The firmness of macaroni was measure

The firmness of macaroni was measured according to the met
described byWalsh and Gilles (1971) with some modifications usi
Universal texture measuring system (LLOYDS instruments, LR-
Hampshire, UK). Cooked macaroni samples were immediately tr
ferred to a 250 ml beaker containing distilled water, at ro
temperature. Two cooked macaroni strands were placed on a sam
holder parallel to each other and sheared using an aluminum-shea
blade. The shearwas performed at a crosshead speed of 10 mm/min
a load cell of 5 kg. The force (gf) required to shear the macaroni
measured in triplicate and the average value was reported.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

firmness ของมักกะโรนีถูกวัดตามเดอะเม็ทbyWalsh อธิบายและกิล (1971) มี usi บาง modificationsเนื้อสากลวัดระบบ (เครื่องลอยด์ LR-แฮมเชียร์ UK) ตัวอย่างมักกะโรนีสุกได้ทันที trferred ประกอบด้วยบีกเกอร์ 250 ml การกลั่นน้ำ ใน roอุณหภูมิ มักกะโรนีสุกสอง strands ถูกวางบนสามตัววางคู่ขนานกัน และตัดใช้เป็นอลูมิเนียมแพ็คใบมีด Shearwas ความเร็ว crosshead 10 mm/นาทีเป็นโหลดเซลล์ของกก. 5 แรง (gf) ต้องใช้แรงเฉือนมักกะโรนี วัด triplicate และเฉลี่ยค่ารายงาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไฟ rmness มะกะโรนีวัดตามที่ได้พบ
อธิบาย byWalsh และกิลส์ (1971) กับบางไพเพ Fi Modi Usi
ระบบการวัดเนื้อสากล (เครื่องมือลอยด์ LR-
Hampshire, UK) ตัวอย่างมะกะโรนีสุกได้ทันที TR
ferred กับบีกเกอร์ขนาด 250 มิลลิลิตรที่มีน้ำกลั่นที่ ro
อุณหภูมิ สองเส้นมักกะโรนีสุกถูกวางไว้บน sam
ขนานถือให้กับแต่ละอื่น ๆ และตัดการใช้อลูมิเนียมเชียบัตเตอร์
ใบมีด shearwas ดำเนินการที่ความเร็วกากบาท 10 มม / นาที
โหลดเซลล์จาก 5 กิโลกรัม แรง (GF) จำเป็นต้องเฉือนมะกะโรนี
วัดในเพิ่มขึ้นสามเท่าและค่าเฉลี่ยที่มีการรายงาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จึง rmness มะกะโรนีวัดตามที่ได้อธิบายไว้แล้ว
bywalsh Gilles ( 1971 ) กับโมไดจึงทำให้ USI
สากลเนื้อระบบวัด ( แนะนำใช้ LR -
Hampshire , UK ) ต้มมะกะโรนีได้ทันทีตัวอย่าง tr
ferred ในบีกเกอร์ที่มีน้ำกลั่นขนาด 250 มิลลิลิตรที่อุณหภูมิ ro

2 ต้มมะกะโรนีเส้นถูกวางไว้บนแซม
วางขนานกับแต่ละอื่น ๆและตัดการใช้อลูมิเนียมเชีย
ใบมีด การกระทำที่ความเร็ว shearwas มะ mm / มิน 10
โหลดเซลล์ 5 กิโลกรัม บังคับ ( GF ) ต้องตัดมะกะโรนี
วัดทั้งสามใบ และค่าเฉลี่ยของรายงาน