1. บทนำ
คาร์โบไฮเดรตและโปรตีนเก็บเป็นองค์ประกอบที่สำคัญในธัญพืชและธัญพืชชีพจร.
นอกจากนี้องค์ประกอบหลายผู้เยาว์อยู่ในความเข้มข้นขนาดเล็กมีบทบาทสำคัญในการ
เจริญเติบโตของพืชและการพัฒนา, การใช้เมล็ดพืชและโภชนาการของมนุษย์ ส่วนประกอบเล็ก ๆ น้อย ๆ
แร่ธาตุในรูปแบบกลุ่มที่สำคัญที่มีความสำคัญในโรงงานและการเผาผลาญของมนุษย์ macronutrient
แร่ธาตุ (N, P, K, Ca, S และ Mg) ที่มีอยู่ในที่ค่อนข้างใหญ่ (mg / g) และปริมาณ
ธาตุอาหาร (B, Cl, Mn, Fe, Zn, Cu, MO, Se และ NI) ที่มีอยู่ใน มีขนาดเล็กมาก (<1 มก / กรัม)
ปริมาณ สภาพแวดล้อมสำหรับการเจริญเติบโตพืชและยีนที่อยู่ในสายพันธุ์เดียวกัน
มีผลต่อการดูดซึมและการสะสมของแร่ธาตุและส่งผลให้เกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญของ
สารอาหารมหภาคและจุลภาคในเมล็ด [1, 2] ในอาหารของมนุษย์, ธัญพืชและผักเป็นหลัก
แหล่งที่มาของแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการเผาผลาญอาหารของมนุษย์ที่ดีที่สุดสำหรับการทำงานในชีวิตประจำวันตามปกติ อย่างน้อย
22 แร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของมนุษย์และการพัฒนา [3,4] ธัญพืชไปด้วยแร่ธาตุที่เพิ่มขึ้น
ความเข้มข้นจะช่วยให้มนุษย์เพื่อตอบสนองแร่ธาตุอาหารในชีวิตประจำวันของพวกเขา [5]
การแปล กรุณารอสักครู่..