An innovative technique for extendi

An innovative technique for extending shelf life of strawberry: Ultrasound


Ultrasound is one of the newest non thermal methods to extend shelf life of fresh fruits during storage. The effectiveness of ultrasound depends on wave frequency, power and treatment time. The present study was designed to determine the effect of different ultrasound powers (30 W, 60 W, 90 W) and treatment times (5 min, 10 min) on quality of strawberry. Oxygen concentration inside packages of strawberries which treated with 30 W and 60 W ultrasound powers were higher than 90 W and control (CNT) groups. A sharp increase in CO2 release rate was observed for the CNT and 90 W treatments during the storage. Attributes such as pH, total soluble solid content and color for the 30 W and 60 W treatments were better than CNT and 90 W treatments. Decay incidence analysis confirmed that all ultrasound treatments were effective to reduce mold growth. The 30 W and 60 W treatments maintained better textural properties compared with 90 W and CNT groups. FT-NIR analysis was used to quantify water and sugar content of strawberries. As a result, it was concluded that ultrasound power as high as 90 W resulted in detrimental effects on strawberry quality, while power levels between 30 W and 60 W had improved quality and can be used to extend shelf life of strawberry.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เทคนิคเป็นนวัตกรรมใหม่สำหรับการขยายอายุของสตรอเบอร์รี่: อัลตร้าซาวด์อัลตร้าซาวด์เป็นหนึ่งในวิธีใหม่ล่าสุดไม่ร้อนเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผลไม้สดในระหว่างการเก็บ ประสิทธิภาพของเครื่องอัลตราซาวด์ขึ้นอยู่กับคลื่นความถี่ พลังงาน และการรักษาเวลา การศึกษาปัจจุบันถูกออกแบบมาเพื่อตรวจสอบผลของอำนาจอื่นซาวด์ (30 W, 60 W, 90 W) และรักษาเวลา (5 นาที 10 นาที) คุณภาพของสตรอเบอร์รี่ ความเข้มข้นออกซิเจนภายในแพคเกจของสตรอเบอร์รี่ซึ่งถือว่ามี 30 W 60 W ซาวด์อำนาจ ได้สูงกว่า 90 W และกลุ่มควบคุม (CNT) เพิ่มความคมชัดในอัตราการปล่อย CO2 ถูกตรวจสอบบริษัทและ 90 W รักษาในระหว่างการจัดเก็บข้อมูล แอตทริบิวต์เช่น pH เนื้อหาของแข็งละลายน้ำทั้งหมด และสี 30 W และ 60 W รักษาได้ดีกว่าบริษัทและรักษา W 90 ผุอุบัติการณ์วิเคราะห์ยืนยันว่า อัลตร้าซาวด์รักษาทั้งหมดได้มีประสิทธิภาพเพื่อลดการเจริญเติบโตของรา 30 W และ 60 W บำบัดรักษาดี textural คุณสมบัติเมื่อเทียบกับกลุ่ม 90 W และบริษัท FT NIR วิเคราะห์ถูกใช้เพื่อกำหนดปริมาณน้ำและน้ำตาลเนื้อหาของสตรอเบอร์รี่ ดังนั้น มันถูกสรุปอำนาจซาวด์สูงเป็น 90 W ให้ผลดีผลสตรอเบอรี่คุณภาพ ระดับพลังงานระหว่าง 30 W 60 W มีคุณภาพที่ดีขึ้น และสามารถใช้ในการขยายอายุของสตรอเบอร์รี่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เทคนิคใหม่สำหรับการขยายอายุการเก็บรักษาของสตรอเบอร์รี่: ลตร้าซาวด์อัลตราซาวด์เป็นหนึ่งในวิธีการระบายความร้อนที่ไม่ใหม่ล่าสุดเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผลไม้สดระหว่างการเก็บรักษา ประสิทธิผลของการอัลตราซาวนด์ขึ้นอยู่กับความถี่คลื่นพลังงานและเวลาในการรักษา การศึกษาครั้งนี้ได้รับการออกแบบเพื่อตรวจสอบผลกระทบของอำนาจอัลตราซาวนด์ที่แตกต่างกัน (30 W, 60 W, 90 W) และเวลาการรักษา (5 นาที, 10 นาที) กับคุณภาพของสตรอเบอร์รี่ ความเข้มข้นของออกซิเจนภายในแพคเกจของสตรอเบอร์รี่ที่รับการรักษาด้วย 30 W และ 60 W อำนาจอัลตราซาวนด์มีค่าสูงกว่า 90 วัตต์และการควบคุม (CNT) กลุ่ม เพิ่มมากขึ้นในอัตราการปล่อย CO2 เป็นข้อสังเกตสำหรับ CNT และ 90 W การรักษาระหว่างการเก็บรักษา คุณสมบัติเช่นค่า pH, ปริมาณของแข็งทั้งหมดที่ละลายน้ำได้และสีสำหรับ 30 W และ 60 W การรักษาได้ดีกว่า CNT และการรักษา 90 W การวิเคราะห์การเกิดการสลายตัวได้รับการยืนยันว่าการรักษาอัลตราซาวนด์ทุกคนที่มีประสิทธิภาพในการลดการเจริญเติบโตของเชื้อรา 30 W และ 60 W การรักษายังคงลักษณะเนื้อสัมผัสที่ดีกว่าเมื่อเทียบกับ 90 W และกลุ่ม CNT การวิเคราะห์ FT-NIR ถูกใช้ในการวัดปริมาณน้ำและปริมาณน้ำตาลของสตรอเบอร์รี่ เป็นผลให้สรุปได้ว่าพลังงานอัลตราซาวนด์สูงถึง 90 วัตต์ส่งผลให้ผลอันตรายต่อคุณภาพของสตรอเบอร์รี่ในขณะที่ระดับพลังงานระหว่าง 30 วัตต์และ 60 วัตต์มีการปรับปรุงคุณภาพและสามารถนำมาใช้ในการยืดอายุการเก็บรักษาของสตรอเบอร์รี่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เทคนิคใหม่เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาสตรอเบอรี่ : อัลตร้าซาวน์


) เป็นหนึ่งในใหม่ล่าสุดที่ไม่ใช่ความร้อนวิธีการขยายอายุการเก็บของผลไม้สดระหว่างการเก็บรักษา ประสิทธิผลของการอัลตราซาวด์ขึ้นอยู่กับความถี่คลื่นพลังงานและรักษาเวลา การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของพลังคลื่นเสียงที่แตกต่างกัน ( 30 60 90 W , W , W ) และเวลาการรักษา ( 5 นาที10 นาที ) ต่อคุณภาพของสตรอเบอรี่ ความเข้มข้นของออกซิเจนภายในแพคเกจของสตรอเบอร์รี่ที่ได้รับ 30 W 60 W อัลตราซาวน์พลังสูงกว่า 90 W และการควบคุม ( CNT ) กลุ่ม การเพิ่มขึ้นในอัตราการปล่อย CO2 เป็นสังเกตสำหรับ CNT และ 90 W การรักษาในระหว่างการเก็บรักษา คุณลักษณะ เช่น ความเป็นกรด - ด่างปริมาณของแข็งที่ละลายได้ และปริมาณสี 30 W 60 W การรักษาได้ดีกว่าทั้ง 90 W และการรักษา การวิเคราะห์การเกิดฟันผุ ยืนยันว่า การอัลตราซาวน์ทั้งหมดที่มีประสิทธิภาพเพื่อลดการเจริญเติบโตของเชื้อราได้ 30 W 60 W รักษารักษาดีกว่าเนื้อคุณสมบัติเทียบกับ 90 W และกลุ่มของเรา . การวิเคราะห์ ft-nir ใช้ปริมาณน้ำและปริมาณน้ำตาลของสตรอเบอร์รี่ผล สรุปได้ว่า พลังงานอัลตราซาวนด์สูงเท่าที่ 90 W ส่งผลให้เกิดผลเสียต่อคุณภาพของสตรอเบอรี่ ในขณะที่อำนาจระดับระหว่าง 30 และ 60 W W มีคุณภาพที่ดีขึ้นและสามารถใช้ในการยืดอายุการเก็บรักษาของสตรอเบอรี่