These compounds can interact during extraction to form other compounds that could present different structures and properties from the original (Plaza et al., 2010; Gil Chavez et al.,2013).
สารประกอบเหล่านี้สามารถโต้ตอบระหว่างการสกัดสารประกอบอื่น ๆที่สามารถนำเสนอในรูปแบบโครงสร้างที่แตกต่างกันและคุณสมบัติจากเดิม ( พลาซ่า et al . , 2010 ; กิล ชาเวซ et al . , 2013 )