AbstractThere are many reports of d

Abstract
There are many reports of disease due to consumption of cantaloupes contaminated at the surface with enteric pathogens.
Salmonella is among the most frequently reported cause of foodborne outbreaks of gastroenteritis in the United States. Research
was undertaken to determine the effects of sanitizer and hot water treatments on microbial populations on cantaloupe surfaces and
to determine whether prior decontamination of melons by sanitizer treatment affects vulnerability to recontamination by
Salmonella. Cantaloupes were sanitized with 200 ppm chlorine or 2.5% hydrogen peroxide solution for 2 min, or hot water (96 1C)
for 2 min and were held at 5 1C for 24 h. Hot water treatments reduced the microbial populations on cantaloupe surface by 4.9 log
reduction while H2O2 or chlorine caused approximately 2.6 log unit reduction on cantaloupe surfaces. When sanitized or hot water
treated whole cantaloupes were re-inoculated with Salmonella. Higher populations of Salmonella were recovered from sanitized
cantaloupes than from the untreated controls; recovery was greater from hot water treated cantaloupes than from cantaloupes
treated with chlorine or hydrogen peroxide. The results of this study clearly show that sanitized cantaloupes are susceptible to
recontamination if exposed to a human bacterial pathogen during subsequent handling.
Published by Elsevier Ltd.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นามธรรม
มีรายงานหลายโรคเนื่องจากปริมาณของการปนเปื้อนที่ผิวด้วยโรค enteric. cantaloupes
สายเป็นสาเหตุบ่อยที่สุดรายงานของ foodborne การแพร่ระบาดของโรคกระเพาะอักเสบในสหรัฐอเมริกา วิจัย
ดำเนินการตรวจสอบผลของการรักษาน้ำร้อนและน้ำยาฆ่าเชื้อในประชากรจุลินทรีย์บนพื้นผิวของแคนตาลูป และ
การตรวจสอบว่า decontamination ก่อนหน้าของแตงโดยรักษาน้ำยาฆ่าเชื้อที่มีผลกระทบต่อช่องโหว่ในการ recontamination โดย
สาย Cantaloupes ได้ถูกสุขอนามัย ด้วย 200 ppm คลอรีนหรือ 2.5% ไฮโดรเจนเพอร์ออกไซด์โซลูชั่นสำหรับ 2 นาที หรือน้ำอุ่น (96 1C)
สำหรับ 2 นาที และถูกจัดขึ้นที่ 5 1C สำหรับบำบัดน้ำอุ่น 24 h. ลดประชากรจุลินทรีย์บนพื้นผิวแคนตาลูป โดยล็อก 4.9
ลดขณะ H2O2 หรือคลอรีนเกิดประมาณ 2.6 บันทึกหน่วยลดบนพื้นผิวของแคนตาลูป เมื่อถูกสุขอนามัย หรืออุ่นน้ำ
cantaloupes บำบัดทั้งถูกใหม่ inoculated สาย ประชากรสูงของสายถูกกู้คืนจากถูกสุขอนามัย
cantaloupes กว่าจากตัวควบคุมไม่ถูกรักษา กู้คืนได้มากขึ้นจาก cantaloupes ถือว่าอุ่นกว่าจาก cantaloupes
รักษา ด้วยคลอรีนหรือไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ ผลการศึกษานี้ได้แสดงว่า sanitized cantaloupes มีความไวต่อชัดเจน
recontamination ถ้าตากในระหว่างการจัดการต่อมาศึกษาแบคทีเรียมนุษย์
ประกาศ โดย Elsevier

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ซึ่งจะช่วยเป็นนามธรรมมีรายงานจำนวนมากของโรคเนื่องจากการ บริโภค ของ cantaloupes ปนเปื้อนบนพื้นผิวที่มีเด็กนักเรียน enteric .
Salmonella )อย่างเด็ดขาดทำให้บ่อยที่สุดในรายงานที่มาของการระบาดครั้งใหญ่ของเชื้อไวรัสของ gastroenteritis ในประเทศสหรัฐอเมริกา การวิจัย
ซึ่งจะช่วยได้ดำเนินการเพื่อดูผลที่จะเกิดขึ้นของอุปกรณ์ฆ่าเชื้อด้วยและการบำบัดน้ำร้อนในประชากรจุลินทรีย์ในทุก สภาพ พื้นผิวแคนตาลูปและ
ในการตรวจสอบว่าการขจัดการปนเปื้อนของแตงเมล่อนโดยก่อนฆ่าเชื้อโรคไว้เพื่อการบำบัดมีผลต่อการก้าวก่าย recontamination Salmonella )อย่างเด็ดขาดโดย
cantaloupes อยู่เต็มเปี่ยมด้วยโซลูชัน 200 PPM chlorine หรือ 2.5% ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์สำหรับ 2 น้ำร้อนหรือนาที( 961 C )
สำหรับ 2 นาทีและอยู่ที่ 51 C สำหรับ 24 ชั่วโมง การบำบัดน้ำร้อนลดประชากรจุลินทรีย์ที่อยู่บนพื้นผิวแคนตาลูปโดยล็อกอินเข้าสู่
ตามมาตรฐาน 4.9การลดลงในขณะที่ H 2 O 2 หรือคลอรีนเกิดจากประมาณ 2.6 การลดชุดล็อคบนพื้นผิวแคนตาลูป เมื่อเต็มเปี่ยมหรือน้ำร้อน
ซึ่งจะช่วยได้รับการปฏิบัติทั้งหมด cantaloupes ได้อีกครั้งด้วย inoculated พอใจ ประชากรสูงกว่าของพอใจได้รับการกู้คืนจากเต็มเปี่ยม
cantaloupes กว่าจากการควบคุมไม่ให้การกู้คืนข้อมูลได้มากยิ่งขึ้นจากน้ำร้อนได้รับการปฏิบัติ cantaloupes กว่าจาก cantaloupes
การปฏิบัติด้วยคลอรีนหรือไฮโดร. ผลที่ได้จากการศึกษานี้ได้อย่างชัดเจนแสดงว่า cantaloupes เต็มเปี่ยมมี
recontamination หากสัมผัสกับเชื้อแบคทีเรียที่มนุษย์ในระหว่างการจัดการใน ภายหลัง .
เผยแพร่โดย elsevier จำกัด