Saskatoon berries were dried using

Saskatoon berries were dried using a vacuum assisted microwave technique. Central composite rotate design and response surface methodology were used to develop the regression models and to study the influence of drying processing variables (microwave power, drying time, and fruit load) on color, mechanical properties, and microstructure of dried berries. All the three variables had significant effects on the above mentioned properties (p< 0.05). Drying affected the color at variable levels and increased the lightness of dried berries compared to frozen berries. Hardness, gumminess, and chewiness of dried berries increased and springiness and cohesiveness of dried berries decreased with microwave power and drying time. The porosity and the destruction level in the microstructure of dried berries increased with the microwave power. The findings of this study will be useful to identify desirable microwave-vacuum drying operating conditions for targeted dried Saskatoon berry products

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ครบ Saskatoon มีแห้งโดยใช้เทคนิคไมโครเวฟสูญญากาศช่วย ออกหมุนกลางโดยรวมและวิธีการพื้นผิวตอบสนองถูกใช้ใน การพัฒนาแบบจำลองการถดถอย และ เพื่อศึกษาอิทธิพลของการประมวลผลตัวแปร (พลังงานไมโครเวฟ เวลาอบแห้ง และผลไม้โหลด) สี คุณสมบัติทางกล และต่อโครงสร้างจุลภาคของครบแห้งแห้ง ตัวแปรที่สามมีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) คุณสมบัติดังกล่าวข้างต้น แห้งสีระดับตัวแปรที่ได้รับผลกระทบ และเพิ่มความสว่างของแห้งครบเมื่อเทียบกับน้ำแข็งครบ ความแข็ง gumminess และ chewiness ของครบแห้งเพิ่มขึ้น และ springiness และ cohesiveness ครบแห้งลดลง ด้วยพลังงานไมโครเวฟและเวลาการอบแห้ง Porosity ที่และระดับการทำลายต่อโครงสร้างจุลภาคของครบแห้งเพิ่ม ด้วยพลังงานไมโครเวฟ ผลการวิจัยของการศึกษานี้จะเป็นประโยชน์เพื่อระบุต้องไมโครเวฟเครื่องดูดฝุ่นแห้งผลิตภัณฑ์เบอร์รี่ Saskatoon แห้งเป้าหมายปฏิบัติเงื่อนไข

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลเบอร์รี่ซัสคาทูนถูกทำให้แห้งโดยใช้สูญญากาศช่วยเทคนิคไมโครเวฟ ออกแบบประกอบหมุนกลางและพื้นผิวตอบสนองวิธีการถูกนำมาใช้ในการพัฒนารูปแบบการถดถอยและเพื่อศึกษาอิทธิพลของตัวแปรในการประมวลผลการอบแห้ง (พลังงานไมโครเวฟ, เวลาการอบแห้งและโหลดผลไม้) กับสีสมบัติทางกลและโครงสร้างจุลภาคของผลเบอร์รี่อบแห้ง ทั้งหมดสามตัวแปรมีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อคุณสมบัติดังกล่าวข้างต้น (p <0.05) การอบแห้งสีได้รับผลกระทบในระดับที่ตัวแปรและเพิ่มความสว่างของผลเบอร์รี่แห้งเมื่อเทียบกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง ความแข็ง, gumminess และเคี้ยวของผลเบอร์รี่อบแห้งที่เพิ่มขึ้นและความยืดหยุ่นและการเกาะกันของผลเบอร์รี่อบแห้งลดลงด้วยพลังไมโครเวฟและเวลาการอบแห้ง พรุนและระดับการทำลายล้างในโครงสร้างจุลภาคของผลเบอร์รี่อบแห้งที่เพิ่มขึ้นมีอำนาจไมโครเวฟ ผลการศึกษาครั้งนี้จะเป็นประโยชน์ในการระบุไมโครเวฟสูญญากาศสภาพการดำเนินการอบแห้งเป็นที่น่าพอใจสำหรับการกำหนดเป้​​าหมายแห้ง Saskatoon ผลิตภัณฑ์ผลไม้เล็ก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ซัสคาทูนเบอร์รี่แห้งใช้สุญญากาศช่วยเทคนิคไมโครเวฟ เซ็นทรัล คอมโพสิตหมุนการออกแบบและวิธีการพื้นผิวตอบสนอง ถูกใช้เพื่อพัฒนาแบบจำลองการถดถอย และศึกษาอิทธิพลของตัวแปรของการอบแห้ง ( ไมโครเวฟพลังงานเวลาการอบแห้งและผลไม้โหลด ) ด้วยสี สมบัติเชิงกลและโครงสร้างจุลภาคของผลเบอร์รี่แห้งทั้งสามตัวแปรที่มีอิทธิพลต่อคุณสมบัติดังกล่าวข้างต้นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) การอบแห้งมีผลต่อสีในตัวแปรระดับและเพิ่มความสว่างของผลเบอร์รี่แห้งเมื่อเทียบกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง ความแข็ง gumminess และเบอร์รี่ ( แห้งเพิ่มขึ้นและค่า cohesiveness ของผลเบอร์รี่แห้งและลดลงด้วยพลังงานไมโครเวฟและเวลาการอบแห้งความพรุนและการทำลายในระดับจุลภาคของผลเบอร์รี่อบแห้งด้วยไมโครเวฟ เพิ่มพลังงาน ผลการศึกษานี้จะเป็นประโยชน์ในการระบุคุณลักษณะ ไมโครเวฟ เครื่องดูดฝุ่นแห้งสภาวะแห้ง Saskatoon เบอร์รี่ผลิตภัณฑ์เป้าหมาย