาตุสำคัญที่ร่างกายจะขาดเสียไม่ได้ก็คือ “ธาตุเหล็ก” นั่นเอง ด้วยคุณสมบัติหลักๆ คือ เป็นส่วนประกอบของเม็ดเลือดแดง ช่วยลดอาการเหนื่อยง่าย อ่อนเพลีย ลดความเสี่ยงการเป็นโรคโลหิตจางโดยเฉพาะในผู้หญิงวัยที่มีประจำเดือน

ธาตุ เหล็กจัดว่าเป็นแร่ธาตุสำคัญชนิดหนึ่ง ในร่างกายของคนเรามีธาตุเหล็กเป็นส่วนประกอบในเม็ดเลือดแดง สีแดงที่มองเห็นอยู่ในเม็ดเลือดคือสีที่เกิดจากธาตุเหล็กจับอยู่กับโปรตีน ชนิดหนึ่งเรียกว่า ฮีโมโกลบิน หรือเรียกกันสั้นๆ ว่า ฮีม (heme) ธาตุเหล็กที่ร่างกายสามารถดูดซึมเข้าไปจากอาหารนั้นจะกระจายไปอยู่ใน ไขกระดูก และถูกนำไปสร้างเม็ดเลือดแดงที่ไหลเวียนไปทั่วร่างกาย นำพาออกซิเจนในเลือดจากปอดไปเลี้ยงเซลล์ต่างๆ ซึ่งร่างกายจะทำงานดีได้นั้น ต้องมีระบบการไหลเวียนของเลือดที่ดี และมีเม็ดเลือดแดงเหล่านี้มากพอ

แหล่ง ของธาตุเหล็กก็คือเนื้อสัตว์ ตับ เลือด นอกจากนี้ก็ยังพบในพืชผัก (ข้าว ถั่ว) ก็มีเหมือนกัน แต่ไม่ได้อยู่ในรูปของ ฮีม และจะถูกดูดซึมได้ไม่ดีเท่าธาตุเหล็กที่มาจากสัตว์

ประโยชน์ของธาตุเหล็ก
ช่วยป้องกันอาการอ่อนเพลีย
ช่วยเสริมภูมิต้านทาน
ช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโต
ช่วยป้องกันและรักษาภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก
ช่วยให้ผิวพรรณสดใสเปล่งปลั่ง

ขาดธาตุเหล็กแล้วเป็นอย่างไร

ธาตุ เหล็กถือเป็นองค์ประกอบสำคัญในร่างกาย ถ้าขาดจะมีผลต่อระบบร่างกายหลายอย่าง เช่น ไม่มีแรง อ่อนเพลีย สมองเฉื่อยชา เหนื่อยง่าย ที่สำคัญทำให้เกิดโรคโลหิตจาง (Anemia) ได้ เนื่องจากธาตุเหล็กเป็นองค์ประกอบสำคัญในการสร้างเม็ดเลือดแดงนั่นเอง

พบธาตุเหล็กได้ที่ไหนบ้าง
ธาตุ เหล็กชนิดที่อยู่ในเนื้อสัตว์ เครื่องในสัตว์ และอาหารทะเล อาหารกลุ่มนี้จะมีธาตุเหล็กสูง และดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้ดีที่สุด เนื้อที่มีสีแดงเข้มยิ่งแสดงว่ามีธาตุเหล็กสูง เมื่อรับประทานร่วมกับอาหารที่มิวิตามิน ซี สูง เช่น บร็อคโคลี่ พริก มะเขือเทศ ฝรั่ง ส้ม จะยิ่งช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กได้มากขึ้น
ธาตุ เหล็กชนิดที่มีอยู่ในไข่และพืช ผักใบเขียวต่างๆ รวมไปถึงถั่วเมล็ดแห้ง อาหารพวกนี้มีธาตุเหล็กสูง แต่ธาตุเหล็กในกลุ่มนี้จะดูดซึมเข้าร่างกายได้ไม่เท่ากับธาตุเหล็กในเนื้อ สัตว์ต่างๆ จึงควรรับประทานร่วมกับอาหารที่มีวิตามิน ซี สูงในมื้อเดียวกัน เพื่อช่วยในการดูดซึม ข้อนี้จำเป็นอย่างยิ่ง สำหรับเด็กที่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์เลย หรือ เป็นมังสวิรัติ โดยปกติคุณพ่อคุณแม่สามารถจัดเมนูให้ลูกได้ง่ายๆ โดยเลือกอาหารที่มีธาตุเหล็กและวิตามินซีสูง เช่น สปาเก็ตตี้ซอสเนื้อ ไข่เจียวหมูสับใส่มะเขือเทศ ไก่ผัดบร็อคโคลี่น้ำมันหอย ขนมปังทาเนยถั่ว น้ำส้มคั้น กระเพาะปลาใส่เลือดหมู และเครื่องดื่มธัญญาหารที่มีธาตุเหล็กและวิตามินซีเป็นต้น
ธาตุเหล็กที่อยู่ในรูปอาหารเสริม เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง สำหรับเด็ก สตรีมีครรภ์ และสตรีที่ให้นมบุตร ที่ไม่สามารถรับธาตุเหล็กได้อย่างเพียงพอจากอาหาร ธาตุเหล็กในรูปเม็ดจะดูดซึมได้ดีที่สุดเวลาท้องว่าง นั่นคือควรรับประทานระหว่างมื้ออาหาร แต่ธาตุเหล็กอาจทำให้ถ่ายมากขึ้น หรือถ่ายเหลวในบางคน จึงจำเป็นต้องรับประทานพร้อมอาหาร แต่ไม่ควรรับประทานพร้อมกับนม เพราะแคลเซียมในนมจะทำให้การดูดซึมธาตุเหล็กลดลง เมื่อร่างกายได้รับธาตุเหล็กที่เพียงพอแล้ว เม็ดเลือดแดงจะกลับมามีจำนวนเป็นปกติได้ภายใน 2 เดือน แต่ควรเสริมธาตุเหล็กต่อไปอีก 6 เดือนถึง 1 ปี เพื่อให้ร่างกายมีสะสมไว้ใช้ในเวลาจำเป็น ทั้งนี้ไม่ควรละเลยการเลือกรับประทานอาหารที่เป็นแหล่งธาตุเหล็กสูงด้วย

ธาตุเหล็กมีในอะไรบ้าง
เลือดวัว 100 กรัม มีธาตุเหล็ก 44.1 มิลลิกรัม
เลือดหมู 100 กรัม มีธาตุเหล็ก 25.9 มิลลิกรัม
หมูหยอง 100 กรัม มีธาตุเหล็ก 17.8 มิลลิกรัม
ตับหมู 100 กรัม มีธาตุเหล็ก 10.5 มิลลิกรัม

10 ผักไทย ให้ธาตุเหล็กสูง

1. ผักกูด 36.3 มิลลิกรัม/ 100 กรัม
2. ถั่วฝักยาว 26 มิลลิกรัม/ 100 กรัม
3. ผักแว่น 25.2 มิลลิกรัม/ 100 กรัม
4. เห็ดฟาง 22.2 มิลลิกรัม/ 100 กรัม
5. พริกหวาน 17.2 มิลลิกรัม/ 100 กรัม
6. ใบแมงลัก 17.2 มิลลิกรัม/ 100 กรัม
7. ใบกะเพรา 15.1 มิลลิกรัม/ 100 กรัม
8. ผักเม็ก 11.6 มิลลิกรัม/ 100 กรัม
9. มะกอก (ยอด) 9.9 มิลลิกรัม/ 100 กรัม
10. กระถิน (ยอดอ่อน) 9.2 มิลลิกรัม/ 100 กรัม

ชวนให้รู้
ตัว ที่ส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก คือวิตามินซี ดังนั้นการปรุงอาหารของชาวเอเชีย ควรปรับเพื่อส่งเสริมให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้จำนวนมากขึ้น วิธีนั้นง่ายมาก คือเพิ่มวิตามินซีรูปแบบต่างๆ ลงในอาหาร เช่นอาหารพวกยำต่างๆ ที่มีการบีบมะนาวลงไป
กลุ่มบุคคลที่เสี่ยงต่อ การขาดธาตุเหล็กมากที่สุดคือ ทารก หญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตร รวมถึงเด็กวัยรุ่น (โดยเฉพาะวัยรุ่นหญิง) แต่หญิงที่หมดประจำเดือนไม่จำเป็นต้องเสริมธาตุเหล็กอีกแล้ว
หญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตรต้องการธาตุเหล็กเพิ่มขึ้น 3 - 4 เท่า เมื่อเทียบกับคนทั่วไป เพื่อสำรองธาตุเหล็กไปให้ลูกในท้อง
ผู้ที่เป็นโรคติดเชื้อ ไม่ควรรับประทานธาตุเหล็กเสริม เพราะจะไปเพิ่มปริมาณของแบคทีเรียได้
ผู้หญิงที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ อาจได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ ควรบริโภคธาตุเหล็กเสริม

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หนึ่งในแร่ธาตุสำคัญที่ร่างกายจะขาดเสียไม่ได้ก็คือ "ธาตุเหล็ก" นั่นเองด้วยคุณสมบัติหลัก ๆ คือเป็นส่วนประกอบของเม็ดเลือดแดงช่วยลดอาการเหนื่อยง่ายอ่อนเพลีย

ธาตุเหล็กจัดว่าเป็นแร่ธาตุสำคัญชนิดหนึ่งในร่างกายของคนเรามีธาตุเหล็กเป็นส่วนประกอบในเม็ดเลือดแดงสีแดงที่มองเห็นอยู่ในเม็ดเลือดคือสีที่เกิดจากธาตุเหล็กจับอยู่กับโปรตีนชนิดหนึ่งเรียกว่าฮีโมโกลบิน ว่าฮีม (heme) ธาตุเหล็กที่ร่างกายสามารถดูดซึมเข้าไปจากอาหารนั้นจะกระจายไปอยู่ในไขกระดูกและถูกนำไปสร้างเม็ดเลือดแดงที่ไหลเวียนไปทั่วร่างกายนำพาออกซิเจนในเลือดจากปอดไปเลี้ยงเซลล์ต่าง ๆ ต้องมีระบบการไหลเวียนของเลือดที่ดีและมีเม็ดเลือดแดงเหล่านี้มากพอ

แหล่งของธาตุเหล็กก็คือเนื้อสัตว์ตับเลือดนอกจากนี้ก็ยังพบในพืชผัก (ข้าวถั่ว) ก็มีเหมือนกันแต่ไม่ได้อยู่ในรูปของฮีมและจะถูกดูดซึมได้ไม่ดีเท่าธาตุเหล็กที่มาจากสัตว์

ประโยชน์ของธาตุเหล็ก
ช่วยป้องกันอาการอ่อนเพลีย
ช่วยเสริมภูมิต้านทาน
ช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโต
ช่วยป้องกันและรักษาภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก
ช่วยให้ผิวพรรณสดใสเปล่งปลั่ง

ขาดธาตุเหล็กแล้วเป็นอย่างไร

ธาตุเหล็กถือเป็นองค์ประกอบสำคัญในร่างกายถ้าขาดจะมีผลต่อระบบร่างกายหลายอย่างเช่นไม่มีแรงอ่อนเพลียสมองเฉื่อยชาเหนื่อยง่ายที่สำคัญทำให้เกิดโรคโลหิตจาง (โลหิตจาง) ได้

พบธาตุเหล็กได้ที่ไหนบ้าง
ธาตุเหล็กชนิดที่อยู่ในเนื้อสัตว์เครื่องในสัตว์และอาหารทะเลอาหารกลุ่มนี้จะมีธาตุเหล็กสูงและดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้ดีที่สุดเนื้อที่มีสีแดงเข้มยิ่งแสดงว่ามีธาตุเหล็กสูง ซีสูงเช่นบร็อคโคลี่พริกมะเขือเทศฝรั่งส้มจะยิ่งช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กได้มากขึ้น
ธาตุเหล็กชนิดที่มีอยู่ในไข่และพืชผักใบเขียวต่าง ๆ รวมไปถึงถั่วเมล็ดแห้งอาหารพวกนี้มีธาตุเหล็กสูงแต่ธาตุเหล็กในกลุ่มนี้จะดูดซึมเข้าร่างกายได้ไม่เท่ากับธาตุเหล็กในเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ซีสูงในมื้อเดียวกันเพื่อช่วยในการดูดซึมข้อนี้จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับเด็กที่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์เลยหรือเป็นมังสวิรัติโดยปกติคุณพ่อคุณแม่สามารถจัดเมนูให้ลูกได้ง่าย ๆ เช่นสปาเก็ตตี้ซอสเนื้อไข่เจียวหมูสับใส่มะเขือเทศไก่ผัดบร็อคโคลี่น้ำมันหอยขนมปังทาเนยถั่วน้ำส้มคั้นกระเพาะปลาใส่เลือดหมูและเครื่องดื่มธัญญาหารที่มีธาตุเหล็กและวิตามินซีเป็นต้น
ธาตุเหล็กที่อยู่ในรูปอาหารเสริมเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเด็กสตรีมีครรภ์และสตรีที่ให้นมบุตรที่ไม่สามารถรับธาตุเหล็กได้อย่างเพียงพอจากอาหารธาตุเหล็กในรูปเม็ดจะดูดซึมได้ดีที่สุดเวลาท้องว่าง แต่ธาตุเหล็กอาจทำให้ถ่ายมากขึ้นหรือถ่ายเหลวในบางคนจึงจำเป็นต้องรับประทานพร้อมอาหารแต่ไม่ควรรับประทานพร้อมกับนมเพราะแคลเซียมในนมจะทำให้การดูดซึมธาตุเหล็กลดลง เม็ดเลือดแดงจะกลับมามีจำนวนเป็นปกติได้ภายใน 2 เดือนแต่ควรเสริมธาตุเหล็กต่อไปอีก 6 เดือนถึง 1 ปีเพื่อให้ร่างกายมีสะสมไว้ใช้ในเวลาจำเป็นทั้งนี้ไม่ควรละเลยการเลือกรับประทานอาหารที่เป็นแหล่งธาตุเหล็กสูงด้วย
ธาตุเหล็กมีในอะไรบ้าง
เลือดวัว 100 กรัมมีธาตุเหล็ก 44.1 มิลลิกรัม
เลือดหมู 100 กรัมมีธาตุเหล็ก 25.9 มิลลิกรัม
หมูหยอง 100 กรัมมีธาตุเหล็ก 17.8 มิลลิกรัม
ตับหมู 100 กรัมมีธาตุเหล็ก 10.5 มิลลิกรัม

10 ผักไทยให้ธาตุเหล็กสูง

1 ผักกูด 36.3 มิลลิกรัม / 100 กรัม
2 ถั่วฝักยาว 26 มิลลิกรัม / 100 กรัม
3 ผักแว่น 25.2 มิลลิกรัม / 100 กรัม
4 เห็ดฟาง 22.2 มิลลิกรัม / 100 กรัม
5 พริกหวานหา 17.2 มิลลิกรัม / 100 กรัม
6 ใบแมงลักหา 17.2 มิลลิกรัม / 100 กรัม
7 ใบกะเพรา 15.1 มิลลิกรัม / 100 กรัม
8. ผักเม็ก 11.6 มิลลิกรัม / 100 กรัม
9 มะกอก (ยอด) 9.9 มิลลิกรัม / 100 กรัม
10 กระถิน (ยอดอ่อน) 9.2 มิลลิกรัม / 100 กรัม

ชวนให้รู้
ตัวที่ส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็กคือวิตามินซีดังนั้นการปรุงอาหารของชาวเอเชียควรปรับเพื่อส่งเสริมให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้จำนวนมากขึ้นวิธีนั้นง่ายมากคือเพิ่มวิตามินซีรูปแบบต่าง ๆ ลงในอาหาร ที่มีการบีบมะนาวลงไป
กลุ่มบุคคลที่เสี่ยงต่อการขาดธาตุเหล็กมากที่สุดคือทารกหญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตรรวมถึงเด็กวัยรุ่น (โดยเฉพาะวัยรุ่นหญิง) แต่หญิงที่หมดประจำเดือนไม่จำเป็นต้องเสริมธาตุเหล็กอีกแล้ว
หญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตรต้องการธาตุเหล็กเพิ่มขึ้น 3-4 เท่าเมื่อเทียบกับคนทั่วไปเพื่อสำรองธาตุเหล็กไปให้ลูกในท้อง
ผู้ที่เป็นโรคติดเชื้อไม่ควรรับประทานธาตุเหล็กเสริมเพราะจะไปเพิ่มปริมาณของแบคทีเรียได้
ผู้หญิงที่รับประทานอาหารมังสวิรัติอาจได้รับสารอาหารไม่เพียงพอควรบริโภคธาตุเหล็กเสริม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

"ธาตุเหล็ก" นั่นเองด้วยคุณสมบัติหลัก ๆ คือเป็นส่วนประกอบของเม็ดเลือดแดงช่วยลดอาการเหนื่อยง่ายอ่อนเพลีย ชนิดหนึ่งเรียกว่าฮีโมโกลบินหรือเรียกกันสั้น ๆ ว่าฮีม (heme) ไขกระดูก ซึ่งร่างกายจะทำงานดีได้นั้น ของธาตุเหล็กก็คือเนื้อสัตว์ตับเลือดนอกจากนี้ก็ยังพบในพืชผัก (ข้าวถั่ว) ก็มีเหมือนกัน แต่ไม่ได้อยู่ในรูปของฮีม เช่นไม่มีแรงอ่อนเพลียสมองเฉื่อยชาเหนื่อยง่ายที่สำคัญทำให้เกิดโรคโลหิตจาง (โลหิตจาง) ได้ เหล็กชนิดที่อยู่ในเนื้อสัตว์เครื่องในสัตว์และอาหารทะเลอาหารกลุ่มนี้จะมีธาตุเหล็กสูง ซีสูงเช่นบร็อคโคลี่พริกมะเขือเทศฝรั่งส้ม เหล็กชนิดที่มีอยู่ในไข่และพืชผักใบเขียวต่างๆรวมไปถึงถั่วเมล็ดแห้งอาหารพวกนี้มีธาตุเหล็กสูง สัตว์ต่างๆ ซีสูงในมื้อเดียวกันเพื่อช่วยในการดูดซึมข้อนี้จำเป็นอย่างยิ่ง หรือเป็นมังสวิรัติ เช่นสปาเก็ตตี้ซอสเนื้อไข่เจียวหมูสับใส่มะเขือเทศไก่ผัดบร็อคโคลี่น้ำมันหอยขนมปังทาเนยถั่วน้ำส้มคั้นกระเพาะปลาใส่เลือดหมู เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเด็กสตรีมีครรภ์และสตรีที่ให้นมบุตร แต่ธาตุเหล็กอาจทำให้ถ่ายมากขึ้นหรือถ่ายเหลวในบางคนจึงจำเป็นต้องรับประทานพร้อมอาหาร แต่ไม่ควรรับประทานพร้อมกับนม 2 6 ถึง 1 ปีเดือน แต่ควรเสริมธาตุเหล็กต่อไปอีกเดือน 100 กรัมมีธาตุเหล็ก 44.1 มิลลิกรัมเลือดหมู 100 กรัมมีธาตุเหล็ก 25.9 มิลลิกรัมหมูหยอง 100 กรัมมีธาตุเหล็ก 17.8 มิลลิกรัมตับหมู 100 กรัมมีธาตุเหล็ก 10.5 มิลลิกรัม10 ผักไทยให้ธาตุเหล็กสูง1 ผักกูด 36.3 มิลลิกรัม / 100 กรัม2 ถั่วฝักยาว 26 มิลลิกรัม / 100 กรัม3 ผักแว่น 25.2 มิลลิกรัม / 100 กรัม4 เห็ดฟาง 22.2 มิลลิกรัม / 100 กรัม5 พริกหวาน 17.2 มิลลิกรัม / 100 กรัม6 ใบแมงลัก 17.2 มิลลิกรัม / 100 กรัม7 ใบกะเพรา 15.1 มิลลิกรัม / 100 กรัม8 ผักเม็ก 11.6 มิลลิกรัม / 100 กรัม9 มะกอก (ยอด) 9.9 มิลลิกรัม / 100 กรัม10 กระถิน (ยอดอ่อน) 9.2 มิลลิกรัม / 100 กรัมชวนให้รู้ตัวที่ส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็กคือวิตามินซีดังนั้นการปรุงอาหารของชาวเอเชีย วิธีนั้นง่ายมากคือเพิ่มวิตามินซีรูปแบบต่างๆลงในอาหารเช่นอาหารพวกยำต่างๆ การขาดธาตุเหล็กมากที่สุดคือทารกหญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตรรวมถึงเด็กวัยรุ่น (โดยเฉพาะวัยรุ่นหญิง) 3-4 เท่าเมื่อเทียบกับคนทั่วไป ไม่ควรรับประทานธาตุเหล็กเสริม อาจได้รับสารอาหารไม่เพียงพอควรบริโภคธาตุเหล็กเสริม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หนึ่งในแร่ธาตุสำคัญที่ร่างกายจะขาดเสียไม่ได้ก็คือ " ธาตุเหล็ก " นั่นเองด้วยคุณสมบัติหลักๆความเป็นส่วนประกอบของเม็ดเลือดแดงช่วยลดอาการเหนื่อยง่ายอ่อนเพลีย

ธาตุเหล็กจัดว่าเป็นแร่ธาตุสำคัญชนิดหนึ่งในร่างกายของคนเรามีธาตุเหล็กเป็นส่วนประกอบในเม็ดเลือดแดงสีแดงที่มองเห็นอยู่ในเม็ดเลือดคือสีที่เกิดจากธาตุเหล็กจับอยู่กับโปรตีนชนิดหนึ่งเรียกว่าฮีโมโกลบินว่าฮีม ( ฮีม ) ธาตุเหล็กที่ร่างกายสามารถดูดซึมเข้าไปจากอาหารนั้นจะกระจายไปอยู่ในไขกระดูกและถูกนำไปสร้างเม็ดเลือดแดงที่ไหลเวียนไปทั่วร่างกายนำพาออกซิเจนในเลือดจากปอดไปเลี้ยงเซลล์ต่างๆต้องมีระบบการไหลเวียนของเลือดที่ดีและมีเม็ดเลือดแดงเหล่านี้มากพอ

แหล่งของธาตุเหล็กก็คือเนื้อสัตว์ตับเลือดนอกจากนี้ก็ยังพบในพืชผัก ( ข้าวถั่ว ) ก็มีเหมือนกันแต่ไม่ได้อยู่ในรูปของฮีมและจะถูกดูดซึมได้ไม่ดีเท่าธาตุเหล็กที่มาจากสัตว์


ประโยชน์ของธาตุเหล็กช่วยป้องกันอาการอ่อนเพลีย

ช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตช่วยเสริมภูมิต้านทานช่วยป้องกันและรักษาภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก





ช่วยให้ผิวพรรณสดใสเปล่งปลั่งขาดธาตุเหล็กแล้วเป็นอย่างไรธาตุเหล็กถือเป็นองค์ประกอบสำคัญในร่างกายถ้าขาดจะมีผลต่อระบบร่างกายหลายอย่างเช่นไม่มีแรงอ่อนเพลียสมองเฉื่อยชาเหนื่อยง่ายที่สำคัญทำให้เกิดโรคโลหิตจาง ( โลหิตจาง ) ได้


พบธาตุเหล็กได้ที่ไหนบ้างธาตุเหล็กชนิดที่อยู่ในเนื้อสัตว์เครื่องในสัตว์และอาหารทะเลอาหารกลุ่มนี้จะมีธาตุเหล็กสูงและดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้ดีที่สุดเนื้อที่มีสีแดงเข้มยิ่งแสดงว่ามีธาตุเหล็กสูงซีสูงเช่นบร็อคโคลี่พริกมะเขือเทศฝรั่งส้มจะยิ่งช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กได้มากขึ้น
ธาตุเหล็กชนิดที่มีอยู่ในไข่และพืชผักใบเขียวต่างๆรวมไปถึงถั่วเมล็ดแห้งอาหารพวกนี้มีธาตุเหล็กสูงแต่ธาตุเหล็กในกลุ่มนี้จะดูดซึมเข้าร่างกายได้ไม่เท่ากับธาตุเหล็กในเนื้อสัตว์ต่างๆซีสูงในมื้อเดียวกันเพื่อช่วยในการดูดซึมข้อนี้จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับเด็กที่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์เลยค็อคเป็นมังสวิรัติโดยปกติคุณพ่อคุณแม่สามารถจัดเมนูให้ลูกได้ง่ายๆเช่นสปาเก็ตตี้ซอสเนื้อไข่เจียวหมูสับใส่มะเขือเทศไก่ผัดบร็อคโคลี่น้ำมันหอยขนมปังทาเนยถั่วน้ำส้มคั้นกระเพาะปลาใส่เลือดหมูและเครื่องดื่มธัญญาหารที่มีธาตุเหล็กและวิตามินซีเป็นต้น
ธาตุเหล็กที่อยู่ในรูปอาหารเสริมเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเด็กสตรีมีครรภ์และสตรีที่ให้นมบุตรที่ไม่สามารถรับธาตุเหล็กได้อย่างเพียงพอจากอาหารธาตุเหล็กในรูปเม็ดจะดูดซึมได้ดีที่สุดเวลาท้องว่างแต่ธาตุเหล็กอาจทำให้ถ่ายมากขึ้นหรือถ่ายเหลวในบางคนจึงจำเป็นต้องรับประทานพร้อมอาหารแต่ไม่ควรรับประทานพร้อมกับนมเพราะแคลเซียมในนมจะทำให้การดูดซึมธาตุเหล็กลดลงเม็ดเลือดแดงจะกลับมามีจำนวนเป็นปกติได้ภายใน 2 เดือนแต่ควรเสริมธาตุเหล็กต่อไปอีก 6 เดือนถึง 1 เพื่อให้ร่างกายมีสะสมไว้ใช้ในเวลาจำเป็นทั้งนี้ไม่ควรละเลยการเลือกรับประทานอาหารที่เป็นแหล่งธาตุเหล็กสูงด้วย .

เลือดวัวธาตุเหล็กมีในอะไรบ้าง 100 กรัมมีธาตุเหล็ก 44.1 มิลลิกรัม
เลือดหมู 100 กรัมมีธาตุเหล็ก 25.9 มิลลิกรัม
หมูหยอง 100 กรัมมีธาตุเหล็ก 17.8 มิลลิกรัม
ตับหมู 100 กรัมมีธาตุเหล็ก 10.5 มิลลิกรัม

10 ผักไทยให้ธาตุเหล็กสูง

1ผักกูด 36.3 มิลลิกรัม / 100 กรัม
2 lettuce มิลลิกรัม 26 / 100 กรัม
3 ผักแว่น 25.2 มิลลิกรัม / 100 กรัม
4 เห็ดฟาง 22.2 มิลลิกรัม / 100 กรัม
5 พริกหวาน 17.2 มิลลิกรัม / 100 กรัม
6 ใบแมงลัก 17.2 มิลลิกรัม / 100 กรัม
7 ใบกะเพรา 15.1 มิลลิกรัม / 100 กรัม
8 . ผักเม็ก 11.6 มิลลิกรัม / 100 กรัม
9 มะกอก ( ยอด ) 9.9 มิลลิกรัม / 100 กรัม
10 กระถิน ( ยอดอ่อน ) 9.2 มิลลิกรัม / 100 กรัม


ชวนให้รู้ตัวที่ส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็กคือวิตามินซีดังนั้นการปรุงอาหารของชาวเอเชียควรปรับเพื่อส่งเสริมให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้จำนวนมากขึ้นวิธีนั้นง่ายมากคือเพิ่มวิตามินซีรูปแบบต่างๆลงในอาหารที่มีการบีบมะนาวลงไป
กลุ่มบุคคลที่เสี่ยงต่อการขาดธาตุเหล็กมากที่สุดคือทารกหญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตรรวมถึงเด็กวัยรุ่น ( โดยเฉพาะวัยรุ่นหญิง ) แต่หญิงที่หมดประจำเดือนไม่จำเป็นต้องเสริมธาตุเหล็กอีกแล้ว
หญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตรต้องการธาตุเหล็กเพิ่มขึ้น 3 - 4 เท่าเมื่อเทียบกับคนทั่วไปเพื่อสำรองธาตุเหล็กไปให้ลูกในท้องไม่ควรรับประทานธาตุเหล็กเสริมเพราะจะไปเพิ่มปริมาณของแบคทีเรียได้

ผู้ที่เป็นโรคติดเชื้อผู้หญิงที่รับประทานอาหารมังสวิรัติอาจได้รับสารอาหารไม่เพียงพอควรบริโภคธาตุเหล็กเสริม