Identifying of the species origin i

Identifying of the species origin in meat and meat products is important for preventing adulteration and protecting consumers in terms of health and religious convictions. Species-specific polymerase chain reaction (PCR) has been known as a suitable method for identifying meat species; however, there is little information on applicability of this method for the detection of fraudulent actions in different food products. This study aimed to evaluate a species-specific PCR assay for the detecting of chicken and donkey meats as adulterants in raw ground meats. Specificity of the primer sets was tested against the target species. The method was applied to the binary meat mixtures of the target species with the detection limits ranged from 0.1% to 10% (w/w). Also, 91 ground beef samples and 53 mixtures of ground beef and lamb samples were collected from local butcheries and tested in order to evaluate the applicability of this method. The oligonucleotide primers amplified mitochondrial DNA sequences and revealed PCR products with expected sizes of 300, 225, 183 and 145 base pair from cattle, sheep, chicken and donkey respectively. PCR assay performed on the experimental meat mixtures showed the detection limit of 0.1% for all primer sets. Results demonstrated that 47.2% and 0.7% of all the samples contained chicken and donkey meats respectively. This method of detection can be applied by quality control laboratories and inspection services to determine adulteration in raw ground meat under certain circumstances.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระบุต้นกำเนิดชนิดในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการป้องกัน adulteration และปกป้องผู้บริโภคในด้านสุขภาพและการเรียนศาสนา รู้จักพอลิเมอเรส species-specific ปฏิกิริยาลูกโซ่ (PCR) เป็นวิธีที่เหมาะสมสำหรับการระบุสายพันธุ์เนื้อ อย่างไรก็ตาม มีความเกี่ยวข้องของข้อมูลเล็ก ๆ ของวิธีการนี้สำหรับการตรวจหาการหลอกลวงในผลิตภัณฑ์อาหารต่าง ๆ การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินการทดสอบ PCR species-specific สำหรับการตรวจสอบของไก่และลาเนื้อสัตว์เป็น adulterants ในดินดิบเนื้อสัตว์ Specificity ชุดพื้นถูกนำมาทดสอบกับชนิดเป้าหมาย วิธีใช้น้ำยาผสมเนื้อไบนารีชนิดเป้าหมาย ด้วยขีดจำกัดการตรวจสอบที่อยู่ในช่วง 0.1% จาก 10% (w/w) ยัง 91 ดินตัวอย่างเนื้อและน้ำยาผสม 53 ของดินตัวอย่างเนื้อและแกะถูกรวบรวมไว้จาก butcheries ถิ่น และทดสอบเพื่อประเมินความเกี่ยวข้องของวิธีนี้ Oligonucleotide ไพรเมอร์เอาต์ mitochondrial DNA ลำดับและเปิดเผยผลิตภัณฑ์ PCR มีขนาดที่คาดไว้ของ 300, 225, 183 และ 145 ฐานคู่จากวัว แกะ ไก่ และลาตามลำดับ ทำ PCR assay ในส่วนผสมเนื้อสัตว์ทดลองที่แสดงให้เห็นว่าการตรวจหาจำนวน 0.1% สำหรับชุดรองพื้นทั้งหมด ผลลัพธ์แสดงว่า 47.2% และ 0.7% ของตัวอย่างทั้งหมดประกอบด้วยไก่และลาตามลำดับ สามารถใช้วิธีนี้การตรวจ โดยห้องปฏิบัติการควบคุมคุณภาพและตรวจสอบบริการกำหนด adulteration ในเนื้อดินดิบภายใต้สถานการณ์บางอย่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การระบุแหล่งที่มาของสายพันธุ์ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์ที่มีความสำคัญในการป้องกันการปลอมปนและการปกป้องผู้บริโภคในแง่ของความเชื่อมั่นด้านสุขภาพและศาสนา ปฏิกิริยาลูกโซ่โพลิเมอร์ชนิดที่เฉพาะเจาะจง (PCR) ได้รับการรู้จักกันว่าเป็นวิธีการที่เหมาะสมสำหรับการระบุสายพันธุ์เนื้อ แต่มีข้อมูลเล็ก ๆ น้อย ๆ เกี่ยวกับการบังคับใช้ของวิธีการนี​​้สำหรับการตรวจสอบการกระทำที่หลอกลวงในผลิตภัณฑ์อาหารที่แตกต่างกัน การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมิน PCR ทดสอบสายพันธุ์ที่เฉพาะเจาะจงสำหรับการตรวจจับไก่และเนื้อสัตว์เป็นลาเจือปนในเนื้อพื้นดินดิบ ความจำเพาะของชุดไพรเมอร์ได้รับการทดสอบกับสายพันธุ์เป้าหมาย วิธีการที่ถูกนำไปใช้ผสมเนื้อไบนารีของสายพันธุ์ที่เป้าหมายที่มีข้อ จำกัด ในการตรวจสอบตั้งแต่ 0.1% ถึง 10% (w / w) นอกจากนี้พื้นดิน 91 ตัวอย่างเนื้อวัวและ 53 ผสมเนื้อดินและตัวอย่างเนื้อแกะที่ถูกเก็บรวบรวมจาก butcheries ท้องถิ่นและผ่านการทดสอบเพื่อประเมินการบังคับใช้ของวิธีการนี​​้ ไพรเมอร์ oligonucleotide ขยายลำดับยลดีเอ็นเอและเปิดเผยผลิตภัณฑ์ PCR ที่มีขนาดที่คาดหวังของ 300, 225, 183 และ 145 ฐานคู่จากวัวแกะไก่และลาตามลำดับ ทดสอบ PCR ดำเนินการในผสมเนื้อสัตว์ทดลองพบขีด จำกัด ของการตรวจสอบของ 0.1% สำหรับชุดไพรเมอร์ทั้งหมด ผลแสดงให้เห็นว่า 47.2% และ 0.7% ของกลุ่มตัวอย่างทั้งหมดที่มีไก่และเนื้อสัตว์ลาตามลำดับ วิธีการตรวจสอบนี้สามารถนำมาใช้โดยห้องปฏิบัติการควบคุมคุณภาพและการบริการการตรวจสอบเพื่อตรวจสอบการปลอมปนในเนื้อดินดิบภายใต้สถานการณ์บาง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การระบุชนิดของแหล่งกำเนิดในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่สำคัญเพื่อป้องกันการปลอมปน และคุ้มครองผู้บริโภคด้านสุขภาพ และความเชื่อทางศาสนา ชนิดเฉพาะปฏิกิริยาลูกโซ่ ) ได้รับการเรียกว่าเป็นวิธีการที่เหมาะสมสำหรับการระบุชนิดเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตามมีข้อมูลเล็ก ๆน้อย ๆในการประยุกต์ใช้วิธีนี้ในการตรวจสอบการกระทำทุจริตในผลิตภัณฑ์อาหารที่แตกต่างกัน การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินวิธี PCR เพื่อตรวจหาเผ่าพันธุ์ - เฉพาะไก่และเนื้อสัตว์ที่เป็นเนื้อดินดิบในลาสิ่ . ความไวและความจำเพาะของไพรเมอร์ชุดทดสอบกับชิ้นงานชนิดวิธีการคือใช้กับไบนารีเนื้อผสมเป้าหมายชนิดที่มีการ จำกัด อยู่ระหว่าง 0.1% ถึง 10 % ( w / w ) ยัง , 91 เนื้อดินตัวอย่าง และ 53 ผสมเนื้อดินและแกะโดยเก็บตัวอย่างจาก butcheries ท้องถิ่นและทดสอบเพื่อประเมินการใช้วิธีนี้ที่ซึ่งไพรเมอร์ของดีเอ็นเอลำดับและพบผลิตภัณฑ์ PCR กับคาดว่าขนาด 300 , 225 , 183 และ 145 คู่เบส จาก วัว แกะ ไก่ และ ลา ตามลำดับ PCR assay แสดงบนเนื้อสัตว์ทดลองผสม พบว่า ขีดจำกัดของ 0.1% สำหรับชุดไพรเมอร์ทั้งหมด ผลการทดลองพบว่า 47.2% และ 0 .7 % ของตัวอย่างทั้งหมด ประกอบด้วย ไก่ และเนื้อลา ตามลำดับ วิธีการของการตรวจสอบนี้สามารถใช้โดยการควบคุมคุณภาพห้องปฏิบัติการและการบริการการตรวจสอบเพื่อตรวจสอบการปลอมปนในเนื้อดินดิบภายใต้สถานการณ์บางอย่าง