- ข้อความ
- ประวัติศาสตร์
MethodologyHigh amylose rice (Leuan
Methodology
High amylose rice (Leuang Pratew 123 rice variety) was purchased from the local market. The rice was cleaned using an air classifier (Rice Engineering Co., Ltd.) before pin milling (Alpine Ausburg 160 Z 1979, Germany), single pass. Rice flour was sampled and kept in sealed plastic bags for particle size analysis using the method of (5). One hundred grams of rice flour was placed in a Retsch Laboratory Sieving Machine with 203 mm. (8”)
2
diameter sieve of particle size 250, 180, 150, 125, 106, 90, and 75 μm for 10 min. The weight of rice flour on each sieve was calculated for particle size distribution as percentage of the rice flour sample. Color using a Data Color meter, water absorption index (WAI) and water solubility index (WSI) according to the method of (1), and viscosity using a Rapid Visco Analyzer (RVA) of the rice flour on each sieve were studied. Moisture, protein, and ash contents according to the methods of (2) as well as amylose content according to the method of (3) of the same flour portions were determined.
Rice flour slurry from each particle size was prepared with the concentration of 33 % (w/w) using 45 g rice flour. The slurry was allowed to stand for 3 h before being evenly transferred to a 22 x 28 cm stainless tray. The tray was steamed for 5 min (at 100 °C), then cooled and the gelatinized rice sheet was cut into 1.5 cm width strips to obtain rice noodle. The wet-milled rice flour (stone mill) without fractioning was treated in the same manner and used as a control sample. Tensile strength or elasticity and break distance of the prepared and commercial rice noodles were measured using a texture analyzer, model TA-XT2i, with a Spaghetti tensile Rig, Code A/SPR whereas hardness and stickiness were tested with a 50 mm cylinder probe (P/50). The SAS program was used for data analysis with Duncan’s New Multiple Range Test (at p = 0.05) to determine significant differences among all sets of rice noodle on their average physical qualities.
High amylose rice (Leuang Pratew 123 rice variety) was purchased from the local market. The rice was cleaned using an air classifier (Rice Engineering Co., Ltd.) before pin milling (Alpine Ausburg 160 Z 1979, Germany), single pass. Rice flour was sampled and kept in sealed plastic bags for particle size analysis using the method of (5). One hundred grams of rice flour was placed in a Retsch Laboratory Sieving Machine with 203 mm. (8”)
2
diameter sieve of particle size 250, 180, 150, 125, 106, 90, and 75 μm for 10 min. The weight of rice flour on each sieve was calculated for particle size distribution as percentage of the rice flour sample. Color using a Data Color meter, water absorption index (WAI) and water solubility index (WSI) according to the method of (1), and viscosity using a Rapid Visco Analyzer (RVA) of the rice flour on each sieve were studied. Moisture, protein, and ash contents according to the methods of (2) as well as amylose content according to the method of (3) of the same flour portions were determined.
Rice flour slurry from each particle size was prepared with the concentration of 33 % (w/w) using 45 g rice flour. The slurry was allowed to stand for 3 h before being evenly transferred to a 22 x 28 cm stainless tray. The tray was steamed for 5 min (at 100 °C), then cooled and the gelatinized rice sheet was cut into 1.5 cm width strips to obtain rice noodle. The wet-milled rice flour (stone mill) without fractioning was treated in the same manner and used as a control sample. Tensile strength or elasticity and break distance of the prepared and commercial rice noodles were measured using a texture analyzer, model TA-XT2i, with a Spaghetti tensile Rig, Code A/SPR whereas hardness and stickiness were tested with a 50 mm cylinder probe (P/50). The SAS program was used for data analysis with Duncan’s New Multiple Range Test (at p = 0.05) to determine significant differences among all sets of rice noodle on their average physical qualities.
0/5000
วิธี
ข้าวปริมาณแอมิโลสสูง (Leuang Pratew 123 ข้าวหลากหลาย) ที่ซื้อจากท้องตลาด ข้าวที่สะอาดใช้เป็นอากาศ classifier (ข้าววิศวกรรม Co., Ltd.) ก่อนผ่านขาหน้า (อัลไพน์ Ausburg 160 Z 1979 เยอรมนี), เดี่ยว แป้งข้าวเจ้าเป็นตัวอย่าง และเก็บไว้ในถุงพลาสติกปิดผนึกสำหรับการวิเคราะห์ขนาดอนุภาคโดยใช้วิธีของ (5) หนึ่งร้อยกรัมของแป้งข้าวถูกวางลงในการ Retsch ปฏิบัติ Sieving เครื่องกับ 203 มม. (8 ")
2
ตะแกรงเส้นผ่าศูนย์กลางของอนุภาคขนาด 250, 180, 150, 125, 106, 90 และ 75 μm สำหรับ 10 นาที น้ำหนักของแป้งข้าวในแต่ละตะแกรงถูกคำนวณสำหรับการกระจายขนาดอนุภาคเป็นเปอร์เซ็นต์ของตัวอย่างแป้งข้าว สีที่ใช้เครื่องวัดสีข้อมูล มีศึกษาดัชนีการดูดซึมน้ำ (หวาย) และน้ำละลายดัชนี (WSI) ตามวิธีของ (1), และความหนืดที่ใช้ความเร็วสโกวิเคราะห์ (RVA) ของแป้งข้าวในตะแกรงแต่ละ กำหนดเนื้อหาความชื้น โปรตีน และเถ้าตามวิธี (2) และปรับเนื้อหาตามวิธีการของ (3) ของส่วนแป้งเดียวกัน
สารละลายแป้งข้าวจากอนุภาคแต่ละขนาดได้พร้อมความเข้มข้น 33% (w/w) การใช้แป้งข้าว 45 กรัม สารละลายได้รับอนุญาตให้ยืนสำหรับ 3 h ก่อนการโอนย้ายไปถาดสแตนเลส 22 x 28 ซม.เท่ากัน ถาดถูกนึ่งใน 5 นาที (ที่ 100 ° C), ระบายความร้อนด้วยแล้ว และแผ่นข้าว gelatinized ถูกตัดเป็นแถบกว้าง 1.5 ซม.รับก๋วยเตี๋ยว แป้งเปียกปลายข้าว (โรงโม่หิน) โดย fractioning ได้ในลักษณะเดียวกัน และใช้เป็นตัวอย่างควบคุม แข็งแรง หรือความยืดหยุ่น และแบ่งระยะข้าวเตรียมไว้ และพาณิชย์ที่ก๋วยเตี๋ยวถูกวัดโดยใช้การวิเคราะห์เนื้อสัมผัส รุ่น TA-XT2i มีสปาเก็ตตี้แรงดึงเองอุปกรณ์ รหัส A/คอฟฟี่ช็อป /ในขณะที่ทดสอบความแข็งและ stickiness กับโพรบถัง 50 มม. (P/50) โปรแกรม SAS ถูกใช้สำหรับวิเคราะห์ข้อมูลของดันแคนใหม่หลายช่วงทดสอบ (ที่ p = 0.05) เพื่อกำหนดความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างก๋วยเตี๋ยวกับคุณภาพทางกายภาพเฉลี่ยของชุดทั้งหมด
ข้าวปริมาณแอมิโลสสูง (Leuang Pratew 123 ข้าวหลากหลาย) ที่ซื้อจากท้องตลาด ข้าวที่สะอาดใช้เป็นอากาศ classifier (ข้าววิศวกรรม Co., Ltd.) ก่อนผ่านขาหน้า (อัลไพน์ Ausburg 160 Z 1979 เยอรมนี), เดี่ยว แป้งข้าวเจ้าเป็นตัวอย่าง และเก็บไว้ในถุงพลาสติกปิดผนึกสำหรับการวิเคราะห์ขนาดอนุภาคโดยใช้วิธีของ (5) หนึ่งร้อยกรัมของแป้งข้าวถูกวางลงในการ Retsch ปฏิบัติ Sieving เครื่องกับ 203 มม. (8 ")
2
ตะแกรงเส้นผ่าศูนย์กลางของอนุภาคขนาด 250, 180, 150, 125, 106, 90 และ 75 μm สำหรับ 10 นาที น้ำหนักของแป้งข้าวในแต่ละตะแกรงถูกคำนวณสำหรับการกระจายขนาดอนุภาคเป็นเปอร์เซ็นต์ของตัวอย่างแป้งข้าว สีที่ใช้เครื่องวัดสีข้อมูล มีศึกษาดัชนีการดูดซึมน้ำ (หวาย) และน้ำละลายดัชนี (WSI) ตามวิธีของ (1), และความหนืดที่ใช้ความเร็วสโกวิเคราะห์ (RVA) ของแป้งข้าวในตะแกรงแต่ละ กำหนดเนื้อหาความชื้น โปรตีน และเถ้าตามวิธี (2) และปรับเนื้อหาตามวิธีการของ (3) ของส่วนแป้งเดียวกัน
สารละลายแป้งข้าวจากอนุภาคแต่ละขนาดได้พร้อมความเข้มข้น 33% (w/w) การใช้แป้งข้าว 45 กรัม สารละลายได้รับอนุญาตให้ยืนสำหรับ 3 h ก่อนการโอนย้ายไปถาดสแตนเลส 22 x 28 ซม.เท่ากัน ถาดถูกนึ่งใน 5 นาที (ที่ 100 ° C), ระบายความร้อนด้วยแล้ว และแผ่นข้าว gelatinized ถูกตัดเป็นแถบกว้าง 1.5 ซม.รับก๋วยเตี๋ยว แป้งเปียกปลายข้าว (โรงโม่หิน) โดย fractioning ได้ในลักษณะเดียวกัน และใช้เป็นตัวอย่างควบคุม แข็งแรง หรือความยืดหยุ่น และแบ่งระยะข้าวเตรียมไว้ และพาณิชย์ที่ก๋วยเตี๋ยวถูกวัดโดยใช้การวิเคราะห์เนื้อสัมผัส รุ่น TA-XT2i มีสปาเก็ตตี้แรงดึงเองอุปกรณ์ รหัส A/คอฟฟี่ช็อป /ในขณะที่ทดสอบความแข็งและ stickiness กับโพรบถัง 50 มม. (P/50) โปรแกรม SAS ถูกใช้สำหรับวิเคราะห์ข้อมูลของดันแคนใหม่หลายช่วงทดสอบ (ที่ p = 0.05) เพื่อกำหนดความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างก๋วยเตี๋ยวกับคุณภาพทางกายภาพเฉลี่ยของชุดทั้งหมด
การแปล กรุณารอสักครู่..
Methodology
High amylose rice (Leuang Pratew 123 rice variety) was purchased from the local market. The rice was cleaned using an air classifier (Rice Engineering Co., Ltd.) before pin milling (Alpine Ausburg 160 Z 1979, Germany), single pass. Rice flour was sampled and kept in sealed plastic bags for particle size analysis using the method of (5). One hundred grams of rice flour was placed in a Retsch Laboratory Sieving Machine with 203 mm. (8”)
2
diameter sieve of particle size 250, 180, 150, 125, 106, 90, and 75 μm for 10 min. The weight of rice flour on each sieve was calculated for particle size distribution as percentage of the rice flour sample. Color using a Data Color meter, water absorption index (WAI) and water solubility index (WSI) according to the method of (1), and viscosity using a Rapid Visco Analyzer (RVA) of the rice flour on each sieve were studied. Moisture, protein, and ash contents according to the methods of (2) as well as amylose content according to the method of (3) of the same flour portions were determined.
Rice flour slurry from each particle size was prepared with the concentration of 33 % (w/w) using 45 g rice flour. The slurry was allowed to stand for 3 h before being evenly transferred to a 22 x 28 cm stainless tray. The tray was steamed for 5 min (at 100 °C), then cooled and the gelatinized rice sheet was cut into 1.5 cm width strips to obtain rice noodle. The wet-milled rice flour (stone mill) without fractioning was treated in the same manner and used as a control sample. Tensile strength or elasticity and break distance of the prepared and commercial rice noodles were measured using a texture analyzer, model TA-XT2i, with a Spaghetti tensile Rig, Code A/SPR whereas hardness and stickiness were tested with a 50 mm cylinder probe (P/50). The SAS program was used for data analysis with Duncan’s New Multiple Range Test (at p = 0.05) to determine significant differences among all sets of rice noodle on their average physical qualities.
High amylose rice (Leuang Pratew 123 rice variety) was purchased from the local market. The rice was cleaned using an air classifier (Rice Engineering Co., Ltd.) before pin milling (Alpine Ausburg 160 Z 1979, Germany), single pass. Rice flour was sampled and kept in sealed plastic bags for particle size analysis using the method of (5). One hundred grams of rice flour was placed in a Retsch Laboratory Sieving Machine with 203 mm. (8”)
2
diameter sieve of particle size 250, 180, 150, 125, 106, 90, and 75 μm for 10 min. The weight of rice flour on each sieve was calculated for particle size distribution as percentage of the rice flour sample. Color using a Data Color meter, water absorption index (WAI) and water solubility index (WSI) according to the method of (1), and viscosity using a Rapid Visco Analyzer (RVA) of the rice flour on each sieve were studied. Moisture, protein, and ash contents according to the methods of (2) as well as amylose content according to the method of (3) of the same flour portions were determined.
Rice flour slurry from each particle size was prepared with the concentration of 33 % (w/w) using 45 g rice flour. The slurry was allowed to stand for 3 h before being evenly transferred to a 22 x 28 cm stainless tray. The tray was steamed for 5 min (at 100 °C), then cooled and the gelatinized rice sheet was cut into 1.5 cm width strips to obtain rice noodle. The wet-milled rice flour (stone mill) without fractioning was treated in the same manner and used as a control sample. Tensile strength or elasticity and break distance of the prepared and commercial rice noodles were measured using a texture analyzer, model TA-XT2i, with a Spaghetti tensile Rig, Code A/SPR whereas hardness and stickiness were tested with a 50 mm cylinder probe (P/50). The SAS program was used for data analysis with Duncan’s New Multiple Range Test (at p = 0.05) to determine significant differences among all sets of rice noodle on their average physical qualities.
การแปล กรุณารอสักครู่..
วิธีการ
ข้าวอมิโลสสูง ข้าวพันธุ์เหลืองประทิว 123 ) ซื้อมาจากตลาดในประเทศ ข้าวทำความสะอาดโดยใช้อากาศลักษณนาม ( ข้าว Engineering Co . , Ltd . ) ก่อนที่ขากัด ( อัลไพน์ ausburg 160 Z 1979 , เยอรมัน ) , เดียวผ่าน ข้าวแป้งตัวอย่างและเก็บไว้ในถุงพลาสติกที่ปิดผนึกเพื่อการวิเคราะห์ขนาดอนุภาคโดยใช้วิธี ( 5 )หนึ่งร้อยกรัมของแป้งอยู่ใน retsch ห้องปฏิบัติการตะแกรงเครื่องกับ 203 มม. ( 2 8 " )
ขนาดตะแกรงของอนุภาคขนาด 250 , 180 , 150 , 125 , 106 , 90 , และ 75 μ M 10 นาทีน้ำหนักของแป้งข้าวในแต่ละตะแกรงถูกคำนวณสำหรับการกระจายขนาดของอนุภาคเป็นเปอร์เซ็นต์ของแป้งข้าวตัวอย่าง สีใช้เครื่องวัดสีข้อมูลดัชนีการดูดซึมน้ำ ( หวาย ) และการละลายน้ำ ( WSI ) ตามแบบ ( 1 ) ความหนืดโดยใช้เครื่อง Rapid Visco Analyzer ( ความหนืดของแป้งในแต่ละส่วนได้ ความชื้น โปรตีน เถ้า ตามวิธีการของ ( 2 ) รวมทั้งปริมาณอะไมโลสตามวิธีการของ ( 3 ) ของส่วนแป้งเดียวกัน
ตัวอย่างสารละลายแป้งจากข้าวแต่ละอนุภาคขนาดเตรียมกับความเข้มข้นของ 33 % ( w / w ) ใช้ 45 กรัม แป้งข้าวเจ้า น้ําได้รับอนุญาตให้ยืนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ก่อนถูกกระจายส่งไป 22 x 28 ซม. สแตนเลส ถาด ถาดนึ่งนาน 5 นาที ( ที่ 100 ° C ) เย็นแล้วและได้ถูกตัดเป็นแผ่นข้าว 1.5 ซม. ความกว้างแถบรับก๋วยเตี๋ยวข้าวเปียกข้าวแป้ง ( โม่หิน ) โดยไม่ fractioning ถูกปฏิบัติในลักษณะเดียวกัน และใช้เป็นตัวควบคุมตัวอย่าง แรงดึงหรือความยืดหยุ่น และแบ่งระยะของที่เตรียมไว้ และโฆษณาข้าวก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัดโดยใช้แบบวิเคราะห์ ta-xt2i กับสปาเก็ตตี้แรงเจาะ รหัส / SPR ในขณะที่ความแข็งและความเหนียว ทดสอบกับ 50 มม. หัวกระบอกสูบ ( P / 50 )เช่น โปรแกรมวิเคราะห์ข้อมูลด้วย Duncan ' s New Multiple Range Test ( P = 0.05 ) ศึกษาความแตกต่างระหว่างชุดของเส้นก๋วยเตี๋ยว คุณภาพเฉลี่ยทางกายภาพ
ข้าวอมิโลสสูง ข้าวพันธุ์เหลืองประทิว 123 ) ซื้อมาจากตลาดในประเทศ ข้าวทำความสะอาดโดยใช้อากาศลักษณนาม ( ข้าว Engineering Co . , Ltd . ) ก่อนที่ขากัด ( อัลไพน์ ausburg 160 Z 1979 , เยอรมัน ) , เดียวผ่าน ข้าวแป้งตัวอย่างและเก็บไว้ในถุงพลาสติกที่ปิดผนึกเพื่อการวิเคราะห์ขนาดอนุภาคโดยใช้วิธี ( 5 )หนึ่งร้อยกรัมของแป้งอยู่ใน retsch ห้องปฏิบัติการตะแกรงเครื่องกับ 203 มม. ( 2 8 " )
ขนาดตะแกรงของอนุภาคขนาด 250 , 180 , 150 , 125 , 106 , 90 , และ 75 μ M 10 นาทีน้ำหนักของแป้งข้าวในแต่ละตะแกรงถูกคำนวณสำหรับการกระจายขนาดของอนุภาคเป็นเปอร์เซ็นต์ของแป้งข้าวตัวอย่าง สีใช้เครื่องวัดสีข้อมูลดัชนีการดูดซึมน้ำ ( หวาย ) และการละลายน้ำ ( WSI ) ตามแบบ ( 1 ) ความหนืดโดยใช้เครื่อง Rapid Visco Analyzer ( ความหนืดของแป้งในแต่ละส่วนได้ ความชื้น โปรตีน เถ้า ตามวิธีการของ ( 2 ) รวมทั้งปริมาณอะไมโลสตามวิธีการของ ( 3 ) ของส่วนแป้งเดียวกัน
ตัวอย่างสารละลายแป้งจากข้าวแต่ละอนุภาคขนาดเตรียมกับความเข้มข้นของ 33 % ( w / w ) ใช้ 45 กรัม แป้งข้าวเจ้า น้ําได้รับอนุญาตให้ยืนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ก่อนถูกกระจายส่งไป 22 x 28 ซม. สแตนเลส ถาด ถาดนึ่งนาน 5 นาที ( ที่ 100 ° C ) เย็นแล้วและได้ถูกตัดเป็นแผ่นข้าว 1.5 ซม. ความกว้างแถบรับก๋วยเตี๋ยวข้าวเปียกข้าวแป้ง ( โม่หิน ) โดยไม่ fractioning ถูกปฏิบัติในลักษณะเดียวกัน และใช้เป็นตัวควบคุมตัวอย่าง แรงดึงหรือความยืดหยุ่น และแบ่งระยะของที่เตรียมไว้ และโฆษณาข้าวก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัดโดยใช้แบบวิเคราะห์ ta-xt2i กับสปาเก็ตตี้แรงเจาะ รหัส / SPR ในขณะที่ความแข็งและความเหนียว ทดสอบกับ 50 มม. หัวกระบอกสูบ ( P / 50 )เช่น โปรแกรมวิเคราะห์ข้อมูลด้วย Duncan ' s New Multiple Range Test ( P = 0.05 ) ศึกษาความแตกต่างระหว่างชุดของเส้นก๋วยเตี๋ยว คุณภาพเฉลี่ยทางกายภาพ
การแปล กรุณารอสักครู่..
ภาษาอื่น ๆ
การสนับสนุนเครื่องมือแปลภาษา: กรีก, กันนาดา, กาลิเชียน, คลิงออน, คอร์สิกา, คาซัค, คาตาลัน, คินยารวันดา, คีร์กิซ, คุชราต, จอร์เจีย, จีน, จีนดั้งเดิม, ชวา, ชิเชวา, ซามัว, ซีบัวโน, ซุนดา, ซูลู, ญี่ปุ่น, ดัตช์, ตรวจหาภาษา, ตุรกี, ทมิฬ, ทาจิก, ทาทาร์, นอร์เวย์, บอสเนีย, บัลแกเรีย, บาสก์, ปัญจาป, ฝรั่งเศส, พาชตู, ฟริเชียน, ฟินแลนด์, ฟิลิปปินส์, ภาษาอินโดนีเซี, มองโกเลีย, มัลทีส, มาซีโดเนีย, มาราฐี, มาลากาซี, มาลายาลัม, มาเลย์, ม้ง, ยิดดิช, ยูเครน, รัสเซีย, ละติน, ลักเซมเบิร์ก, ลัตเวีย, ลาว, ลิทัวเนีย, สวาฮิลี, สวีเดน, สิงหล, สินธี, สเปน, สโลวัก, สโลวีเนีย, อังกฤษ, อัมฮาริก, อาร์เซอร์ไบจัน, อาร์เมเนีย, อาหรับ, อิกโบ, อิตาลี, อุยกูร์, อุสเบกิสถาน, อูรดู, ฮังการี, ฮัวซา, ฮาวาย, ฮินดี, ฮีบรู, เกลิกสกอต, เกาหลี, เขมร, เคิร์ด, เช็ก, เซอร์เบียน, เซโซโท, เดนมาร์ก, เตลูกู, เติร์กเมน, เนปาล, เบงกอล, เบลารุส, เปอร์เซีย, เมารี, เมียนมา (พม่า), เยอรมัน, เวลส์, เวียดนาม, เอสเปอแรนโต, เอสโทเนีย, เฮติครีโอล, แอฟริกา, แอลเบเนีย, โคซา, โครเอเชีย, โชนา, โซมาลี, โปรตุเกส, โปแลนด์, โยรูบา, โรมาเนีย, โอเดีย (โอริยา), ไทย, ไอซ์แลนด์, ไอร์แลนด์, การแปลภาษา.
- หน้าชั้นเรียน
- Authorized
- má opačný efekt.Nváš příběh...
- Hey girl u silent.
- ところ
- ทำมัยคุณน่ารักแลพเซ็กซี่จัง
- การบ้านเยอะมาก
- Yes. yesterday I set mail in mobile K.Kw
- Hi วันนี้คุณจะไปที่ไหน?
- คุณต้องการนวดไหม
- Ahaha, me too, when my phone ring, somet
- IMMIGRATION
- how is my lovely daughter Nam-cha
- At time
- guys!! I think, You could do it for only
- ดอกไม้สีขาว
- Travel safe and smart please tell me
- Nothing much and you?
- เริ่มงานวันแรก
- เพราะเป็นแนวป๊อปเป็นเพลงฟังสบายๆมีเนื้อห
- 英語併記
- james4043 Udon Thanineilonly39 Tonyrome5
- ayrıca sende çok hoş güzel bir hanımsın
- 英語併記の休暇届
