Aflatoxin B1 in food and feed is metabolised to aflatoxin M1 in milk in ruminants and in human breast milk. Mycotoxins are, in general, low molecular weight, non-antigenic fungal secondary metabolites formed through several metabolic pathways, e.g. the polyketide route (aflatoxins), the terpene route (trichothecenes), the amino acid route (aflatoxin), and the tricarboxylic acid route (rubratoxin). Some mycotoxins are formed from a combination of two or more principal pathways. Although trichothecene mycotoxins are produced mainly by the genus, Fusarium, other species e.g. Trichoderma, Stachybotrys, Trichothecium, can also form these toxins. The trichothecenes are the most chemically diverse of all the mycotoxins.
ขีดคั่นในอาหารและอาหารสัตว์เป็น metabolised เพื่ออะฟลาท็อกซิน M1 ในน้ำนมในสัตว์เคี้ยวเอื้องและนมเต้านมของมนุษย์ ไมโคท็อกซินอยู่ในทั่วไปน้ำหนักโมเลกุลต่ำ ไม่มีแอนติเจนของเชื้อราสารทุติยภูมิที่เกิดขึ้นผ่านหลายเส้นทางการเผาผลาญ เช่น โดยเส้นทาง ( ซิน ) , เทอร์ปีนเส้นทาง ( ไตรโคทีซีน ) , เส้นทางกรดอะมิโน ( แอฟ )และกรด tricarboxylic เส้นทาง ( rubratoxin ) บางไมโครท็อกซินจะเกิดขึ้นจากการรวมกันของสองคนหรือมากกว่าหลักแนวทาง . ถึงแม้ว่าไทรโคธีซีนไมโคทอกซินผลิตส่วนใหญ่โดยสกุล , Fusarium , ชนิดอื่น ๆเช่น เชื้อรา Stachybotrys trichothecium , , , สามารถฟอร์มสารพิษเหล่านี้ ส่วนไตรโคทีซีนเป็นส่วนใหญ่ทางเคมีที่หลากหลายของไมโคทอกซินทั้งหมด
การแปล กรุณารอสักครู่..
