2.1. SamplesFor the experimental de

2.1. Samples
For the experimental design, 216 British breed steers
were used. Animals were feeding in a grazing system and
supplemented with cracked corn (up to 5% live weight) at
the end of the fattening period. Slaughter procedure was
performed with Good Manufacture Practices, in a commercial
meat-packing and processing plant licensed for
exporting to the EU. Semitendinosus muscles were dissected
from carcasses (137 ± 4.6 kg) 48 h post-slaughter, trimmed
free of fat, weighed and vacuum packaged (CRYOVACTM
BB4L, Sealed Air Corporation, Buenos Aires-Argentina).
The muscles had an average weight of 1840.2 ± 131.2 g,
and an average pH of 5.49 ± 0.26. Sanitary conditions
were similar to those reported by Vaudagna et al. (2002).
After 24-h storage at 1.0 ± 0.5 C, the muscles were processed
as follows.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.1 ตัวอย่างสำหรับการออกแบบการทดลอง 216 นำพาสายพันธุ์อังกฤษถูกนำมาใช้ สัตว์ที่ถูกเลี้ยงลูกด้วยนมในระบบการเลี้ยงสัตว์และเสริมด้วยข้าวโพดแตก (น้ำหนักสดถึง 5%) ที่สิ้นสุดระยะเวลาการขุนที่ ขั้นตอนการสังหารได้ดำเนินการกับการปฏิบัติที่ดีการผลิตในเชิงพาณิชย์บรรจุเนื้อสัตว์และโรงงานแปรรูปได้รับใบอนุญาตในการส่งออกไปยังสหภาพยุโรป กล้ามเนื้อ Semitendinosus ถูกชำแหละจากซาก(137 ± 4.6 กิโลกรัม) 48 ชั่วโมงหลังการฆ่าตัดฟรีของไขมันชั่งน้ำหนักและสูญญากาศบรรจุ(CRYOVACTM BB4L, ปิดผนึกอากาศคอร์ปอเรชั่นบัวโนสไอเรสอาร์เจนตินา). กล้ามเนื้อมีน้ำหนักเฉลี่ย 1840.2 ± 131.2 กรัมและค่าpH เฉลี่ย 5.49 ± 0.26 เงื่อนไขการสุขาภิบาลมีความคล้ายคลึงกับรายงานโดย Vaudagna et al, (2002). หลังจากการเก็บรักษาตลอด 24 ชั่วโมงที่ 1.0 ± 0.5 องศาเซลเซียสกล้ามเนื้อถูกประมวลผลดังต่อไปนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.1 . ตัวอย่าง
ออกแบบทดลอง 216 อังกฤษพันธุ์เพศผู้
มาใช้ สัตว์ถูกเลี้ยงในระบบ และเสริมด้วยหญ้า
แตกข้าวโพด ( ได้ถึง 5 % น้ำหนักมีชีวิต )
สิ้นสุดระยะเวลาขุน . ขั้นตอนการฆ่าคือ
ดำเนินการกับการปฏิบัติการผลิตที่ดีในการค้า
บรรจุเนื้อและโรงงานแปรรูปที่ได้รับอนุญาตสำหรับ
ส่งออกไปอียูกล้ามเนื้อลูกผสมและกระบือปลักถูกตัด
จากซาก ( 137 ± 4.6 กิโลกรัม ) การโพสต์ 48 ชั่วโมงตัด
ฟรีของไขมัน น้ำหนักและสูญญากาศบรรจุ ( cryovactm
bb4l ปิดผนึกอากาศ Corporation , บัวโนสไอเรสอาร์เจนตินา ) .
กล้ามเนื้อมีน้ำหนักเฉลี่ย 1840.2 ± 131.2 G ,
และ pH เฉลี่ย 5.49 ± 0.26 . เงื่อนไข
สุขาภิบาลที่คล้ายคลึงกับที่รายงานโดย vaudagna et al . ( 2545 ) .
หลังจาก 24-h กระเป๋าที่ 10 ± 0.5  C , กล้ามเนื้อที่ถูกประมวลผล
ดังนี้