Progressive freeze-concentration by

Progressive freeze-concentration by as tubular ice system was successfully applied to concentrate apple juice from 13.7 to 25.5 under a program controlled operation for the coolant temperature and the circulation pumping speed. the original acid distribution and the flavor profile analysis revealed that no substantial differences were observed for the juice before and after concentration both in organic acid and flavor components showing the high quality concentration by pfc. This was also confirmed by electronic taste and flavor analyzers. the PFC-concentrated apple juice was fermented to obtain a new type apple wine with alcohol content as high as 13.7 without chaptalization. The organic acid distribution was slightly changed before and after fermentation while the flavor and profile changed drastically. The present technique will be applicable to produce new type of wine from many other fruits.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ก้าวหน้าตรึงเข้มข้นโดยระบบท่อแข็งเรียบร้อยแล้วใช้สมาธิน้ำแอปเปิ้ลจาก 13.7 การ 25.5 ภายใต้การดำเนินงานโปรแกรมควบคุมอุณหภูมิน้ำหล่อเย็นและการไหลเวียนที่สูบความเร็ว กรดดั้งเดิมและการวิเคราะห์ข้อมูลส่วนตัวรสชาติเปิดเผยว่า ความแตกต่างไม่พบข้อสังเกตน้ำก่อน และหลัง จากที่ความเข้มข้นทั้งในกรดและรสชาติประกอบอินทรีย์แสดงความเข้มข้นคุณภาพสูง โดย pfc นี้ยังยืนยันการวิเคราะห์รสชาติและรสอิเล็กทรอนิกส์ น้ำแอปเปิ้ลเข้มข้น PFC ถูกหมักเพื่อขอรับชนิดใหม่แอปเปิ้ลไวน์ มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงถึง 13.7 โดย chaptalization จำหน่ายกรดอินทรีย์เล็กน้อยมีการเปลี่ยนแปลงก่อน และ หลังการหมักในขณะที่รสชาติและส่วนกำหนดค่าการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว เทคนิคปัจจุบันจะสามารถใช้ในการผลิตไวน์จากผลไม้อื่น ๆ หลายชนิดใหม่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ก้าวหน้าแช่แข็งความเข้มข้นโดยระบบท่อเป็นน้ำแข็งถูกนำมาใช้ประสบความสำเร็จจะมีสมาธิน้ำแอปเปิ้ 13.7-25.5 ภายใต้การทำงานของโปรแกรมควบคุมอุณหภูมิน้ำหล่อเย็นและความเร็วในการไหลเวียนสูบน้ำ การกระจายกรดเดิมและการวิเคราะห์รายละเอียดรสชาติพบว่าไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญถูกตั้งข้อสังเกตสำหรับน้ำผลไม้ก่อนและหลังความเข้มข้นทั้งในกรดอินทรีย์และรสชาติส่วนประกอบแสดงความเข้มข้นที่มีคุณภาพสูงโดย PFC นี้ก็ยังได้รับการยืนยันโดยรสชาติอิเล็กทรอนิกส์และวิเคราะห์รส น้ำผลไม้แอปเปิ้ลฉิบหายเข้มข้นได้รับการหมักจะได้รับไวน์ประเภทแอปเปิ้ลใหม่ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงที่สุดเท่าที่ 13.7 โดยไม่ต้อง chaptalization การกระจายกรดอินทรีย์เปลี่ยนแปลงเล็กน้อยก่อนและหลังการหมักในขณะที่รสชาติและรายละเอียดการเปลี่ยนแปลงอย่างมาก เทคนิคในปัจจุบันจะมีผลบังคับใช้ในการผลิตชนิดใหม่ของไวน์จากผลไม้อื่น ๆ อีกมากมาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ก้าวหน้าตรึงสมาธิโดยระบบท่อถูกใช้เรียบร้อยแล้วเพื่อน้ำแข็งจากน้ำแอปเปิ้ลเข้มข้นสำหรับการดำเนินงานที่ควบคุมโปรแกรมได้ชัดเจน อุณหภูมิของน้ำหล่อเย็นและการไหลเวียนสูบฉีดเร็ว ต้นฉบับและกรดกระจายรูปรสการวิเคราะห์พบว่าไม่มีความแตกต่างอย่างมากที่พบในน้ำผลไม้ก่อนและหลังความเข้มข้นทั้งในกรดอินทรีย์และรสชาติเข้มข้นคุณภาพสูงส่วนประกอบที่แสดงโดย PFC . นี้ยังได้รับการยืนยันโดยรสชาติของอิเล็กทรอนิกส์และรสวิเคราะห์ . ฉิบหาย เข้มข้นน้ำผลไม้แอปเปิ้ลมาหมักเพื่อให้ได้ไวน์แอปเปิ้ลชนิดใหม่ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงเท่ากับ 13.7 โดยไม่ chaptalization . การเปลี่ยนกรดอินทรีย์เล็กน้อยก่อนและหลังการหมักในขณะที่รสชาติและโปรไฟล์การเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วใน เทคนิคในปัจจุบันจะสามารถใช้เพื่อสร้างชนิดใหม่ของไวน์จากผลไม้อื่น ๆ อีกมากมาย