Changes in unfrozen water of surimi

Changes in unfrozen water of surimi with either SHPH or Na-Glu during storage at −25°C were examined using differential scanning calorimeter (DSC-100; Seiko Electronic, Tokyo, Japan) according to the method of Wakamatu and Sato.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เปลี่ยนน้ำตรึงซูริ SHPH หรือ Glu นาระหว่างการเก็บรักษาที่ −25 ° C ถูกตรวจสอบโดยใช้การสแกนส่วนแคลอรีมิเตอร์ (DSC-100 Seiko อิเล็กทรอนิกส์ โตเกียว ญี่ปุ่น) ตามวิธีของ Wakamatu และซา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเปลี่ยนแปลงในน้ำ unfrozen ของซูริมิที่มีทั้ง SHPH หรือ ณ Glu ระหว่างการเก็บรักษาที่ -25 องศาเซลเซียสมีการตรวจสอบโดยใช้การสแกนที่แตกต่างกันความร้อน (DSC-100; Seiko อิเล็กทรอนิกส์, กรุงโตเกียวประเทศญี่ปุ่น) ตามวิธีการของ Wakamatu และซาโต

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเปลี่ยนแปลงในน้ำ unfrozen ซูริมิด้วย shph หรือนา ซึ่งระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 25 ° C −ทดสอบโดยใช้ differential Scanning Calorimeter ( dsc-100 ; นาฬิกาอิเล็กทรอนิกส์ , โตเกียว , ญี่ปุ่น ) ตามวิธีการของ wakamatu และสะตอ