Chocolate-Strawberry CupcakesFor th

Chocolate-Strawberry Cupcakes
For the cupcakes:
Ingredients:
2 cups sugar
1 3/4 cups flour
3/4 cup unsweetened cocoa powder
1 1/2 tsp baking soda
1 1/2 tsp baking powder
1 tsp salt
2 eggs
1 cup buttermilk
1/2 cup vegetable oil
2 tsp vanilla extract
1 cup hot coffee
Preheat the oven to 350F. Line two muffins pans with cupcake liners.
In a large bowl, whisk together sugar, flour, baking soda, baking powder, cocoa powder, and salt. Slowly add egg, buttermilk, oil and vanilla and beat until combined with an electric mixer. Carefully pour in the hot coffee and mix on low speed until just combined.
Fill each cupcake liner 2/3 full and bake for 18 minutes, or until a toothpick inserted into the center of a cupcake comes out clean.

For the strawberry Swiss meringue buttercream
Ingredients:
1 1/2 cups diced strawberries
4 egg whites
1 1/2 cups sugar
pinch of salt
1 1/2 cups (3 sticks) unsalted butter, cut into tablespoon chunks
Puree the strawberries in a blender and set aside
Whisk together egg whites, sugar and salt in the bowl of a stand mixer. Set bowl over a small pot of simmering water and whisk constantly until the sugar dissolves. You know it’s ready with the you cannot feel the sugar when you rub a small amount of mixture between your finger.
Transfer the bowl to the stand mixer and use the whisk attachment to beat the egg whites into stiff peaks, about 10 minutes. The bowl should be cool to the touch before you move on.
Switch over to the paddle attachment and set the mixer to medium speed. Add the butter one Tbs at a time, letting it incorporate before adding another piece. Turn the mixer up to medium-high speed and beat until the buttercream comes together. This will take a while, so don’t worry if it looks soupy or curdled at any point. I find that it helps (if it’s not cooperating) to briefly chill in the fridge for a few minutes and then remixing. Once the buttercream is smooth and together, add strawberry puree and mix on low speed until combined. Pipe and decorate as desired.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คัพเค้กช็อกโกแลตสตรอเบอร์รี่สำหรับคัพเค้ก:ส่วนผสม:น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวงแป้ง 1 3/4 ถ้วยผงโกโก้ unsweetened 3/4 ถ้วยโซดา 1 1/2 ช้อนชาผงฟู 1 1/2 ช้อนชาเกลือ 1 ช้อนชาไข่ 2buttermilk 1 ถ้วยน้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวงสารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชากาแฟร้อน 1 ถ้วยทำให้ร้อนก่อนเตาอบถึง 350F บรรทัดสองกระทะมัฟฟินกับอนามัยคัพเค้กในชามขนาดใหญ่ สั้นปัดฝุ่นกันน้ำตาล แป้ง โซดา ผงฟู ผงโกโก้ และเกลือ ช้าเพิ่มไข่ buttermilk น้ำมัน และวานิลลา และตีจนผสมกับมิกเซอร์การไฟฟ้า อย่างเทในกาแฟร้อน และผสมความเร็วต่ำจนกระทั่งรวมเพียงใส่ถุงแต่ละคัพเค้ก 2/3 เต็ม และอบ 18 นาที หรือจนไม้จิ้มฟันแทรกตัวของคัพเค้กที่ออก มา ทำความสะอาดสำหรับ buttercream เมอแรงสวิสสตรอเบอร์รี่ส่วนผสม:1 1/2 ถ้วยวุ้นสตรอเบอร์รี่4 ไข่ขาวน้ำตาล 1 1/2 ถ้วยหยิกของเกลือเนย 1 1/2 ถ้วย (3 แท่ง) unsalted ตัดเป็นก้อนอาหารสตรอเบอร์รี่ในเบลนเดอร์เป็น puree และดองสั้นปัดฝุ่นกันไข่ขาว น้ำตาล และเกลือในชามของผสมยืน ตั้งชามหม้อของ simmering น้ำขนาดเล็ก และสั้นปัดฝุ่นตลอดเวลาจนน้ำตาลละลาย คุณรู้เรื่องพร้อมกับคุณไม่รู้สึกน้ำตาลเมื่อคุณถูเล็กน้อยของส่วนผสมระหว่างนิ้วของคุณโอนชามผสมยืน และใช้สิ่งที่แนบที่สั้นปัดฝุ่นตีไข่ขาวเป็นยอดเขาที่แข็ง ประมาณ 10 นาที ถ้วยควรจะเย็นไปสัมผัสก่อนคุณย้ายสลับผ่านการพาย และตั้งเครื่องผสมความเร็วปานกลาง เพิ่มเนยหนึ่ง Tbs ครั้ง ปล่อยให้มันมาก่อนที่จะเพิ่มอีกชิ้น เปิดผสมถึงความเร็วปานกลางสูง และชนะจน buttercream มาด้วยกัน นี้จะใช้ในขณะที่ จึงไม่ต้องกังวลถ้าเหมือนแช่ หรือ curdled ตลอดเวลา พบงั้นช่วย (ถ้ามันจะไม่ร่วมมือ) จะสั้นมากในตู้เย็นสำหรับกี่นาทีและ remixing แล้ว เมื่อ buttercream เรียบ และกัน เพิ่ม puree สตรอเบอร์รี่ และผสมความเร็วต่ำจนกระทั่งรวม ท่อ และตกแต่งตามต้องการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คัพเค้กช็อคโกแลตสตรอเบอร์รี่
คัพเค้กสำหรับ:
ส่วนผสม:
2 ถ้วยน้ำตาล
1 3/4 ถ้วยแป้ง
ผงโกโก้ 3/4 ถ้วย
1 1/2 ช้อนชาโซดา
1 1/2 ช้อนชาผงฟู
1 ช้อนชาเกลือ
2 ไข่
1 ถ้วยเนย
1 / 2 ถ้วยน้ำมันพืช
2 ช้อนชาวานิลลา
1 ถ้วยกาแฟร้อน
เปิดเตาอบที่ 350F สายสองกระทะมัฟฟินกับคัพเค้กสมุทร.
ในชามขนาดใหญ่, ปัดร่วมกันน้ำตาล, แป้ง, โซดา, ผงฟู, ผงโกโก้และเกลือ ค่อยๆเพิ่มไข่, เนย, น้ำมันและวานิลลาและตีจนเข้ากันด้วยเครื่องผสมไฟฟ้า อย่างเทลงในกาแฟร้อนและผสมกับความเร็วต่ำจนเพียงรวม.
กรอกแต่ละซับคัพเค้ก 2/3 เต็มรูปแบบและอบ 18 นาทีหรือจนไม้จิ้มฟันแทรกเข้าไปในศูนย์กลางของคัพเค้กออกมาสะอาด. สำหรับสตรอเบอร์รี่เมอแรงค์สวิบัตเตอร์ครีมส่วนผสม: 1 1/2 ถ้วยสตรอเบอร์รี่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า4 ไข่ขาว1 1/2 ถ้วยน้ำตาลเกลือ1 1/2 ถ้วย (3 แท่ง) เนยจืดตัดเป็นชิ้นช้อนโต๊ะน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ในเครื่องปั่นและการตั้งสำรองปัดร่วมกันไข่ขาว น้ำตาลและเกลือในชามผสมยืน ตั้งชามหม้อเล็ก ๆ ของน้ำเดือดปุด ๆ และพาอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลาย คุณจะรู้ว่ามันพร้อมกับที่คุณไม่สามารถรู้สึกน้ำตาลเมื่อคุณถูเป็นจำนวนเงินที่เล็ก ๆ ของส่วนผสมระหว่างนิ้วของคุณ. โอนชามเพื่อผสมยืนและใช้สิ่งที่แนบมาปัดที่จะชนะไข่ขาวเป็นยอดแข็งประมาณ 10 นาที ชามควรจะเย็นจะสัมผัสก่อนที่คุณจะย้ายไป. สลับไปยังสิ่งที่แนบมาพายเรือและผสมกับความเร็วปานกลาง ใส่เนยหนึ่ง Tbs ในเวลาที่ปล่อยให้มันรวมก่อนที่จะเพิ่มอีกชิ้นหนึ่ง เปิดผสมขึ้นอยู่กับความเร็วปานกลางสูงและตีจนบัตเตอร์ครีมมารวมกัน ซึ่งจะใช้เวลาสักครู่เพื่อให้ไม่ต้องกังวลถ้ามันดูซุปหรือ curdled ที่จุดใด ผมพบว่ามันจะช่วยให้ (หากยังไม่ได้ให้ความร่วมมือ) จะสั้นเย็นในตู้เย็นไม่กี่นาทีแล้วมิกซ์ เมื่อบัตเตอร์ครีมเรียบและเข้าด้วยกันใส่น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่และผสมกับความเร็วต่ำจนเข้ากัน ท่อและตกแต่งตามที่ต้องการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ช็อคโกแลตคัพเค้กสตรอเบอรี่

สำหรับคัพเค้ก : ส่วนผสม :
2
1 ถ้วยน้ำตาล 3 / 4 ถ้วยแป้ง
3 / 4 ถ้วยผงโกโก้ชนิดหยาบ
1 1 / 2 ช้อนชาผิงโซดา
1 1 / 2 ช้อนชาผงฟู 1 ช้อนชาเกลือ


2 ไข่ 1 ถ้วย buttermilk
1 / 2 ถ้วยผักน้ำมัน
2 ช้อนชาวานิลลา 1 ถ้วย กาแฟร้อน

เปิดเตาอบที่ 350F สายสองมัฟฟินกระทะกับสมุทรคัพเค้ก .
ในชามขนาดใหญ่ , ปัดด้วยกันน้ำตาล , แป้ง , เบคกิ้งโซดาผงฟู ผงโกโก้ และเกลือ ค่อยๆเพิ่มไข่ , buttermilk , น้ำมัน และ วานิลลา และตีจนเข้ากันด้วยเครื่องผสมไฟฟ้า ค่อยๆเทลงในกาแฟ ผสมความเร็วต่ำให้เข้ากัน
เติมซับแต่ละคัพเค้ก 2 / 3 เต็มและอบประมาณ 18 นาที หรือจนไม้จิ้มฟันแทรกอยู่ในศูนย์ออกมาสะอาดของคัพเค้ก

สำหรับสตรอเบอร์รี่เมอแรงค์ buttercream
สวิสส่วนผสม :
1 1 / 2 ถ้วยหั่นสตรอเบอรี่
4 ไข่ขาว
1 1 / 2 ถ้วย เกลือป่น น้ำตาล

1 1 / 2 ถ้วย ( 1 แท่ง ) เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ หั่นชิ้น
บดสตรอเบอร์รี่ในเครื่องปั่นและเมินเฉย
ปัดด้วยกันไข่ขาว , น้ำตาล และเกลือ ลงในชาม ของขาตั้งเครื่องผสม ชุดชามหม้อขนาดเล็กของน้ำ simmering และปัดอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายคุณรู้ว่ามันพร้อมกับคุณไม่สามารถรู้สึกน้ำตาลเมื่อคุณถูจำนวนเล็กน้อยของส่วนผสมระหว่างนิ้วมือของคุณ .
โอนชาม มาผสม และใช้สิ่งที่แนบมาปัดตีไข่ขาวตั้งยอดแข็งไป ประมาณ 10 นาที ชามน่าจะเย็นที่จะสัมผัสก่อนที่คุณย้าย .
สลับไปพายเรือที่แนบมาและการตั้งค่าเครื่องผสมความเร็วปานกลางใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะในเวลา ปล่อยให้มันรวมก่อนที่จะเพิ่มอีก เปิดเครื่องผสมความเร็วสูงถึงปานกลางและตีจน buttercream มาด้วยกัน นี้จะต้องใช้เวลา ดังนั้นไม่ต้องกังวลถ้ามันดูคล้ายซุปหรือสยองขวัญ ณจุดใด ๆ ผมพบว่า มันช่วยได้ ( ถ้ามันไม่ร่วมมือ ) สั้นเย็นในตู้เย็นเป็นเวลาไม่กี่นาทีจากนั้น remixing .เมื่อบัตเตอร์ครีมเรียบและร่วมกัน เพิ่มสตรอเบอร์รี่บดและผสมความเร็วต่ำจนเข้ากัน ท่อและตกแต่งตามต้องการ