This study was designed to evaluate

This study was designed to evaluate the potential inhibitory activity
of L. plantarum PCS20 and L. delbrueckii DSM 20074 against a C.
perfringens strain and a Clostridium sp. strain related to C. botulinum
type E in pork groundmeat used for fermented sausage production (salami).
The pork ground meat was provided by a local butcher in Bologna
(Italy), and contained: ground pork meat containing 30% pork fat, NaCl
2.5% (w/w), dextrose 0.5% (w/w) and no other preservatives.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษานี้ถูกออกแบบมาเพื่อประเมินศักยภาพยับยั้งกิจกรรมของ L. บาซิลลัส PCS20 และ L. delbrueckii DSM 20074 กับคสายพันธุ์ perfringens และ Clostridium sp.สายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องกับ C. botulinumประเภท E groundmeat หมูที่ใช้ในการผลิตหมักไส้กรอก (ไส้กรอก)ลาบหมูได้รับจากการค้าขายในโบโลญา(อิตาลี), และอยู่: ลาบหมูที่ประกอบด้วยไขมันหมู 30%, NaCl2.5% (w/w), เดกซ์โทรส 0.5% (w/w) และสารกันบูดไม่มี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อประเมินกิจกรรมการยับยั้งที่มีศักยภาพ
ของ L. plantarum PCS20 ลิตรและ delbrueckii DSM 20074 กับ C.
perfringens ความเครียดและ Clostridium SP ความเครียดที่เกี่ยวข้องกับ C. botulinum
ประเภทอีใน groundmeat หมูใช้สำหรับการผลิตไส้กรอกหมัก (ซาลามี่)
เนื้อหมูบดให้เป็นเนื้อท้องถิ่นในโบโลญญา
(อิตาลี) และที่มีอยู่: พื้นดินเนื้อหมูที่มีไขมัน 30% หมูโซเดียมคลอไรด์
2.5% (w / w), เดกซ์โทรส 0.5% (w / w) และอื่น ๆ ไม่มีสารกันบูด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินฤทธิ์ยับยั้งที่มีศักยภาพของ L . plantarum pcs20 และ delbrueckii DSM 20074 กับ Cสายพันธุ์และ Clostridium perfringens sp . สายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องกับซี โบทูลินั่มประเภทและใช้สำหรับหมักหมู groundmeat ผลิตไส้กรอก ( ไส้กรอก )หมูเนื้อดินโดยคนขายเนื้อท้องถิ่นในโบโลญญา( อิตาลี ) และมีเนื้อหมูสับผสม 30% ไขมันหมู เกลือ2.5 % ( w / w ) ความเข้มข้น 0.5 % ( w / w ) และสารกันบูดไม่มีอื่น ๆ