2.9. Statistical analysisAll data w

2.9. Statistical analysis
All data were analysed using Microsoft Excel and SAS 9.3 program
(SAS Institute Inc., Cary, NC). Tukey’s test following the analysis
of variance indicated significant differences with a level of
p < 0.05.
3. Results and discussion
3.1. Evaluation of intrinsic features of different flavours and proteins
on protein–flavour binding performance
Different proteins possess different binding capacities to individual
volatile flavour compound. In other words, one protein
may possess relatively higher binding capacity to one specific
flavour or to all flavours compared with other proteins, and an
individual protein does not bind all flavour compounds with equal
affinity. All four factors tested including flavour class, flavour
carbon number, protein source, and protein isolation method were
found to significantly impact the level of flavour retention
(p < 0.05). In addition to the independent effects, two-way interactions
were detected between the four factors except flavour class
and carbon number. More than that, three-way interactions
existed among four factors and a four-way interaction was also
observed. Data have been presented to show these interactions
but the main factors will be discussed.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.9. สถิติวิเคราะห์ข้อมูลทั้งหมดถูก analysed โดยใช้โปรแกรม Microsoft Excel และ SAS 9.3(SAS สถาบัน Inc. แครีแกรนต์ NC) ต่อการวิเคราะห์ทดสอบของ Tukeyผลต่างระบุแตกต่างกันกับระดับของp < 0.053. ผลลัพธ์ และสนทนา3.1 การประเมินคุณลักษณะ intrinsic รสและโปรตีนประสิทธิภาพรวมโปรตีน – รสชาติโปรตีนต่าง ๆ มีกำลังผูกแตกต่างกันไปแต่ละบุคคลกลิ่นระเหยผสม ในคำอื่น ๆ หนึ่งโปรตีนอาจมีกำลังการผลิตรวมค่อนข้างสูงเฉพาะหนึ่งรส หรือเพื่อรสชาติที่ทั้งหมดเปรียบเทียบกับโปรตีนอื่น ๆ และโปรตีนแต่ละผูกสารรสชาติทั้งหมด มีเท่ากับความสัมพันธ์ ทดสอบปัจจัยสี่ทั้งหมดรวมถึงคลาสรส รสชาติจำนวนคาร์บอน แหล่งโปรตีน และวิธีการแยกโปรตีนได้พบส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อระดับของรสชาติ(p < 0.05) นอกจากผลอิสระ โต้ตอบสองทางพบระหว่างปัจจัยสี่ยกเว้นรสคลาสและจำนวนคาร์บอน มากกว่านั้น โต้สามอยู่ระหว่างปัจจัยสี่และการโต้ตอบที่สี่สังเกต มีการแสดงข้อมูลจะแสดงการโต้ตอบเหล่านี้แต่ปัจจัยหลักที่จะหารือเรื่อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.9 การวิเคราะห์ทางสถิติ
ทั้งหมดวิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้ Microsoft Excel และโปรแกรม SAS 9.3
(SAS Institute Inc. , แครี, NC) การทดสอบของ Tukey ต่อไปนี้การวิเคราะห์
ความแปรปรวนชี้ให้เห็นความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญกับระดับของ
p <0.05.
3 และอภิปรายผล
3.1 การประเมินผลของคุณสมบัติที่แท้จริงของรสชาติที่แตกต่างและโปรตีน
ในโปรตีนรสผลการดำเนินงานที่มีผลผูกพัน
โปรตีนที่แตกต่างกันมีความสามารถที่แตกต่างกันมีผลผูกพันกับบุคคล
สารระเหยรส ในคำอื่น ๆ หนึ่งโปรตีน
อาจจะมีกำลังการผลิตที่ค่อนข้างผูกพันที่สูงขึ้นเพื่อหนึ่งที่เฉพาะเจาะจง
รสหรือรสชาติเมื่อเทียบกับโปรตีนชนิดอื่น ๆ และ
โปรตีนของแต่ละบุคคลไม่ผูกทุกรสชาติกับสารประกอบเท่ากับ
สัมพันธ์ที่ใกล้ชิด ทั้งสี่ปัจจัยการทดสอบรวมทั้งชั้นรสชาติกลิ่นรส
จำนวนคาร์บอนแหล่งโปรตีนและวิธีการแยกโปรตีนที่ถูก
พบว่าส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญในระดับของการเก็บรักษากลิ่นรส
(p <0.05) นอกเหนือจากผลกระทบที่เป็นอิสระการสื่อสารแบบสองทาง
ตรวจพบระหว่างปัจจัยสี่ยกเว้นชั้นรสชาติ
และจำนวนคาร์บอน ยิ่งไปกว่านั้นการมีปฏิสัมพันธ์สามทาง
มีอยู่ในหมู่ปัจจัยสี่และสี่การมีปฏิสัมพันธ์ทางก็ถูก
ตั้งข้อสังเกต ข้อมูลที่ได้รับการเสนอเพื่อแสดงการโต้ตอบเหล่านี้
แต่ปัจจัยหลักที่จะมีการหารือ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.9 . การวิเคราะห์ทางสถิติ
วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้ Microsoft Excel และ SAS 9.3 โปรแกรม
( สถาบัน SAS อิงค์ แครี่ , NC ) ทดสอบทดสอบต่อไปนี้การวิเคราะห์ความแปรปรวนพบความแตกต่างด้วย

) P < 0.05 .
3 ผลและการอภิปราย
3.1 . การประเมินคุณสมบัติที่แท้จริงของรสชาติที่แตกต่างกัน และโปรตีนโปรตีนเข้มข้น ประสิทธิภาพและ

ผูกพันโปรตีนที่แตกต่างกันมีแตกต่างกันผูกความจุบุคคล
ระเหยกลิ่นสาร ในคำอื่น ๆหนึ่งโปรตีน
อาจมีค่อนข้างสูงผูกความจุหนึ่งเฉพาะ
กลิ่นหรือรสชาติอื่น ๆทั้งหมด เมื่อเทียบกับโปรตีนและโปรตีนแต่ละบุคคลไม่มัด

ต่อด้วยสารประกอบกลิ่นทั้งหมดเท่ากัน . ทั้ง 4 ปัจจัย ได้แก่ ระดับการทดสอบกลิ่นรส
คาร์บอนจำนวนแหล่งโปรตีน และ วิธีการแยกโปรตีน
พบว่ามีผลต่อระดับ
รักษากลิ่น ( P < 0.05 ) นอกจากผลอิสระสองทางปฏิสัมพันธ์
ตรวจพบระหว่างสี่ปัจจัยยกเว้น
ชั้นกลิ่นคาร์บอนและหมายเลข มากกว่านั้น ซึ่งอยู่ระหว่างสี่และปฏิสัมพันธ์
ปัจจัยทางปฏิสัมพันธ์ยัง
)ข้อมูลที่ได้ถูกนำเสนอเพื่อแสดงการโต้ตอบเหล่านี้
แต่ปัจจัยที่จะต้องพิจารณา