In this study, the five-parameter G

In this study, the five-parameter GAB model was adopted to fit adequately for describing experimental sorption isotherm data for pure pullulan, alginate and blend films in the temperature range from 25 to 45 °C. The evaluated M0 of the films ranged from 0.073 to 0.123 with increasing alginate content. The qst of sorption for all samples decreased exponentially with increasing moisture content to 0.1 g/H2O g dry basis, then decreased slowly to near zero at high moisture content, due to a decrease of binding energies between water molecules and sorption sites with increasing moisture content. Pure pullulan films exhibited lowest ∆S values than other samples at high moisture content range (more than 0.17 g/H2O g dry basis), whereas pure alginate films showed the lowest ∆S values with increasing moisture content from 0.05 to 0.17 g/H2O g dry basis. Moreover, ∆Sin values for the tested films decreased to each minimum value (around monolayer moisture content), and then recovered with the rise of moisture content. This could be attributed to the order-disorder extent of the adsorbed water molecules. Furthermore, the enthalpy-entropy compensation suggested that the sorption mechanisms for pure pullulan, alginate and blend films were enthalpy-controlled. The thermodynamic knowledge obtained from this study not only lays a theoretical foundation for designing equipment and standardized drying process for pullulan-sodium alginate based edible films, but also helps to predict their optimum storage conditions.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการศึกษานี้ รุ่น GAB 5 พารามิเตอร์ถูกนำมาใช้ให้พอดีเพียงพอสำหรับการอธิบายข้อมูลทดลองดูด isotherm บริสุทธิ์ pullulan แอลจิเนต และผสมผสานภาพยนตร์ในช่วงอุณหภูมิตั้งแต่ 25 ถึง 45 องศาเซลเซียส M0 ค่าของฟิล์มอยู่ในช่วงจาก 0.073 กับ 0.123 กับเพิ่มเนื้อหาแอลจิเนต Qst ของดูดตัวอย่างทั้งหมดลดลงเป็นทวีคูณเมื่อ มีการเพิ่มเนื้อหาความชื้น 0.1 g/H2O g แห้งพื้นฐาน แล้วลดลงช้า ๆ ที่ใกล้ศูนย์ที่เนื้อหา เนื่องจากการลดลงของพลังงานรวมระหว่างโมเลกุลของน้ำและดูดเว็บไซต์ มีการเพิ่มเนื้อหาความชื้นสูงความชื้น ฟิล์ม pullulan บริสุทธิ์จัดแสดงค่า ∆S ต่ำกว่าตัวอย่างอื่น ๆ ที่เนื้อหาช่วงความชื้นสูง (มากกว่า 0.17 g/H2O g พื้นฐานแห้ง), ในขณะที่ภาพยนตร์แอลจิเนตบริสุทธิ์พบค่า ∆S ต่ำกับเพิ่มชื้นจาก 0.05 ถึง 0.17 g/H2O g แห้งพื้นฐาน นอกจากนี้ ฟิล์มทดสอบค่า ∆Sin ลดลงในแต่ละค่าต่ำสุด (รอบ monolayer ชื้น), แล้ว กู้กับขึ้นชื้น นี้อาจเกิดจากการสั่งโรคของโมเลกุลน้ำ adsorbed นอกจากนี้ ค่าตอบแทนเอนโทรปีความร้อนแฝงแนะนำว่า กลไกดูดสำหรับฟิล์ม pullulan แอลจิเนต และผสมผสานที่บริสุทธิ์ถูกควบคุมความร้อนแฝง ได้รับจากการศึกษาความรู้ทางอุณหพลศาสตร์ไม่เพียงแต่วางรากฐานทฤษฎีการออกแบบอุปกรณ์และกระบวนการแห้งมาตรฐานสำหรับ pullulan โซเดียมแอลจิเนตโดยกินฟิล์ม แต่ยัง ช่วยในการทำนายสภาพการจัดเก็บที่เหมาะสมของพวกเขา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการศึกษานี้ห้าพารามิเตอร์ GAB รูปแบบถูกนำมาใช้เพื่อให้พอดีกับอย่างเพียงพอสำหรับการอธิบายข้อมูลไอโซเทอมการดูดซับการทดลองสำหรับ pullulan บริสุทธิ์อัลจิเนตและผสมผสานภาพยนตร์อยู่ในช่วงอุณหภูมิ 25-45 องศาเซลเซียส ประเมิน M0 ของภาพยนตร์อยู่ในช่วง 0.073-0.123 เพิ่มเนื้อหาอัลจิเนต QST ของการดูดซับสำหรับตัวอย่างทั้งหมดลดลงชี้แจงกับการเพิ่มความชื้น 0.1 g / H2O กรัมพื้นฐานแห้งแล้วลดลงช้าไปใกล้ศูนย์ที่มีความชื้นสูงเนื่องจากการลดลงของการผูกพลังงานระหว่างโมเลกุลของน้ำและเว็บไซต์การดูดซับที่มีการเพิ่มเนื้อหาความชื้น . ภาพยนตร์ pullulan บริสุทธิ์แสดงค่าต่ำสุดΔSกว่าตัวอย่างอื่น ๆ ที่ช่วงความชื้นสูง (มากกว่า 0.17 กรัม / H2O กรัมน้ำหนักแห้ง) ในขณะที่ภาพยนตร์ที่แสดงให้เห็นว่าอัลจิเนตบริสุทธิ์ต่ำสุดค่าΔSเพิ่มความชื้น 0.05-0.17 กรัม / H2O กรัม พื้นฐานแห้ง นอกจากนี้ค่าΔSinสำหรับภาพยนตร์ที่ผ่านการทดสอบลดลงในแต่ละค่าต่ำสุด (ประมาณความชื้น monolayer) แล้วกู้คืนได้ด้วยการเพิ่มขึ้นของปริมาณความชื้น ซึ่งอาจนำมาประกอบกับขอบเขตความผิดปกติของการสั่งซื้อของโมเลกุลของน้ำดูดซับ นอกจากนี้การชดเชย-เอนทัลเอนโทรปีชี้ให้เห็นว่ากลไกการดูดซับสำหรับ pullulan บริสุทธิ์อัลจิเนตและผสมผสานฟิล์มเอนทัลปี-ควบคุม ความรู้ที่ได้รับความร้อนจากการศึกษาครั้งนี้ไม่เพียง แต่วางรากฐานทางทฤษฎีสำหรับการออกแบบอุปกรณ์และกระบวนการอบแห้งเป็นมาตรฐานสำหรับอัลจิเนต pullulan โซเดียมตามภาพยนตร์ที่กินได้ แต่ยังช่วยในการคาดการณ์สภาพการเก็บรักษาที่ดีที่สุดของพวกเขา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการศึกษานี้ ห้าพารามิเตอร์กั๊บรูปแบบเป็นลูกบุญธรรมพอดีเพียงพอสำหรับอธิบายข้อมูลการดูดซับไอโซเทอมแบบบริสุทธิ์พูลลูแลนเนตผสม , และภาพยนตร์ในช่วงอุณหภูมิจาก 25 ถึง 45 องศา แบบ m0 ของฟิล์มมีค่าเพิ่มขึ้น เพื่อ 0.123 0.073 เนต )การ qst ตัวอย่างของการดูดซับลดลงชี้แจงเพิ่มความชื้น 0.1 กรัม / H2O g dry basis แล้วลดลงช้าๆ ใกล้ศูนย์ที่ความชื้นสูง เนื่องจากการลดลงของการจับระหว่างโมเลกุลของน้ำ การดูดซับพลังงานและเว็บไซต์ด้วยการเพิ่มปริมาณความชื้นภาพยนตร์สุด∆พูลลูแลนบริสุทธิ์มีตัวอย่างอื่น ๆของค่ามากกว่าที่ช่วงความชื้นสูง ( มากกว่า 0.17 กรัม / H2O g dry basis ) ส่วนฟิล์มอัลจิเนต พบว่าค่าของ∆บริสุทธิ์สุดกับการเพิ่มความชื้นจาก 0.05 0.1 กรัม / H2O g บริการพื้นฐาน นอกจากนี้ค่าบาป∆สำหรับการทดสอบฟิล์มลดลงแต่ละขั้นต่ำค่า ( รอบชั้นที่ความชื้น )จากนั้นได้มีการเพิ่มขึ้นของปริมาณความชื้น นี้อาจจะเกิดจากความผิดปกติของการขอบเขตของการดูดซับน้ำโมเลกุล นอกจากนี้ ความร้อนเอนโทรปีชดเชยชี้ให้เห็นว่ากลไกการดูดซับบริสุทธิ์พูลลูแลนเนตผสมฟิล์มความร้อน , และควบคุมความรู้ทางอุณหพลศาสตร์ที่ได้จากการศึกษานี้ไม่เพียงวางทฤษฎีพื้นฐานสำหรับการออกแบบอุปกรณ์และกระบวนการอบแห้งตามมาตรฐานพูลลูแลนโซเดียมอัลจิเนตที่ใช้ฟิล์ม แต่ยังช่วยทำนายสภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสมของพวกเขา