The inhibitory effect of chlorine (

The inhibitory effect of chlorine (50, 100,and 200 mg/kg) was investigated with and without UV radiation (300 mW·s/cm2) for the growth of Listeria monocytogenes in chicken breast meat. Using a polynomial model, predictive growth models were also developed as a function of chlorine concentration, UV exposure, and storage temperature (4, 10, and 15°C).
A maximum L. monocytogenes reduction (0.8 log cfu,cfu/g) was obtained when combining chlorine at 200 mg/kg and UV at 300 mW·s/cm2, and a maximum synergistic effect (0.4 log cfu/g) was observed when using chlorine at 100 mg/kg and UV at 300 mW·s/cm2. Primary models developed for specific growth rate and lag time showed a good fitness (R2 > 0.91), as determined by the reparameterized Gompertz equation. Secondary polynomial models were obtained using nonlinear regression analysis. The developed models were validated with mean square error, bias factor, and accuracy factor, which were 0.0003, 0.96, and 1.11, respectively, for specific growth rate and 7.69, 0.99, and 1.04, respectively, for lag time. The treatment of chlorine and UV did not change the color and texture of chicken breast after 7 d of storage at 4°C. As a result, the combination of chlorine at 100 mg/kg and UV at 300 mW·s/cm2 appears to an effective method into inhibit L. monocytogenes growth in broiler carcasses with no negative effects on color and textural quality. Based on the validation results, the predictive models can be used to accurately predict L. monocytogenes growth in chicken breast.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลิปกลอสไขผลของคลอรีน (50, 100 และ 200 mg/kg) ถูกตรวจสอบด้วย และไม่ มีรังสี UV (300 mW·s/cm2) สำหรับการเจริญเติบโตของออลิ monocytogenes ในเนื้ออกไก่ โดยใช้แบบจำลองพหุนาม แบบจำลองการคาดการณ์การเจริญเติบโตได้พัฒนาเป็นฟังก์ชันของความเข้มข้นของคลอรีน รังสี และเก็บข้อมูลอุณหภูมิ (4, 10 และ 15° C)สูงสุด L. monocytogenes ลด (cfu ล็อก 0.8, cfu/g) ได้รับเมื่อรวมคลอรีนที่ 200 mg/kg และ UV ที่ 300 mW·s/cm2 และผลพลังสูงสุด (ล็อก 0.4 cfu/g) ถูกตรวจสอบเมื่อใช้คลอรีน 100 มิลลิกรัม/กิโลกรัมและ UV ที่ 300 mW·s/cm2 แบบจำลองหลักที่พัฒนาสำหรับเวลาความล่าช้าและอัตราการเจริญเติบโตพบว่าออกกำลังกายที่ดี (R2 > 0.91), เป็นไปตามสมการของ Gompertz reparameterized รุ่นรองลกำลังได้รับโดยใช้การวิเคราะห์การถดถอยไม่เชิงเส้น แบบจำลองที่พัฒนาได้ตรวจสอบข้อผิดพลาดของค่าเฉลี่ยกำลังสอง คูณทแยง และความถูกต้องของสัด ส่วน ซึ่ง มี 0.0003, 0.96, 1.11 ตามลำดับ อัตราการเติบโตเฉพาะ 7.69, 0.99 และ 1.04 ตามลำดับ ความล่าช้าครั้ง รักษาคลอรีนและ UV ได้ไม่เปลี่ยนสีและเนื้ออกไก่หลัง d 7 ของการจัดเก็บที่ 4 องศาเซลเซียส ปรากฏจะเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพเป็นผล คลอรีนที่ 100 mg/kg และ UV ที่ 300 mW·s/cm2 ยับยั้ง L. monocytogenes เจริญเติบโตในซากไก่เนื้อด้วยไม่กระทบกับสีและ textural คุณภาพ ตามผลการตรวจสอบ แบบจำลองคาดการณ์สามารถใช้ทำนาย L. monocytogenes เติบโตเต้านมไก่ได้อย่างถูกต้อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลยับยั้งของคลอรีน ( 50 , 100 และ 200 มก. / กก. ) พบว่ามีรังสี UV ( 300 MW ด้วย S / cm2 ) สำหรับการเจริญเติบโตของวงแหวนแวนอัลเลนในเนื้อเต้านมไก่ การใช้รูปแบบการสะกดแบบพหุนาม , ยังได้พัฒนาฟังก์ชันเป็นฟังก์ชันของคลอรีนที่ความเข้มข้นของแสงยูวี และอุณหภูมิ ( 4 , 10 และ 15 ° C )
ลดสูงสุด . monocytogenes ( 08 log CFU CFU / g ) , ได้เมื่อรวมคลอรีนที่ 200 มก. / กก. และ UV ที่ 300 MW ด้วย S / cm2 และสูงสุดเพิ่มผล ( 0.4 log CFU / g ) พบว่าเมื่อใช้คลอรีน 100 mg / kg และ UV ที่ 300 MW ด้วย S / cm2 รูปแบบหลักสำหรับการพัฒนาอัตราการเจริญเติบโตจำเพาะ และล้าเวลาแสดงฟิตเนสที่ดี ( R2 > 0.91 ) ตามที่กำหนดโดย reparameterized ๆสมการรุ่นมัธยมศึกษาพหุนามได้โดยใช้การวิเคราะห์การถดถอยแบบไม่เชิงเส้น การพัฒนาโมเดลการตรวจสอบกับหมายถึงข้อผิดพลาดตารางอคติปัจจัย และปัจจัยด้านความถูกต้อง ซึ่ง 0.0003 , 0.96 และ 1.11 ตามลำดับ อัตราการเจริญเติบโตจำเพาะ และที่สุด , 0.99 และ 1.04 ตามลำดับ สำหรับความล่าช้าการรักษาของคลอรีนและ UV ไม่ได้เปลี่ยนสีและเนื้อของเต้านมไก่หลังจาก 7 วันเก็บที่ 4 องศา เป็นผลรวมของคลอรีนที่ 100 mg / kg และ UV ที่ 300 MW ด้วย S / cm2 ปรากฏเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการยับยั้งการเจริญเติบโต monocytogenes ลิตรในซากไก่ไม่มีผลกระทบเชิงลบสีและคุณภาพเนื้อ . จากการตรวจสอบผลโมเดลทำนายสามารถใช้ได้อย่างถูกต้องคาดการณ์การเติบโต monocytogenes ลิตรในเต้านมไก่