The rosemary extract is a new natur

The rosemary extract is a new natural antioxidant. In this study, the stability of palm oil with rosemary
extract during frying and accelerated storage was studied. The antioxidant of palm oil with different concentrations
of rosemary ethanol extract were evaluated at 180 ◦C and 65 ◦C. The effect of rosemary ethanol
extract was also compared with the one of synthetic antioxidants. Results showed that the optimum addition
of rosemary ethanol extract in palm oil during frying and accelerated storage were 0.12 g/kg and
0.7 g/kg. Under such conditions, a significant antioxidant effect was observed. Rosemary ethanol extract
can effectively reduce the peroxide value, P-anisidine value, free fatty acid value and absorbances at 232
and 268 nm, especially in the long-time frying process. It can also reduce the production of saturated fatty
acids after 25 h of frying and 24 d of accelerated storage. Under frying condition, the oil with rosemary
ethanol extract showed an enhanced stability compared to the oil with synthetic antioxidants. Under
accelerated storage condition, rosemary ethanol extract could prevent the palm oil from oxidation the
same as the synthetic antioxidants, but it is safer than synthetic antioxidant

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สารสกัดจากโรสแมรี่เป็นตัวต้านอนุมูลอิสระใหม่ ในการศึกษานี้ ความเสถียรของน้ำมันปาล์มกับโรสแมรี่เป็นศึกษาแยกระหว่างทอด และเร่ง สารต้านอนุมูลอิสระของน้ำมันปาล์มด้วยความเข้มข้นแตกต่างกันเอทานอโรสแมรี่ สกัดถูกประเมิน 180 ◦C และ 65 ◦C ผลของเอทานอลโรสแมรี่สารสกัดยังเปรียบเทียบกับการสังเคราะห์สารต้านอนุมูลอิสระ ผลพบว่าการเพิ่มสูงสุดโรสแมรี่ เอทานอลสารสกัดในปาล์มน้ำมันขณะทอด และเร่งเก็บได้ 0.12 กรัม/กิโลกรัม และ0.7 g/kg ภายใต้สภาวะ ผลของสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญถูกตรวจสอบ สารสกัดจากโรสแมรี่เอทานอลมีประสิทธิภาพสามารถลดค่าเปอร์ออกไซด์ ค่า P anisidine ค่ากรดไขมันอิสระ และ absorbances ที่ 232และ 268 nm โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการทอดนานขึ้น ก็สามารถลดการผลิตไขมันอิ่มตัวกรดหลัง 25 h ของทอด และ d 24 เร่งเก็บของ ภายใต้เงื่อนไข น้ำมันกับโรสแมรีทอดสารสกัดเอทานอลพบว่ามีความเสถียรเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับน้ำมันที่ มีสารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์ ภายใต้เร่งสภาวะการเก็บรักษา สารสกัดจากโรสแมรี่เอทานอลสามารถป้องกันน้ำมันปาล์มจากออกซิเดชันเหมือนกับอนุมูลสังเคราะห์ แต่มันเป็นความปลอดภัยมากกว่าสารสังเคราะห์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สารสกัดโรสแมรี่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติใหม่ ในการศึกษานี้ความมั่นคงของน้ำมันปาล์มกับโรสแมรี่
สารสกัดในระหว่างการทอดและการเก็บรักษาเร่งการศึกษา สารต้านอนุมูลอิสระของน้ำมันปาล์มที่มีความเข้มข้นแตกต่างกัน
ของสารสกัดจากโรสแมรี่เอทานอลได้รับการประเมินที่ 180 ◦Cและ 65 ◦C ผลกระทบของเอทานอลโรสแมรี่
สารสกัดยังถูกเมื่อเทียบกับหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์ ผลการศึกษาพบว่านอกจากที่เหมาะสม
ของสารสกัดจากโรสแมรี่เอทานอลในน้ำมันปาล์มในระหว่างการทอดและการเก็บรักษาเร่งเป็น 0.12 กรัม / กิโลกรัมและ
0.7 กรัม / กิโลกรัม ภายใต้เงื่อนไขเช่นผลสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญพบว่า สารสกัดจากโรสแมรี่เอทานอล
มีประสิทธิภาพสามารถลดค่าเปอร์ออกไซด์ค่า P-anisidine ค่ากรดไขมันอิสระและ absorbances ที่ 232
และ 268 นาโนเมตรโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกระบวนการเป็นเวลานานทอด นอกจากนี้ยังสามารถลดการผลิตไขมันอิ่มตัว
กรดหลังจาก 25 ชั่วโมงของทอดและ 24 D เร่งของการจัดเก็บ ภายใต้เงื่อนไขทอดกับน้ำมันโรสแมรี่
สารสกัดเอทานอลแสดงให้เห็นว่ามีความมั่นคงเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับน้ำมันที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์ ภายใต้
สภาพการเก็บรักษาเร่ง, สารสกัดจากโรสแมรี่เอทานอลสามารถป้องกันไม่ให้น้ำมันปาล์มจากออกซิเดชัน
เช่นเดียวกับสารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์ แต่มันปลอดภัยกว่าสารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โรสแมรี่สกัด เป็นสารสกัดจากธรรมชาติใหม่ การศึกษาเสถียรภาพของน้ำมันปาล์มกับโรสแมรี่แยกระหว่างการทอดและเร่งเก็บศึกษา สารต้านอนุมูลอิสระของปาล์มน้ำมันที่มีความเข้มข้นต่างกันสารสกัดจากโรสแมรี่ เอทานอล จำนวน 180 ◦ c 65 ◦ C . ผลของโรสแมรี่ เอทานอลสารสกัดยังเทียบกับหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์ ผลการศึกษาพบว่า นอกจากที่สารสกัดจากโรสแมรี่ เอทานอลในน้ำมันปาล์มในการทอดและเร่งกระเป๋าเป็น 0.12 กรัม / กิโลกรัม และ0.7 กรัม / กิโลกรัม ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว พบสารต้านอนุมูลอิสระผลกระทบมากนัก สารสกัดจากโรสแมรี่ เอทานอลได้อย่างมีประสิทธิภาพสามารถลดค่า เปอร์ออกไซด์ p-anisidine ค่ากรดไขมันอิสระค่า และ absorbances ที่ 232และ 268 nm โดยเฉพาะในกระบวนการทอดนาน . นอกจากนี้ยังสามารถลดการผลิตกรดไขมันอิ่มตัวกรดหลังจาก 25 H ของทอดและ 24 D เร่งจัดเก็บ ภายใต้สภาวะการทอด น้ำมันโรสแมรี่สารสกัดเอทานอลพบการปรับปรุงเสถียรภาพเมื่อเทียบกับน้ำมันที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์ ภายใต้เร่งการเก็บรักษาสารสกัดจากโรสแมรี่ เอทานอลที่สามารถป้องกันจากการเกิดออกซิเดชัน ปาล์ม น้ำมันเช่นเดียวกับสารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์ แต่ก็ปลอดภัยกว่าสารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์