There has been recent market intere

There has been recent market interest in “baby” salad greens. However, little information exists on the nutritional differences between immature “baby” greens and produce traditionally sold at the fully mature stage. Kale (Brassica oleracea L. var. acephala D.C.) contains high levels of lutein and β-carotene, which possess important human health properties. Kale was grown in a controlled environment and pigments were measured in young (4 weeks) leaves using high-performance liquid chromatography (HPLC). Significant differences were observed for all pigments during leaf development. Pigment accumulation followed a quadratic trend, with maximums occurring between the 1st and 3rd week of leaf age. The highest concentrations of lutein measured 15.1 mg/100 g fresh mass and occurred in 1–2 week old leaves. The remaining pigments reached maximum levels at 2–3 weeks (β-carotene at 11.6 mg/100 g; chlorophyll a at 251.4 mg/100 g; and chlorophyll b at 56.9 mg/100 g fresh mass). Mature fully expanded kale leaves accumulated higher carotenoid concentrations than immature or “baby” leaves, with senescent leaves having the lowest carotenoid concentrations. Harvesting kale leaves at a mature stage of development resulted in maximum carotenoid values. Cultural management practices that increase carotenoid concentrations would be expected to improve nutritional quality for fresh markets.

Keywords
β-carotene; Brassica; Chlorophyll; Crop production; Leaf; Lutein; Nutrition; Baby greens

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีสนใจตลาดล่าสุดใน "เด็ก" สลัดผัก อย่างไรก็ตาม ข้อมูลน้อยอยู่บนความแตกต่างทางโภชนาการระหว่างสนาม immature "เด็ก" และผลิตขายแบบดั้งเดิมในขั้นเติบโตเต็ม ผัก (ผักตื่นสาย L. เพียง acephala ดีซี.) ประกอบด้วยระดับสูงของลูทีนและβ-แคโรทีน ซึ่งมีคุณสมบัติที่สำคัญสุขภาพของมนุษย์ คะน้าที่ปลูกในสภาพแวดล้อมการควบคุม และสีถูกวัดเป็นหนุ่ม (< 1 สัปดาห์), immature (1 – 2 สัปดาห์) ผู้ใหญ่ (2-3 สัปดาห์), สมบูรณ์พัฒนา (3-4 สัปดาห์) และ senescing (> 4 สัปดาห์) ใบใช้ประสิทธิภาพสูงของเหลว chromatography (HPLC) ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญสุภัคสำหรับสีทั้งหมดในระหว่างการพัฒนาของใบ สะสมรงควัตถุตามแนวโน้มกำลังสอง กับสุดที่เกิดขึ้นระหว่างสัปดาห์ 1 และ 3 ของอายุใบ ความเข้มข้นสูงสุดของลูทีนวัด 15.1 มิลลิกรัม/100 กรัมสดจำนวนมาก และเกิดขึ้นในใบเก่า 1-2 สัปดาห์ สีเหลือถึงระดับสูงสุดที่ 2-3 สัปดาห์ (β-แคโรทีนที่ 11.6 มิลลิกรัม/100 กรัม คลอโรฟิลล์ a ที่ 251.4 mg/100 g และคลอโรฟิลล์ b ที่มวลสด 56.9 มิลลิกรัม/100 กรัม) เติบโตขยายทั้งหมดคะน้าใบสะสมสูง carotenoid ความเข้มข้นกว่า immature หรือ "ทารก" เหลือ senescent ใบไม้ที่มีความเข้มข้น carotenoid ที่ต่ำ เก็บเกี่ยวคะน้าใบในระยะเติบโตพัฒนาส่งผลให้ค่าสูงสุด carotenoid วิธีการบริหารจัดการวัฒนธรรมที่เพิ่มความเข้มข้น carotenoid จะสามารถคาดว่าจะปรับปรุงคุณภาพทางโภชนาการสำหรับตลาดสดคำสำคัญΒแคโรทีน ผัก คลอโรฟิลล์ ผลิตพืช ใบ ลูทีน โภชนาการ สนามเด็ก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มีความสนใจในตลาดล่าสุด "ลูก" สลัดผักใบเขียว อย่างไรก็ตามข้อมูลเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่มีอยู่บนความแตกต่างทางโภชนาการระหว่างที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ "ลูก" สีเขียวและผลิตขายแบบดั้งเดิมในระยะสุกเต็มที่ คะน้า (Brassica oleracea L. var. acephala DC) มีระดับสูงของลูทีนและβแคโรทีนซึ่งมีคุณสมบัติที่สำคัญต่อสุขภาพของมนุษย์ คะน้าได้รับการปลูกในสภาพแวดล้อมการควบคุมและสีอยู่ในวัดหนุ่ม (<1 สัปดาห์) ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ (1-2 สัปดาห์) ผู้ใหญ่ (2-3 สัปดาห์), การพัฒนาอย่างเต็มที่ (3-4 สัปดาห์) และ senescing (> 4 สัปดาห์) ใบใช้ของเหลว chromatography ที่มีประสิทธิภาพสูง (HPLC) ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญสำหรับเม็ดสีทุกใบในระหว่างการพัฒนา การสะสมเม็ดสีตามแนวโน้มสมกับที่เกิดขึ้นสูงสุดระหว่างวันที่ 1 และสัปดาห์ที่ 3 ของอายุใบ ความเข้มข้นสูงสุดของลูทีนวัด 15.1 มก. / 100 กรัมมวลสดและเกิดขึ้นใน 1-2 สัปดาห์ที่ใบเก่า สีที่เหลือถึงระดับสูงสุดใน 2-3 สัปดาห์ (βแคโรทีนที่ 11.6 มก. / 100 กรัม; คลอโรฟิลที่ 251.4 มก. / 100 กรัมและคลอโรฟิลขที่ 56.9 มก. / 100 กรัมมวลสด) ผู้ใหญ่คะน้าขยายตัวได้เต็มที่ใบสะสม carotenoid ความเข้มข้นสูงกว่าที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะหรือ "ลูกน้อย" ใบที่มีใบ senescent มีความเข้มข้นต่ำสุด carotenoid การเก็บเกี่ยวผักคะน้าใบในขั้นตอนของการพัฒนาผู้ใหญ่ส่งผลให้ค่าสูงสุด carotenoid การจัดการทางวัฒนธรรมที่เพิ่มความเข้มข้น carotenoid จะคาดว่าจะปรับปรุงคุณภาพทางโภชนาการสำหรับตลาดสด. คำβแคโรทีน; Brassica; คลอโรฟิล; การผลิตพืช; ใบ; ลูทีน; โภชนาการ; สีเขียวเด็ก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มีความสนใจในตลาดล่าสุด " ผักสลัดเบบี้ " อย่างไรก็ตาม ข้อมูลที่อยู่ในภาวะ ความแตกต่างระหว่างเด็ก " เบบี้ " กรีนและผลิตผ้าขายที่ผู้ใหญ่เต็มเวที คะน้า ( Brassica oleracea L . var . acephala DC ) มีระดับสูงของลูทีนและบีตา - แคโรทีน ซึ่งมีคุณสมบัติที่สำคัญ สุขภาพของมนุษย์คะน้าที่ปลูกในสภาพแวดล้อมที่ควบคุมและสีที่วัดในเด็ก ( < 1 สัปดาห์ ) , เด็ก ( 1 – 2 สัปดาห์ ) , ผู้ใหญ่ ( 2 - 3 สัปดาห์ ) , การพัฒนาอย่างเต็มที่ ( 3 – 4 สัปดาห์ ) และ senescing ( 4 สัปดาห์ ) ใบใช้ high-performance liquid chromatography ( HPLC ) ความแตกต่างระหว่างการพัฒนาพบทุกสีใบ การสะสมรงควัตถุตามแนวโน้มกำลังสอง ,กับ maximums ที่เกิดขึ้นระหว่าง 1 และ 3 สัปดาห์ของอายุใบ ความเข้มข้นสูงสุดของลูทีน วัด 14.9 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมสดมวลและเกิดขึ้นใน 1 - 2 สัปดาห์เก่าทิ้ง สีที่เหลือถึงระดับสูงสุดที่ 2 – 3 สัปดาห์ ( บีตา - แคโรทีนที่ 11.6 mg / 100 g ; ปริมาณคลอโรฟิลล์ เอ ที่ 7 มิลลิกรัม / 100 กรัม และคลอโรฟิลล์ บี ที่ 56.9 มก. / 100 ก. มวลสด )เป็นผู้ใหญ่เต็มที่ระยะสะสมสูงกว่าความเข้มข้นมากกว่าในใบคะน้าอ่อนหรือ " เด็ก " ใบ มีใบมีปริมาณแคโรทีนอยด์ชราภาพที่ถูกที่สุด การเก็บเกี่ยวใบคะน้าที่เป็นขั้นตอนของการพัฒนาผลสูงสุดในค่าแนวทางปฏิบัติในการจัดการทางวัฒนธรรมที่เพิ่มปริมาณคาโรทีนอยด์จะคาดว่าการปรับปรุงคุณภาพทางโภชนาการสำหรับตลาดสด


บีตา - แคโรทีนคำหลัก ; ผัก ; คลอโรฟิลล์ ; การผลิต ; ใบ ; ลูทีน โภชนาการเด็กสีเขียว
;