Ultrasonic curing can increase brin

Ultrasonic curing can increase brine uptake during meat curing.Under the conditions examined, a treatment of 19 W cm−2for 10 or 25 min was required for increased water gain. NaCl content increased as a function of US intensity and treatment time, with the greatest increase in NaCl content being achieved by a treatment of 19 W cm−2 for 25 min. Ultrasonic treatments had a potentially positive effect on meat texture by decreasing the cohesiveness and gumminess, without any detrimental effects on other quality parameters. By adequate reporting of US studies, application of power US to meat curing processes could evolve to some industrial realisation as the results of this study indicate the potential.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บ่มอัลตราโซนิกสามารถเพิ่มการดูดซับน้ำเกลือระหว่างการบ่มเนื้อภายใต้เงื่อนไขตรวจสอบ การรักษา 19 W cm−2for 10 หรือ 25 นาทีถูกต้องได้รับน้ำเพิ่มขึ้น เพิ่มเป็นฟังก์ชันของความรุนแรงและการรักษาเวลาของอเมริกา เนื้อหา NaCl กับ NaCl ถูกทำได้ โดยการรักษา 19 W cm−2 สำหรับบำบัดอัลตราโซนิก 25 นาทีมีผลดีอาจต่อพื้นผิวเนื้อ โดยลด cohesiveness และ gumminess ไม่ มีผลใด ๆ อนุพารามิเตอร์อื่น ๆ คุณภาพเนื้อหาเพิ่มมากที่สุด โดยพอรายงานเราศึกษา แอพลิเคชันของพลังงานสหรัฐจะเนื้อแข็งตัวกระบวนสามารถพัฒนากับปัญหาบางอุตสาหกรรมเป็นผลของการศึกษานี้บ่งชี้ศักยภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บ่มอัลตราโซนิกสามารถเพิ่มการดูดน้ำเกลือระหว่างเนื้อ curing.Under เงื่อนไขการตรวจสอบการรักษา 19 W CM-2for 10 หรือ 25 นาทีก็ต้องเพื่อผลประโยชน์เพิ่มขึ้นน้ำ เนื้อหาโซเดียมคลอไรด์ที่เพิ่มขึ้นเป็นหน้าที่ของเรารุนแรงและการรักษาเวลาที่มีเพิ่มขึ้นมากที่สุดในเนื้อหาของโซเดียมคลอไรด์ที่ประสบความสำเร็จโดยการรักษาจาก 19 เซนติเมตร W-2 เป็นเวลา 25 นาที การบำบัดอัลตราโซนิกมีผลกระทบเชิงบวกที่อาจเกี่ยวกับเนื้อเนื้อโดยการลดการติดกันและ gumminess โดยไม่ต้องผลอันตรายใด ๆ กับพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพอื่น ๆ โดยรายงานการศึกษาที่เพียงพอของสหรัฐการใช้พลังงานของสหรัฐกับกระบวนการบ่มเนื้อสามารถพัฒนาบางส่วนก่อให้เกิดอุตสาหกรรมที่เป็นผลของการศึกษานี้แสดงให้เห็นศักยภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การรักษาสามารถเพิ่มการดูดซึมในน้ำเกลือบ่มเนื้อสัตว์ ภายใต้เงื่อนไขการรักษา 19 W cm − 2 เพราะ 10 หรือ 25 นาที ก็ต้องใช้น้ำเพื่อเพิ่มกำไร เพิ่มปริมาณ NaCl เป็นฟังก์ชันของความเข้มการรักษาเราและเวลา ด้วยการเพิ่มเนื้อหาที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในเกลือโดยการรักษาของ 19 W cm − 2 25 นาทีการรักษาด้วยอาจมีผลบวกต่อเนื้อเนื้อโดยการ cohesiveness และ gumminess โดยไม่มีผลใด ๆในพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพอื่น ๆ โดยรายงานที่เพียงพอ เราศึกษา การใช้พลังงาน เราสามารถพัฒนากระบวนการบ่มเนื้อสัตว์บางอุตสาหกรรมที่ก่อให้เกิดผลการศึกษานี้บ่งชี้ถึงศักยภาพ