Breadcrumb-like products are often

Breadcrumb-like products are often used in the food industry to enhance
fried-like texture. These have been made by the traditional method of
crumb production. In the present work, an attempt has been made to
produce superbake breadcrumb by extrusion on a BC-45. Extruded
products were evaluated for density, expansion, fat uptake and taste. The
results obtained showed that extrusion conditions singly or in combination
affected the properties of the breadcrumb. High temperature and low
moisture content gave less dense product, which affected frying behavior
of chicken cubes. Oil absorption was reduced slightly with increased
extrusion temperature. An acceptability test of two extruded breadcrumbs
against Morton’s a commercial product used as control, was
determined in application on chicken nuggets. A significant difference
was found between the acceptability of the Morton’s breadcrumbs and
one of the samples (Tech 42810) extruded at 120
C.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลิตภัณฑ์ breadcrumb มักใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อเพิ่มเช่นผัดเนื้อ เหล่านี้ได้ทำตามแบบดั้งเดิมเศษที่ผลิต ในงานนำเสนอ ความพยายามทำผลิต superbake breadcrumb โดยอัดบน BC-45 Extrudedผลิตภัณฑ์ได้ประเมินความหนาแน่น ขยาย ดูดซับไขมัน และรสชาติ ที่ผลที่ได้รับพบว่า ผงเงื่อนไขเดี่ยว หรือใช้ร่วมคุณสมบัติของ breadcrumb มีผลกระทบ อุณหภูมิสูงและต่ำชื้นให้ผลิตภัณฑ์น้อยหนาแน่น ซึ่งได้รับผลกระทบพฤติกรรมทอดของไก่ลูกบาศก์ การดูดซึมน้ำมันได้ลดลงเล็กน้อยกับเพิ่มขึ้นอุณหภูมิของไหลออกมา การทดสอบ acceptability ของ breadcrumbs extruded สองกับของมอร์ตัน เป็นผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ที่ใช้เป็นตัวควบคุม ถูกกำหนดในแอพลิเคชันในนักเก็ตไก่ ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญพบระหว่าง acceptability ของ breadcrumbs ของมอร์ตัน และตัวอย่าง (เทคนิค 42810) extruded ที่ 120 C. อย่างใดอย่างหนึ่ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลิตภัณฑ์เกล็ดขนมปังเหมือนมักจะใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อเพิ่มเนื้อทอดเหมือน
เหล่านี้ได้รับการทำโดยวิธีการแบบดั้งเดิมของการผลิตเศษ ในการทำงานในปัจจุบันเป็นความพยายามที่ได้รับการสร้างขึ้นมาเพื่อผลิตเกล็ดขนมปัง superbake โดยการอัดขึ้นรูปใน BC-45 อัดผลิตภัณฑ์ได้รับการประเมินสำหรับความหนาแน่นของการขยายตัวของการดูดซึมไขมันและรสชาติ ผลที่ได้แสดงให้เห็นว่าสภาพการอัดขึ้นรูปเดี่ยวหรือรวมกันได้รับผลกระทบคุณสมบัติของเกล็ดขนมปังที่ อุณหภูมิสูงและต่ำความชื้นทำให้สินค้าที่มีความหนาแน่นน้อยลงซึ่งส่งผลกระทบต่อพฤติกรรมของทอดของก้อนเนื้อไก่ การดูดซึมน้ำมันลดลงเล็กน้อยกับการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิการอัดขึ้นรูป การทดสอบการยอมรับของทั้งสองเส้นทางอัดกับมอร์ตันเป็นผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ที่ใช้เป็นตัวควบคุมถูกกำหนดไว้ในโปรแกรมประยุกต์บนนักเก็ตไก่ ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญได้พบระหว่างการยอมรับของเส้นทางมอร์ตันและหนึ่งในตัวอย่าง(เทค 42810) อัดที่ 120 องศาเซลเซียส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มีหลักฐาน เช่น ผลิตภัณฑ์มักจะใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อเพิ่ม
ทอด เช่น เนื้อ เหล่านี้ได้รับการทำโดยวิธีการดั้งเดิมของ
การผลิตเศษ . ในงานปัจจุบัน , ความพยายามได้รับการทำ ผลิต มีหลักฐานด้วย

superbake รีดบน bc-45 . อัด
ผลิตภัณฑ์ได้รับการประเมินความหนาแน่น การขยายตัว การใช้ไขมัน และรสชาติ
ผลพบว่า เงื่อนไขแบบเดี่ยวหรือรวมกัน
มีผลต่อคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์เกล็ดขนมปัง . อุณหภูมิสูงและความชื้นต่ำ ทำให้เนื้อหา
ผลิตภัณฑ์หนาแน่นน้อยกว่า ซึ่งส่งผลต่อพฤติกรรม
ทอดไก่ก้อน ดูดซับน้ำมันลดลงเล็กน้อย
รีดเพิ่มอุณหภูมิ แบบทดสอบการยอมรับของ breadcrumbs
2 อัดกับมอร์ตันเป็นผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ที่ใช้ควบคุมในการพิจารณาคือ
ไก่นักเก็ต . ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างการพบ

ของมอร์ตั้น breadcrumb และหนึ่งในตัวอย่าง ( เทค 42810 ) อัด 120
C