Raw banana juice is turbid, viscous

Raw banana juice is turbid, viscous and gray in colour. This work was initiated to optimize the enzymatic clarification process of
banana juice using response surface methodology. Banana juice was treated with pectinase at various enzyme concentrations (0.01–
0.1%), temperatures (30–50
C) and time (30–120 min) of treatment

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

น้ำกล้วยหอมดิบขุ่นหนืดและสีเทาสี . งานนี้ถูกริเริ่มขึ้นเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการชี้แจงเอนไซม์ของ
กล้วยน้ำโดยใช้วิธีการพื้นผิวตอบสนอง กล้วยน้ำได้รับการรักษาด้วยเอนไซม์เอนไซม์ต่างๆ ( ที่ความเข้มข้น 0.01 และ 0.1 %
) อุณหภูมิ ( 30 – 50
C ) และเวลา ( 30 – 120 นาที ) การรักษา