1. Introduction Bradshaw, 1996; Morin et al., 1996), Pseudomonas
(Brown et al., 1995), Campylobacter and enMicrobial
biofilms are attracting attention of sci- terohaemorrhagic E.coli (Somers et al., 1994) and
entists in different areas such as the medical field, Listeria (Mafu et al., 1990; Ren and Frank, 1993)
aquatic environment, food processing industries etc. have been reported. Such biofilms could be a conMicrobial
biofilms may be detrimental and undesir- tinuous source of contamination to foods coming in
able in food processing premises. Biofilms by patho- contact with them when formed on contact surfaces.
genic bacteria such as Salmonella (Jones and Brad- Increased resistance of biofilm cells to antibacterial
shaw, 1996; Dhir and Dodd, 1995; Humphery et al., agents and sanitizers have also been observed (Cos-
1995; Somers et al., 1994), Klebsiella (Jones and terton et al., 1987; Costerton and Lapin-Scott, 1989;
Carpentier and Cerf, 1993; Ren and Frank, 1993).
*Corresponding author. Tel.: 1 91-824-436-384. Salmonella are a group of food poisoning organE-mail
address: mircen@giasbg01.vsnl.net.in (I. Karunasagar). isms which are of considerable significance to the
1. บทนำ Bradshaw 1996; Morin et al., 1996), Pseudomonas
(สีน้ำตาล et al., 1995) และ Campylobacter enMicrobial
แผ่นชีวะจะดึงดูดความสนใจของภาพ terohaemorrhagic E.coli (ซอมเมอร์ et al., 1994) และ
entists ในพื้นที่ที่แตกต่างกันเช่นด้านการแพทย์ , Listeria (Mafu, et al, 1990;. Ren และแฟรงก์, 1993)
สิ่งแวดล้อมทางน้ำ, อุตสาหกรรมแปรรูปอาหารอื่น ๆ ที่ได้รับรายงาน ไบโอฟิล์มดังกล่าวอาจจะเป็น conMicrobial
แผ่นชีวะอาจเป็นอันตรายและ undesir- แหล่ง tinuous การปนเปื้อนในอาหารที่มาใน
ความสามารถในสถานที่การแปรรูปอาหาร แผ่นชีวะโดยการสัมผัส patho- กับพวกเขาเมื่อเกิดขึ้นบนพื้นผิวที่สัมผัส.
แบคทีเรีย Genic เช่น Salmonella (โจนส์และ Brad- เพิ่มความต้านทานของเซลล์ไบโอฟิล์มในการต้านเชื้อแบคทีเรีย
ชอว์ 1996; Dhir และด็อด 1995;. Humphery et al, ตัวแทนและ sanitizers ยังมี ถูกตั้งข้อสังเกต (Cos-
1995; ซอมเมอร์ et al, 1994.) Klebsiella (โจนส์และ Terton et al, 1987;. Costerton และตัวผู้-สกอตต์ 1989;
Carpentier และ Cerf 1993; Ren และแฟรงก์, 1993).
* ผู้รับผิดชอบ .. Tel .: 1 91-824-436-384 Salmonella เป็นกลุ่มของโรคอาหารเป็นพิษ Organe-mail
ที่อยู่: mircen@giasbg01.vsnl.net.in ( I. Karunasagar) ISMS ซึ่งมีความสำคัญมากในการได้.
การแปล กรุณารอสักครู่..
