3.2. Humidity regulationExperimenta

3.2. Humidity regulation
Experimental data based on TR was used to calculate the
amount of water produced per day in a typical package containing
250 g of mushrooms stored at different combinations of temper-
atures and RH (Fig. 5). Thus, with the calculated value, it was
possible to compare the moisture sorption by humidity-regulating
trays. The amount of water produced per day at 96% RH and 4
C
was approximately 1.6

102mg s1 this increased by at least
2–6 times for the temperature in the range of 12–20
C. However,
the amount of water produced at 100% RH was reduced to half
(0.8

102mg s1 at 4
C) compared to 96% RH, but this rate of
water produced was still enough to form condensation inside the
package. Therefore, in order to avoid condensation and maintain an
optimal RH of 90–96% (Villaescusa and Gil, 2003), the humidity-
regulating tray should have a capacity to absorb at least 8.4 g water
for storing 250 g of mushrooms for 6 days at 4
C. In the control-PP
trays, the RH rapidly increased and the headspace was saturated

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.2 ความชื้นระเบียบข้อมูลทดลองโดยใช้ TR ถูกใช้เพื่อคำนวณการจำนวนน้ำที่ผลิตต่อวันในแพคเกจปกติประกอบด้วย250 g ของเห็ดที่เก็บไว้ในชุดของอารมณ์-atures และ RH (Fig. 5) ดังนั้น ด้วยค่าที่คำนวณ ก็สามารถเปรียบเทียบการดูดความชื้น ด้วยการควบคุมความชื้นถาด จำนวนน้ำที่ผลิตต่อวันที่ 96% RH และ 4 Cมีประมาณ 1.610 2 mg s 1 นี้เพิ่มขึ้นน้อย2 – 6 ครั้งสำหรับอุณหภูมิในช่วง 12 – 20 เซลเซียส อย่างไรก็ตามจำนวนน้ำที่ผลิตที่ 100% RH ถูกลดลงครึ่งหนึ่ง(0.810 มิลลิกรัม 2 s 1 ที่ 4 C) เทียบกับ 96% RH แต่อัตรานี้น้ำที่ผลิตได้ยังพอมีหยดน้ำเกาะแบบฟอร์มภายในแพคเกจ ดังนั้น เพื่อที่จะหลีกเลี่ยงการมีหยดน้ำเกาะ และรักษาความRH เหมาะสมที่สุดของ 90-96% (Villaescusa และ Gil, 2003), ความชื้น -ควบคุมถาดควรมีความสามารถในการดูดซับน้ำ g น้อย 8.4เก็บ g 250 ของเห็ด 6 วันที่ 4 ซี ในการควบคุม-PPถาด RH ที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว และ headspace ไม่อิ่มตัว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.2 การควบคุมความชื้นข้อมูลที่อยู่บนพื้นฐานของการทดลอง TR ถูกนำมาใช้ในการคำนวณปริมาณน้ำที่ผลิตต่อวันในแพคเกจที่มีทั่วไป250 กรัมเห็ดที่เก็บไว้ที่แตกต่างกันของ temper- atures และ RH (รูปที่. 5) จึงมีค่าที่คำนวณมันเป็นไปได้ที่จะเปรียบเทียบการดูดซับความชื้นจากความชื้นควบคุมถาด ปริมาณของน้ำที่ผลิตวันละ 96% RH และ 4 องศาเซลเซียสประมาณ1.6? 10? s 2mg 1 นี้เพิ่มขึ้นอย่างน้อย2-6 ครั้งสำหรับอุณหภูมิในช่วง 12-20 องศาเซลเซียส อย่างไรก็ตามปริมาณน้ำที่ผลิตได้ 100% RH ก็จะลดลงครึ่งหนึ่ง (0.8? 10? 2mg s? 1 ที่ 4 องศาเซลเซียส) เมื่อเทียบกับ 96% RH แต่อัตรานี้ผลิตน้ำก็ยังพอที่จะรูปแบบการรวมตัวภายในแพคเกจ. ดังนั้นเพื่อที่จะหลีกเลี่ยงการรวมตัวและการรักษาที่ดีที่สุดของ RH 90-96% (Villaescusa และกิล, 2003) ที่ humidity- ถาดควบคุมควรจะมีความสามารถในการดูดซับอย่างน้อย 8.4 กรัมน้ำสำหรับการจัดเก็บ250 กรัมเห็ด 6 วัน วันที่ 4 องศาเซลเซียส ในการควบคุมพีพีถาดที่ RH เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและถูก headspace อิ่มตัว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.2 . ความชื้นระเบียบ
ข้อมูลจาก TR ที่ใช้คำนวณปริมาณน้ำที่ผลิตได้ต่อวัน

แพคเกจในทั่วไปที่มี 250 กรัมของเห็ดที่เก็บไว้ในชุดที่แตกต่างกันของอารมณ์ -
atures และความชื้นสัมพัทธ์ ( ภาพที่ 5 ) ดังนั้นด้วยค่าค่า มัน
เป็นไปได้ที่จะเปรียบเทียบการดูดซับความชื้น ความชื้น ควบคุมโดย
ถาดปริมาณน้ำที่ใช้ต่อวันที่ 96% และ 4
C


 คือ 1.6 ประมาณ 10  Nicotinell S  1 นี้เพิ่มขึ้นอย่างน้อย
2 – 6 ครั้ง สำหรับอุณหภูมิในช่วง 12 - 20
C . อย่างไรก็ตาม ,
ปริมาณน้ำผลิตที่ 100 เปอร์เซ็นต์ คือ ลดลง ครึ่ง ( 0.8 


10  Nicotinell S  1 ใน 4
C ) เทียบกับ 96 เปอร์เซ็นต์ แต่อัตราของน้ำที่ผลิตได้ยังไม่พอ

แบบควบแน่นภายในแพคเกจ ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการควบแน่นและความชื้นสัมพัทธ์ที่เหมาะสมรักษา
90 – 96% ( villaescusa กิล , 2003 ) , ควบคุมความชื้น -
ถาดควรมีความสามารถที่จะดูดซับอย่างน้อย 8.4 กรัมน้ำ
จัดเก็บ 250 กรัมของเห็ด 6 วัน 4
C ในการควบคุมความชื้นสัมพัทธ์ PP
ถาด , เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและเฮดสเปซเป็นไขมันอิ่มตัว