2.2.1. Raw material and sample prep

2.2.1. Raw material and sample preparation
Potato tubers were kept at 5 ± 1 ◦C in darkness prior to
processing. First the potatoes were washed in water to eliminate
any surface contamination, then hand-peeled and cut
with a manual cutter into slices of about 3–4 mm. The potato
slices were immediately dipped into distilled water containing
ascorbic acid and citric acid in concentrations chosen
according to a central composite design (CCD). Levels of
0–5% (v/w) for ascorbic acid and 0–2.5% (v/w) for citric
acid were used. The ratio between the solids (sliced potatoes)
and the soaking solution was 1:3. During the immersion, the
solution was agitated for 2 min. After each assay, the potato
slices were gently dried for 1 min with a manual centrifugal
machine

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.2.1. วัตถุดิบและตัวอย่างการเตรียมหัวมันฝรั่งถูกเก็บไว้ที่ 5 ± 1 ◦C ในความมืดก่อนการประมวลผล ครั้งแรก มันฝรั่งถูกล้างน้ำเพื่อกำจัดการปนเปื้อนที่ผิว มือปอกเปลือก แล้วตัดด้วยเครื่องตัดเองเป็นชิ้นประมาณ 3 – 4 มม. ฝรั่งชิ้นถูกจุ่มลงในน้ำกลั่นที่ประกอบด้วยทันทีกรดแอสคอร์บิคและกรดซิตริกในความเข้มข้นในการเลือกตามการออกแบบคอมโพสิตเซ็นทรัล (CCD) ระดับของ0 – 5% (v/w) สำหรับกรดแอสคอร์บิคและ 0 – 2.5% (v/w) สำหรับมะนาวกรดที่ใช้ อัตราส่วนระหว่างของแข็ง (ช้อปปิ้ง)และการอาบเป็น 1:3 ในระหว่างแช่ การวิธีการแก้ไขปัญหานั้นกระตุ้นทำสำหรับ 2 นาที หลังจากการทดสอบแต่ละ ฝรั่งชิ้นที่แห้งเบา ๆ 1 นาทีมีคู่มือแบบแรงเหวี่ยงเครื่อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.2.1 วัตถุดิบและการเตรียมสารตัวอย่าง
หัวมันฝรั่งถูกเก็บไว้ที่ 5 ± 1 ◦Cในความมืดก่อนที่จะมี
การประมวลผล แรกมันฝรั่งถูกล้างในน้ำที่จะกำจัด
การปนเปื้อนพื้นผิวใด ๆ แล้วมือปอกเปลือกและหั่น
ด้วยเครื่องตัดคู่มือเป็นชิ้นประมาณ 3-4 มม มันฝรั่ง
ชิ้นถูกจุ่มลงทันทีในน้ำกลั่นที่มี
วิตามินซีและกรดซิตริกในความเข้มข้นที่ได้รับการแต่งตั้ง
ตามการออกแบบคอมโพสิตกลาง (CCD) ระดับ
0-5% (v / w) สำหรับวิตามินซีและ 0-2.5% (v / w) สำหรับซิตริก
กรดถูกนำมาใช้ อัตราส่วนระหว่างของแข็ง (มันฝรั่งหั่นบาง ๆ )
และวิธีการแก้ปัญหาแบบคือ 1: 3 ในระหว่างการแช่การ
แก้ปัญหาที่ถูกตื่นเต้นเป็นเวลา 2 นาที หลังจากที่แต่ละการทดสอบมันฝรั่ง
ชิ้นแห้งเบา ๆ เป็นเวลา 1 นาทีด้วยแรงเหวี่ยงคู่มือ
เครื่อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.2.1 . ตัวอย่างการเตรียมวัตถุดิบ และมันฝรั่งหัวไว้ที่ 5 ± 1 ◦ C ในความมืดก่อนการประมวลผล แรก มันฝรั่ง ล้างในน้ำเพื่อกำจัดการปนเปื้อนบนพื้นผิวใด ๆแล้วมือปอกเปลือกและตัดกับคู่มือที่ตัดเป็นชิ้นประมาณ 3 - 4 มิลลิเมตร มันฝรั่งชิ้นถูกจุ่มลงในน้ำที่มีทันทีกรดแอสคอร์บิค และกรดซิตริกความเข้มข้นที่เลือกในตามไปที่เซ็นทรัล คอมโพสิตการออกแบบ ( 2 ) ระดับของ0 - 5 % ( v / w ) และกรดแอสคอร์บิก 0 – 2.5 % ( v / w ) ซิตริกกรดที่ใช้ อัตราส่วนระหว่างปริมาณของแข็ง ( หั่นมันฝรั่ง )และการแช่ในสารละลาย 1 : 3 ระหว่างแช่ ,โซลูชั่นกระวนกระวาย 2 นาทีหลังจากแต่ละโดยมันฝรั่งชิ้นก็ค่อยๆแห้ง 1 นาทีกับคู่มือ พัดลมดูดอากาศเครื่อง