The aim of this study was to measur

The aim of this study was to measure the moisture sorption isotherms of spray-dried pure orange-juice powders. These isotherms have been fitted using eleven different sorption equations. The GAB model was found to be the best fit. The GAB parameters were estimated both by direct and indirect regression methods. The net isosteric heat of sorption was also determined using the Clausius–Clapeyron equation and was successfully used as a limiting condition for estimating the six unknown parameters of the GAB equation using the direct regression method. The net isosteric heat of sorption decreased from 9.05 kJ/mol at 0.05 kg/kg dry basis to approximately 0.0 kJ/mol at 0.7 kg/kg dry basis. These values, as expected, were comparable to the enthalpy difference between the monolayer and multilayer moisture (8.16 kJ/mol), and the difference between the latent heat of condensation for pure water and the heat of sorption of multilayer moisture (= −0.88 ± 0.69 kJ/mol).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือการ วัด isotherms ดูดความชื้นของแห้งสเปรย์น้ำส้มผงบริสุทธิ์ Isotherms เหล่านี้ได้ถูกติดตั้งโดยใช้สมการการดูดที่แตกต่างกัน 11 รุ่น GAB พบจะ พอดี มีประมาณพารามิเตอร์ GAB ทั้ง โดยวิธีการถดถอยทางตรง และทางอ้อม ความร้อนสุทธิ isosteric ของดูดก็ยังตั้งใจใช้สมการเคลาซิอุส-Clapeyron และเสร็จเรียบร้อยแล้วใช้เป็นเงื่อนไขข้อจำกัดในการประมาณพารามิเตอร์ที่ไม่รู้จัก 6 ของ GAB สมการโดยใช้วิธีการถดถอยโดยตรง ความร้อนสุทธิ isosteric ของดูดลดจาก kJ 9.05 โมลที่พื้นฐานแห้ง 0.05 kg/kg kJ ประมาณ 0.0 โมลที่พื้นฐานแห้ง 0.7 kg/kg ค่าเหล่านี้ ตามที่คาดไว้ ได้เทียบเท่ากับความร้อนแฝงความแตกต่างระหว่าง monolayer และความชื้นหลายชั้น (8.16 kJ/โมล), และความแตกต่างระหว่าง latent ความร้อนของน้ำบริสุทธิ์ที่ควบแน่นและความร้อนดูดความชื้นหลายชั้น (= −0.88 ± 0.69 kJ/โมล)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้คือการวัดการดูดซับความชื้น isotherms ของสเปรย์แห้งผงสีส้มน้ำบริสุทธิ์ isotherms เหล่านี้ได้รับการติดตั้งโดยใช้สมการดูดซับสิบเอ็ดที่แตกต่างกัน รูปแบบ GAB ถูกพบว่าเป็นแบบที่ดีที่สุด พารามิเตอร์ GAB ประมาณทั้งโดยวิธีการถดถอยตรงและทางอ้อม ความร้อน isosteric สุทธิจากการดูดซับถูกกำหนดยังมีการใช้สมการ Clapeyron Clausius-และได้รับการใช้ประสบความสำเร็จเป็นเงื่อนไขที่ จำกัด สำหรับการประเมินหกพารามิเตอร์ที่ไม่รู้จักของสม GAB โดยใช้วิธีการถดถอยโดยตรง ความร้อน isosteric สุทธิจากการดูดซับลดลงจาก 9.05 กิโลจูล / โมลที่ 0.05 กก. / กกพื้นฐานแห้งประมาณ 0.0 กิโลจูล / โมลที่ 0.7 กก. / กก. โดยน้ำหนักแห้ง ค่าเหล่านี้เป็นไปตามคาดก็เปรียบได้กับความแตกต่างระหว่างเอนทัลปี monolayer และความชื้นหลาย (8.16 กิโลจูล / โมล) และความแตกต่างระหว่างความร้อนแฝงของการควบแน่นน้ำบริสุทธิ์และความร้อนของการดูดซับความชื้นหลายชั้น (= -0.88 ± 0.69 kJ / mol)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือ เพื่อวัดการดูดซับความชื้นสมดุลย์ของสเปรย์แห้งบริสุทธิ์น้ำส้มผง ไอโซเทอร์มเหล่านี้ได้รับการติดตั้งโดยใช้การสิบเอ็ดแตกต่างสมการ gab รุ่นได้พอดีกับที่ดีที่สุด การประมาณพารามิเตอร์กั๊บ ทั้งโดยทางตรงและทางอ้อมด้วยวิธีสมการถดถอยความร้อนของการดูดซับ isosteric สุทธิก็ตัดสินใจใช้ เคลาซิอุส– clapeyron สมการและได้ใช้เป็นเงื่อนไขที่จำกัดประมาณหกไม่ทราบพารามิเตอร์ของสมการถดถอยโดยวิธีกับการ . ความร้อนของการดูดซับลดลงจาก isosteric สุทธิ 9.05 kJ / mol 0.05 กิโลกรัม / kg dry basis ให้ประมาณ 5 กิโลจูล / โมลที่ 0.7 กก. / กก. บริการพื้นฐาน ค่าเหล่านี้อย่างที่คาดไว้ โดยเปรียบเทียบกับความร้อนและความชื้นต่างกัน อย่างหลายชั้น ( 8.16 kJ / mol ) , และความแตกต่างระหว่างความร้อนแฝงของการควบแน่นของน้ำบริสุทธิ์และความร้อนของการดูดซับความชื้นหลายชั้น ( = − 0.88 ± 0.69 kJ / mol )