Chopped surimi paste with five diff

Chopped surimi paste with five different levels of EW (0, 1, 2, 3
and 4 g/100 g) prepared as described above was extruded into a
plastic tube (Nylatron MC 907, Quadrant Engineering Plastic
Products, Reading, PA, USA) with 3 cm for internal diameter and
approximately 15 cm length. Surimi paste was ohmically heated to
55
C in 30 s using 140 V and 10 kHz and held for 30 min using an
ohmic heating apparatus as described by Yongsawatdigul, Park,
Kolbe, Dagga, and Morrissey (1995), followed by heating to 90
C
within 20 s. Ohmic heating is a method that can achieve a fast
heating rate. Heat is internally generated when current passes
through an electrically conducting material, creating uniform
temperature distribution. This ohmic method can precisely control
the heating procedure for the assessment of the proteolytic enzyme
activation or inhibition. The autolyzed samples were subjected to
total protein extraction as described by Reed and Park (2008) using
5 g/100 g sodium dodecyl sulfate (SDS) solution (90
C). The protein
concentrations were analyzed using the method described by
Lowry, Rosebrough, Farr, and Randall (1951), using bovine serum
albumin (Sigma Chemical Co., St. Louis, MO, USA) as a standard.
Each sample was adjusted equally to 2 mg/ml concentration before
being loaded onto sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel
electrophoresis (SDS-PAGE) analysis as described below. This
measurement was conducted to verify the effect of slow heating or
holding the paste at around the

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วางสับแช่ มีห้าระดับของ EW (0, 1, 2, 3และ 4 g/100 g) เตรียมตามที่อธิบายไว้ข้างต้นถูก extruded เป็นการหลอดพลาสติก (Nylatron MC 907 ควอดร้อนท์วิศวกรรมพลาสติกผลิตภัณฑ์ อ่าน PA สหรัฐอเมริกา) กับ 3 ซม.ในเส้นผ่าศูนย์กลางภายใน และประมาณ 15 ซม.ยาว Ohmically คืออุณหภูมิวางแช่S 55 C ใน 30 ใช้ 140 V และ 10 kHz และจัดขึ้นใน 30 นาทีโดยใช้การเครื่องทำความร้อนแบบโอห์มมิคตามที่อธิบายไว้ โดย Yongsawatdigul พาร์คโคลเบ Dagga และมอริสเซ (1995), ตาม ด้วยความร้อนถึง 90 Cภายใน s ได้ Ohmic 20 เครื่องทำความร้อนเป็นวิธีที่สามารถประสบความสำเร็จอย่างรวดเร็วอัตราความร้อน สร้างความร้อนภายในเมื่อกระแสผ่านโดยใช้วัสดุทำด้วยระบบไฟฟ้า สร้างรูปการกระจายของอุณหภูมิ วิธีนี้แบบโอห์มมิคได้อย่างแม่นยำขั้นตอนการทำความร้อนของเอนไซม์ proteolyticเปิดใช้งานหรือยับยั้ง ตัวอย่าง autolyzed ถูกต้องแยกโปรตีนทั้งหมดตามที่อธิบายไว้ โดยลิ้นและพาร์ค (2008) โดยใช้dodecyl 5 กรัม/100 กรัมโซเดียมซัลเฟตโซลูชัน (SDS) (90 C) โปรตีนความเข้มข้นได้วิเคราะห์โดยใช้วิธีการอธิบายLowry, Rosebrough, Farr และ Randall (1951), ใช้ซีรั่มตัวผู้albumin (ซิกเคมี Co., St. Louis, MO สหรัฐอเมริกา) เป็นมาตรฐานมีการปรับปรุงแต่ละอย่างเท่า ๆ กันเพื่อความเข้มข้น 2 mg/ml ก่อนโหลดไปโซเดียม dodecyl ซัลเฟต polyacrylamide เจลวิเคราะห์ electrophoresis (SDS-หน้า) ตามที่อธิบายไว้ด้านล่าง นี้วิธีการประเมินเพื่อตรวจสอบผลของความร้อนช้า หรือจับวางในสถาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สับซูริมิวางกับห้าระดับที่แตกต่างกันของ EW (0, 1, 2, 3
และ 4 กรัม / 100 กรัม)
จัดทำขึ้นตามที่อธิบายไว้ข้างต้นถูกอัดเข้าไปในหลอดพลาสติก(Nylatron MC 907 Quadrant
พลาสติกวิศวกรรมผลิตภัณฑ์, อ่านหนังสือ, PA, สหรัฐอเมริกา) 3 ซม.
สำหรับเส้นผ่าศูนย์กลางภายในและประมาณ15 ซม. ความยาว ซูริมิวางถูกความร้อน ohmically ไป
55 องศาเซลเซียสใน 30 วินาทีใช้ 140 โวลต์ 10 เฮิร์ทซ์และจัดขึ้นเป็นเวลา 30
นาทีโดยใช้เครื่องทำความร้อนohmic ตามที่อธิบาย Yongsawatdigul, Park,
โคลบี Dagga และมอร์ริส (1995) ตามด้วยความร้อนถึง 90
องศาเซลเซียสภายใน20 วินาที ร้อน ohmic
เป็นวิธีการที่จะประสบความสำเร็จอย่างรวดเร็วอัตราความร้อน ความร้อนจะถูกสร้างขึ้นภายในเมื่อมีกระแสไหลผ่านผ่านวัสดุนำไฟฟ้าสร้างเครื่องแบบกระจายอุณหภูมิ วิธี ohmic นี้ได้อย่างแม่นยำสามารถควบคุมขั้นตอนการทำความร้อนสำหรับการประเมินผลของเอนไซม์โปรตีเอสยืนยันการใช้งานหรือการยับยั้ง กลุ่มตัวอย่าง autolyzed ถูกยัดเยียดให้สกัดโปรตีนรวมตามที่อธิบายกกและปาร์ค(2008) โดยใช้5 กรัม / 100 กรัมโซเดียมโดเดซิลซัลเฟต (SDS) วิธีการแก้ปัญหา (90 องศาเซลเซียส) โปรตีนที่ระดับความเข้มข้นที่ได้มาวิเคราะห์โดยใช้วิธีการอธิบายโดยโลว์รีย์Rosebrough, ฟาร์และแรนดัล (1951) โดยใช้ซีรั่มวัวอัลบูมิ(ซิกม่า Chemical Co. , เซนต์หลุยส์สหรัฐอเมริกา) เป็นมาตรฐาน. แต่ละตัวอย่างมีการปรับอย่างเท่าเทียมกัน 2 มิลลิกรัม / มิลลิลิตรเข้มข้นก่อนที่จะถูกโหลดลงบนโซเดียมซัลเฟตเจลอะคริเลตโดเดซิลelectrophoresis (SDS-PAGE) การวิเคราะห์ตามที่อธิบายไว้ด้านล่าง นี้วัดได้ดำเนินการในการตรวจสอบผลกระทบของความร้อนช้าหรือถือวางที่ประมาณ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สับปลาหมักกับห้าระดับที่แตกต่างกันของ EW ( 0 , 1 , 2 , 3
4 g / 100 g ) เตรียมตามที่อธิบายไว้ข้างต้นถูกอัดเข้าไปใน
หลอดพลาสติก ( nylatron MC ที่เป็นด้านวิศวกรรมพลาสติก
, ผลิตภัณฑ์ , การอ่าน , USA PA ) 3 ซม. เส้นผ่าศูนย์กลางภายในและ
ประมาณ 15 ซม. ความยาว ซูริวางเป็น ohmically อุ่น

55
C 30 ใช้ 140 V 10 kHz และจัดขึ้นเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้
ค่าความร้อนอุปกรณ์ตามที่อธิบายไว้โดย yongsawatdigul สวนสาธารณะ ใกล้ dagga
, , และโชว์ ( 1995 ) รองลงมาคือ ความร้อน 90
C
ภายใน 20 วินาที ค่าความร้อน เป็นวิธีที่สามารถบรรลุเร็ว
อัตราความร้อน . ความร้อนภายในที่สร้างขึ้นเมื่อผ่านกระแสไฟฟ้าวัสดุ
ผ่านการสร้างการกระจายอุณหภูมิสม่ำเสมอ

วิธีนี้สามารถควบคุมค่า
อย่างแน่นอนกระบวนการความร้อน สำหรับการประเมินความสามารถในการกระตุ้นหรือยับยั้งเอนไซม์
. การ autolyzed จำนวนภายใต้
การสกัดโปรตีนทั้งหมดตามที่อธิบายไว้โดย รีด และ ปาร์ค ( 2551 ) โดยใช้
5 กรัม / 100 กรัม โซเดียมโดเดซิลซัลเฟต ( SDS ) โซลูชั่น ( 90
C ) โปรตีน
ความเข้มข้นโดยใช้วิธีการที่อธิบายโดย rosebrough ฟาร์โลว์รีย์
, , , และ แรนดัลล์ ( 1951 ) , การใช้เซรั่ม
โคอัลบูมิน ( Sigma Chemical Co . , St . Louis , MO , USA ) เป็นมาตรฐาน .
แต่ละตัวอย่างปรับเท่ากับ 2 mg / ml ความเข้มข้นก่อน
ถูกโหลดไปยังโซเดียมโดเดซิลซัลเฟตโพลีอะคริลาไมด์เจลอิเลคโตรโฟรีซีส ( SDS-PAGE )
การวิเคราะห์ตามที่อธิบายไว้ด้านล่าง วัดนี้
มีวัตถุประสงค์เพื่อตรวจสอบผลของความร้อนช้า หรือ จับวางๆ