A similar rate of decrease in iodine value was noticed almond oil (105.38e89.08 g I/l00 g oil) (Shao, 2013) after 50 h of heating at 180 C. Theoretically, tomato seed oil could be much easier to be oxidized than almond oil because more double bonds are present in the oil as the linoleic acid (C18:2) concentration of tomato seed oil was 53.70 g/100 g
(Shao, Atungulu, Pan, Yue,Zhang & Chen, 2013).
อัตราที่คล้ายกันของการลดลงค่าไอโอดีนถูกสังเกตน้ำมันอัลมอนด์ ( 105.38e89.08 กรัม / 100 กรัม น้ำมัน ) ( Shao , 2013 ) หลังจาก 50 H ของความร้อนที่ 180 C ตามหลักวิชา , น้ำมันเมล็ดมะเขือเทศอาจจะง่ายมากที่จะออกซิไดซ์มากกว่าน้ำมันอัลมอนด์เพราะพันธะคู่มากกว่าที่มีอยู่ในน้ำมัน เช่น กรดไลโนเลอิก ( C18 ) ความเข้มข้นของน้ำมันเมล็ดมะเขือเทศคือ 53.70 กรัม / 100 กรัม ( Shao atungulu
, , กระทะ , ยู , จาง&เฉิน2013 )
การแปล กรุณารอสักครู่..
