3.3. Microbiological analysesThe in

3.3. Microbiological analyses
The initial TVC (log10 cfu/g) in the semi-fried coated fish fillet ranged from 3.84 (log10 cfu/g) in treated samples to 3.98 (log10 cfu/ g) in the controls (Fig. 6). Comparison with the recommended limits (log107 cfu/g) for freshwater fish (ICMSF, 1986) shows that samples were of good quality. These values increased during the storage period for all samples, in agreement with previous study by Pezeshk et al. (2011). For control samples, the TVC reached a value higher than the limit of log107 cfu/g on day 6 of storage (7.31 log10 cfu/g). On the other hand, the TVC values for treated samples with shallot (1.5%), shallot (3%), ajwain (1.5%) and ajwain (3%) remained lower that the recommended values at 6, 9,12, 9 and 15th day of storage, respectively.
The gram-negative psychrotrophic bacteria(PTC) are the important group of microorganisms that are well known as the main cause of aerobic spoilage of stored fish at chilled temperatures (4 ± 1 C) (Sallam et al., 2007). The results showed that a significant increase in PTC for all various treatments during storage time (P < 0.05) (Fig. 7). According to the results, the PTC was lower in samples containing ajwain than those containing shallot.
Changes in the Pseudomonas spp. bacterial count (PC) in semifried coated fish fillets during cold storage (at 4 ± 1 C for 16 days) are shown in Fig. 8. The results show that the PC gradually increased during storage in accordance with the findings of Gram and Melchiorsen (1996). According to the results, shallot and ajwain extract exhibited antimicrobial activity on Pseudomonas species. The species involved in the spoilage process resulting in unpleasant odors and tastes due to their strong biochemical activity (El-hanafy et al., 2011).
From the results, the TVC, PTC and PC were lower in samples containing ajwain seed extract than those containing shallot fruit extract. This can be due to the higher antibacterial activity of the ajwain extract (Zarshenas et al., 2014).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.3 การทางจุลชีววิทยาวิเคราะห์ต้น TVC (log10 cfu/g) ในเนื้อปลาทอดกึ่งเคลือบอยู่ในช่วงจาก 3.84 (log10 cfu/g) ในตัวอย่างการบำบัดถึง 3.98 (log10 cfu / g) ในตัวควบคุม (Fig. 6) เปรียบเทียบกับวงเงินที่แนะนำ (log107 cfu/g) สำหรับปลาน้ำจืด (ICMSF, 1986) แสดงว่า ตัวอย่างดีของคุณภาพดี ค่าเหล่านี้เพิ่มขึ้นในระหว่างรอบระยะเวลาเก็บตัวอย่างทั้งหมด ยังคงศึกษาก่อนหน้านี้โดย Pezeshk et al. (2011) สำหรับตัวอย่างควบคุม TVC ที่แล้วค่าที่สูงกว่าขีดจำกัดของ log107 cfu/g ในวันที่ 6 ของการจัดเก็บ (7.31 log10 cfu/g) บนมืออื่น ๆ TVC ค่าตัวอย่างบำบัด (1.5%) หอมแดง หอมแดง (3%), ajwain (1.5%) และ ajwain (3%) ที่ยังคงต่ำกว่าที่แนะนำค่า 6, 9,12, 9 และ 15 วันของการจัดเก็บ ตามลำดับBacteria(PTC) psychrotrophic แบคทีเรียแกรมลบมีกลุ่มสำคัญของจุลินทรีย์ที่รู้จักกันดีเป็นสาเหตุหลักของการเต้นแอโรบิกการเน่าเสียของปลาเก็บไว้ที่อุณหภูมิเย็น (4 ± 1 C) (Sallam et al., 2007) ผลพบว่าเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญใน PTC สำหรับทรีตเมนต์ต่าง ๆ ทั้งหมดในช่วงเวลาที่เก็บ (P < 0.05) (Fig. 7) ตามผลลัพธ์ PTC ได้ต่ำกว่าในตัวอย่างที่ประกอบด้วย ajwain กว่าประกอบด้วยหอมแดงการเปลี่ยนแปลงในการลีโอแบคทีเรีย (พีซี) ในแล่ปลาเคลือบ semifried ในช่วงเย็น (ที่ 4 ± 1 C สำหรับ 16 วัน) จะแสดงใน Fig. 8 ผลลัพธ์แสดงว่า พีซีแบบค่อย ๆ เพิ่มขึ้นระหว่างการเก็บรักษาตามผลการศึกษาของกรัมและ Melchiorsen (1996) ตามผล หอมแดง และ ajwain สารสกัดจัดแสดงกิจกรรมจุลินทรีย์ในสายพันธุ์ Pseudomonas สายพันธุ์เกี่ยวข้องกับการเน่าเสียเกิดกลิ่นไม่พึงประสงค์ และรสชาติครบกำหนดกิจกรรมชีวเคมีของตนแข็งแรง (El hanafy et al., 2011)จากผลลัพธ์ TVC, PTC และพีซีได้ต่ำกว่าในตัวอย่างที่ประกอบด้วยสารสกัดจากเมล็ด ajwain กว่าประกอบด้วยสารสกัดจากผลไม้หอมแดง นี้ได้เนื่องจากกิจกรรมสูงต้านเชื้อแบคทีเรียของสารสกัด ajwain (Zarshenas et al., 2014)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.3 วิเคราะห์ทางจุลชีววิทยาเริ่มต้น TVC (log10 cfu / g) ในเนื้อปลาเคลือบกึ่งทอดตั้งแต่ 3.84 (log10 cfu / g) ในตัวอย่างได้รับการปฏิบัติ 3.98 (log10 cfu / g) ในการควบคุม (รูปที่. 6)
เปรียบเทียบกับข้อ จำกัด แนะนำ (log107 cfu / g) เป็นปลาน้ำจืด (ICMSF, 1986) แสดงให้เห็นว่ากลุ่มตัวอย่างที่มีคุณภาพที่ดี ค่าเหล่านี้เพิ่มขึ้นในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บตัวอย่างทั้งหมดในข้อตกลงกับการศึกษาก่อนหน้าโดย pezeshk et al, (2011) สำหรับตัวอย่างการควบคุมถึง TVC ค่าสูงกว่าขีด จำกัด ของ log107 cfu / g ในวันที่ 6 ของการจัดเก็บ (7.31 log10 cfu / g) ในทางกลับกันค่า TVC สำหรับตัวอย่างการรักษาด้วยหอมแดง (1.5%) หอมแดง (3%) Ajwain (1.5%) และ Ajwain (3%) ยังคงอยู่ต่ำกว่าที่ค่าที่แนะนำที่ 6, 9,12, 9 และ วันที่ 15 ของการจัดเก็บข้อมูลตามลำดับ.
แบคทีเรีย psychrotrophic แกรมลบ (PTC) เป็นกลุ่มที่มีความสำคัญของจุลินทรีย์ที่เป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นสาเหตุหลักของการเน่าเสียของปลาแอโรบิกที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิแช่เย็น (4 ± 1 C) (Sallam et al, 2007) ผลการศึกษาพบว่าการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญใน PTC สำหรับการรักษาที่แตกต่างกันในช่วงเวลาการเก็บรักษา (p <0.05) (รูปที่. 7) ตามผลที่ PTC ต่ำในตัวอย่างที่มี Ajwain กว่าผู้ที่มีหอมแดง.
การเปลี่ยนแปลงใน Pseudomonas spp นับแบคทีเรีย (PC) ใน semifried เคลือบเนื้อปลาระหว่างการเก็บรักษาความเย็น (4 ± 1 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 16 วัน) จะแสดงในรูป 8. ผลปรากฏว่าเครื่องคอมพิวเตอร์ที่ค่อยๆเพิ่มขึ้นในช่วงการจัดเก็บข้อมูลให้สอดคล้องกับผลการวิจัยของแกรมและ Melchiorsen นี้ (1996) ตามผลการหอมแดงและสารสกัดจาก Ajwain แสดงฤทธิ์ต้านจุลชีพชนิด Pseudomonas สายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องในกระบวนการเน่าเสียที่เกิดขึ้นในกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และรสนิยมเนื่องจากกิจกรรมทางชีวเคมีที่แข็งแกร่งของพวกเขา (El-hanafy et al., 2011).
จากผลการ TVC, PTC และเครื่องพีซีลดลงในตัวอย่างที่มี Ajwain สารสกัดจากเมล็ดกว่าที่ ที่มีส่วนผสมของสารสกัดจากผลไม้หอม นี้สามารถจะเป็นเพราะฤทธิ์ต้านแบคทีเรียที่สูงขึ้นของสารสกัด Ajwain (Zarshenas et al., 2014)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.3 . การวิเคราะห์ทางจุลชีววิทยา
โฆษณาเริ่มต้น ( LN CFU / g ) ในกึ่งทอด เนื้อปลาที่เคลือบอยู่ระหว่าง 3.84 ( LN cfu / g ) ในการปฏิบัติตัวอย่าง 3.98 ( LN CFU / g ) ในการควบคุม ( รูปที่ 6 ) การเปรียบเทียบกับขีดจำกัด ( log107 cfu / g ) สำหรับปลาน้ำจืด ( icmsf , 1986 ) แสดงให้เห็นว่าจำนวนของที่มีคุณภาพดี เพิ่มค่าเหล่านี้ในช่วงระยะเวลาการเก็บตัวอย่างทั้งหมดสอดคล้องกับการศึกษาก่อนหน้าโดย pezeshk et al . ( 2011 ) สำหรับตัวอย่างควบคุม โฆษณาถึงค่าสูงกว่าขีด จำกัด ของ log107 CFU / g ในวันที่ 6 ของการจัดเก็บ ( 7.31 LN cfu / g ) บนมืออื่น ๆ , ภาพยนตร์โฆษณา ค่ารักษาตัวอย่างกับหอมแดง ( 1.5% ) , หอมแดง ( 3% ) , จเวน ( 1.5% ) และจเวน ( 3% ) ยังคงต่ำว่าค่าที่แนะนำ 6 9 12 , 9 และ 15 วันของการจัดเก็บตามลำดับ
ส่วนแบคทีเรียแกรมลบไซโครโทรป ( PTC ) คือกลุ่มที่สำคัญของจุลินทรีย์ที่รู้จักกันดีเป็นสาเหตุหลักของการจัดเก็บที่อุณหภูมิแช่เย็นแอโรบิกของปลา ( 4 ± 1 C ) ( sallam et al . , 2007 ) ผลการศึกษาพบว่า เพิ่มขึ้นอย่างมากใน PTC สำหรับการเก็บรักษาต่าง ๆ ( P < 0.05 ) ( รูปที่ 7 ) ตามผลลัพธ์PTC ต่ำกว่าตัวอย่างที่มีจเวนมากกว่าผู้ที่มีการเปลี่ยนแปลงในหอมแดง .
Pseudomonas spp . แบคทีเรียนับ ( PC ) ใน semifried เคลือบเนื้อปลาระหว่างห้องเย็น ( ที่ 4 ± 1 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 16 วัน ) จะแสดงในรูปที่ 8 ผลที่ได้แสดงให้เห็นว่าเครื่องคอมพิวเตอร์ที่ค่อยๆ เพิ่มขึ้นในช่วงกระเป๋า ตามจำนวนกรัม และ melchiorsen ( 1996 ) ตามผลลัพธ์และมีฤทธิ์ต้านจุลชีพ หอมแดงสกัดจเวนในส่วนของชนิด สายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องในกระบวนการการเน่าเสียที่เกิดในกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ และรสชาติ เนื่องจากกิจกรรมทางชีวเคมีของพวกเขาแข็งแรง ( El hanafy et al . , 2011 ) .
จากผล , TVC , PTC และพีซีลดลงในตัวอย่างที่มีสารสกัดเมล็ดจเวนสูงกว่าความเข้มข้นของสารสกัดผลไม้หอม .