HPP can result in unwanted changes

HPP can result in unwanted changes in fish products such as
acceleration of lipid oxidation, discolouration and cooked appearance
(Truong et al., 2015). The combination of HPP and freezing has
been studied to preserve mackerel and tuna muscle (Aubourg et al.,
2013; Ramirez-Suarez and Morrissey, 2006a) which improved the
texture, sensory and microbial quality of fish muscles without
causing the cooked appearance and lipid oxidation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

HPP สามารถทำการเปลี่ยนแปลงในผลิตภัณฑ์ปลาเช่นเร่งความเร็วของการเกิดออกซิเดชันของไขมัน เปลี่ยนสี และลักษณะสุก(Truong ร้อยเอ็ด 2015) มี HPP และแช่แข็งการศึกษาการรักษากล้ามเนื้อปลาทูและปลาทูน่า (Aubourg et al.,2013 Ramirez-Suarez และมอริสเซ 2006a) ซึ่งปรับปรุงการเนื้อ คุณภาพจุลินทรีย์ และทางประสาทสัมผัสของกล้ามเนื้อปลาโดยไม่ต้องทำให้เกิดออกซิเดชันปรากฏและไขมันสุก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

HPP สามารถทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์ในผลิตภัณฑ์ปลาเช่น
การเร่งความเร็วของการเกิดออกซิเดชันของไขมันเปลี่ยนสีและลักษณะสุก
(Truong et al., 2015) การรวมกันของ HPP และแช่แข็งได้
รับการศึกษาที่จะรักษาปลาทูและกล้ามเนื้อปลาทูน่า (Aubourg, et al.,
2013; รามิเรซ-ซัวเรซและมอร์ริส, 2006a) ซึ่งการปรับปรุง
พื้นผิวที่มีคุณภาพทางประสาทสัมผัสและจุลินทรีย์ของกล้ามเนื้อปลาโดยไม่
ก่อให้เกิดลักษณะสุกและไขมัน ออกซิเดชัน.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เอชพีสามารถส่งผลในการเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์ในผลิตภัณฑ์ปลา เช่นการเร่งปฏิกิริยาลิปิดออกซิเดชันโคคาและสุก ลักษณะ( Truong et al . , 2015 ) การรวมกันของเอชพี และแข็งได้มีการศึกษาเพื่อรักษากล้ามเนื้อปลาทูและปลาทูน่า ( aubourg et al . ,2013 ; รามิเรส ซัวเรส และ โชว์ 2006a ) ซึ่งการปรับปรุง ,เนื้อสัมผัสและคุณภาพทางจุลินทรีย์ของปลาที่ไม่มีกล้ามเนื้อทำให้สุกลักษณะและลิปิดออกซิเดชัน