We studied the microstructural chan

We studied the microstructural changes in freeze dried carrots due to water vapour sorption, including
the influence of different drying treatments. Small cylindrical freeze dried samples were stored for
prolonged time in a desiccator at 22 °C and 100% relative humidity. The moisture uptake was quantified
by weighing. The microstructure was visualised by X-ray microtomography (µCT) using a SkyScan 1172
bench-top system and also the facilities of the ID19 beam-line of the European Synchrotron Radiation
Facility (ESRF) in Grenoble. Morphological changes caused by water sorption were examined by imaging
the samples at different times. High resolution Synchrotron µCT images revealed the swelling of the pore
walls. The diffusion of water vapour into freeze dried carrots is slow. It takes about 15 days to reach
equilibrium. Within 1 day, sorption of water resulted in swelling of the pore walls. After longer sorption
times large pores remain unhydrated. The water uptake results in shrinkage of the samples which can be
attributed to viscoelastic relaxation. No significant differences were observed between different drying
treatments.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เราศึกษาการจุลภาคซดแครอทเนื่องจากไอน้ำดูดซับความชื้น รวมทั้งอิทธิพลของการอบแห้งแตกต่างกัน อบแห้งแช่แข็งทรงกระบอกขนาดเล็กตัวอย่างถูกเก็บไว้สำหรับเวลานานใน desiccator ที่ 22 ° C และ 100% ความชื้นสัมพัทธ์ เป็นวัดการดูดซึมความชื้นโดยการชั่งน้ำหนัก จุลภาคเป็นเพียงเล็กน้อยได้ โดย X-ray microtomography (µCT) ใช้ใน 1172 SkyScanระบบโต๊ะ และสิ่งอำนวยความสะดวกของ ID19 คานบรรทัดของยุโรปของรตรอนสิ่งอำนวยความสะดวก (ESRF) ในเกรอน็อบล์ การเปลี่ยนแปลงสัณฐานที่เกิดจากน้ำดูดซับความชื้นถูก examined โดยภาพตัวอย่างที่ต่างกัน อาการบวมของรูขุมขนการเปิดเผยภาพความละเอียดสูงรตรอน µCTกำแพงเมือง การแพร่ของไอน้ำในการอบแห้งแครอทได้ช้า ใช้เวลาประมาณ 15 วันถึงสมดุล ภายใน 1 วัน ดูดซับความชื้นของน้ำทำให้บวมของผนังรูขุมขน หลังจากดูดซับความชื้นอีกต่อไปครั้งรูขุมขนกว้างยังคง unhydrated ส่งผลให้การดูดซึมน้ำการหดตัวอย่างซึ่งสามารถประกอบกับพักผ่อน viscoelastic ไม่มีความแตกต่างกันถูกตั้งข้อสังเกตระหว่างการอบแห้งแตกต่างกันรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เราศึกษาการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างจุลภาคในแครอทแช่แข็งแห้งเนื่องจากการดูดซับไอน้ำรวมทั้ง
อิทธิพลของการอบแห้งการรักษาที่แตกต่างกัน ทรงกระบอกเล็ก ๆ แช่แข็งตัวอย่างอบแห้งที่เก็บไว้สำหรับ
เวลาที่นานในเดซิที่ 22 องศาเซลเซียสและความชื้นสัมพัทธ์ 100% ในการดูดซับความชื้นปริมาณ
โดยการชั่งน้ำหนัก จุลภาคได้รับการมองเห็นโดย X-ray microtomography (μCT) โดยใช้ SkyScan 1172
ระบบบนม้านั่งและสิ่งอำนวยความสะดวกของ ID19 คานสายของยุโรปซินโครรังสี
สิ่งอำนวยความสะดวก (ESRF) ในเกรอน็อบ การเปลี่ยนแปลงทางสัณฐานวิทยาที่เกิดจากการดูดซับน้ำถูกตรวจสอบโดยการถ่ายภาพ
ตัวอย่างในช่วงเวลาที่แตกต่างกัน ภาพความละเอียดสูงซินโครμCTเปิดเผยอาการบวมของรูขุมขนที่
ผนัง การแพร่กระจายของไอน้ำเข้าไปในแครอทแช่แข็งแห้งช้า มันต้องใช้เวลาประมาณ 15 วันในการเข้าถึง
ความสมดุล ภายใน 1 วันการดูดซับน้ำส่งผลให้เกิดอาการบวมของผนังรูขุมขน หลังจากการดูดซับนาน
เท่ารูขุมขนกว้างยังคง unhydrated ผลการดูดซึมของน้ำในการหดตัวของกลุ่มตัวอย่างซึ่งสามารถ
นำมาประกอบกับการพักผ่อน viscoelastic ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างการอบแห้งที่แตกต่างกัน
การรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เราศึกษาการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างจุลภาคในตรึงแห้งแครอท เนื่องจากการดูดซับไอน้ำ รวมทั้งอิทธิพลของการอบแห้งต่าง ๆ การรักษา ตรึงทรงกระบอกเล็กแห้งจำนวนไว้เวลานานในเดซิกเคเตอร์ที่ 22 ° C และความชื้นสัมพัทธ์ 100% . คือปริมาณการดูดความชื้นโดยเครื่องชั่ง . โครงสร้างจุลภาคเป็นมองเห็นด้วยเอกซเรย์ที่ ภาพตัดขวางสามมิติ ( µ CT ) โดยใช้ skyscan 1096ระบบบนม้านั่งและสิ่งอำนวยความสะดวกของ id19 บีมเส้นของการแผ่รังสีซิงโครตรอนยุโรปสิ่งอำนวยความสะดวก ( esrf ) ในเกรอน็อบ . ลักษณะการเปลี่ยนแปลงที่เกิดจากการดูดซับน้ำถูกตรวจสอบโดยภาพตัวอย่างในเวลาที่ต่างกัน ความละเอียดสูงภาพห้องสมุดµ CT พบการอักเสบของรูขุมขนผนัง การแพร่กระจายของไอน้ำเข้าตรึงแห้งแครอทช้า มันใช้เวลาประมาณ 15 วันของถึงสมดุล ภายใน 1 วัน การดูดซับน้ำ พองของผนังรูขุมขน หลังจากการอีกต่อไปครั้งใหญ่ รูอยู่ unhydrated . โดยการดูดน้ำในผลการหดตัวของตัวอย่างซึ่งสามารถประกอบกับความผ่อนคลายได้ . ไม่มีความแตกต่างระหว่างการอบแห้ง พบว่าแตกต่างกันการรักษา