PropertiesofthebuttercakeThe butter

Propertiesofthebuttercake
The butter cake was analyzed for the following proper-
ties:
2.5.1 Chemical composition
Protein, moisture, total lipid, ash and fiber contents (AOAC, 1995) and also carbohydrate (by calculation).
2.5.2 Physical properties
Baking quality was determined by measuring viscosity of the batter, cake volume and cake firmness 1 h after baking. Batter viscosity was measured by a Brookfield Viscometer® (model RVDV P). Cake volume was determined by AACC cake measuring template (AACC, 2000). Cake firmness was measured with an Instron Universal Testing Machine (Model 4411).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Propertiesofthebuttercakeบัตเตอร์เค้กถูกวิเคราะห์ต่อไปนี้ที่เหมาะสม-ความสัมพันธ์:2.5.1 องค์ประกอบทางเคมีโปรตีน ความชื้น ไขมัน เถ้า และเส้นใยเนื้อหา ( 1995 aoac (หรือ)รวม และนอกจากนี้คาร์โบไฮเดรต (โดยการคำนวณ)2.5.2 คุณสมบัติทางกายภาพอบคุณภาพถูกกำหนด โดยการวัดความหนืดของแป้ง ปริมาตรเค้ก และเค้กแน่น 1 ชม.หลังอบ ความหนืดของแป้งถูกวัด โดย Brookfield Viscometer® (รุ่น RVDV P) มีกำหนดปริมาตรเค้ก โดยเค้ก AACC วัดแม่ (AACC, 2000) เค้กแน่นถูกวัด ด้วย Instron สากลทดสอบเครื่อง (รุ่น 4411)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Propertiesofthebuttercake
เค้กเนยวิเคราะห์สำหรับตัวแสดงคุณสมบัติดังต่อไปนี้
ความสัมพันธ์:
2.5.1 องค์ประกอบทางเคมี
. โปรตีน, ความชื้น, ไขมันทั้งหมดเถ้าและใยอาหาร (AOAC, 1995) และคาร์โบไฮเดรต (โดยคำนวณ)
2.5.2 คุณสมบัติทางกายภาพ
ที่มีคุณภาพเป็นเบเกอรี่ กำหนดโดยการวัดความหนืดของแป้งปริมาณเค้กและเค้กความแน่น 1 ชั่วโมงหลังจากการอบ ปะทะความหนืดวัดโดย Brookfield Viscometer® (โมเดล RVDV P) ปริมาณเค้กถูกกำหนดโดยแม่แบบ AACC เค้กวัด (AACC, 2000) ความแน่นเนื้อเค้กวัดที่มีเครื่องทดสอบสากล บริษัท อินสตรอน (รุ่น 4411)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

propertiesofthebuttercakeเค้กเนยที่ใช้เหมาะสม - ต่อไปนี้ความสัมพันธ์ :ดาวน์โหลดองค์ประกอบทางเคมีโปรตีน ความชื้น ไขมันรวม เถ้า และเส้นใย ( โปรตีน , 1995 ) และคาร์โบไฮเดรต ( จากการคำนวณ )งานวางคุณสมบัติทางกายภาพอบคุณภาพถูกกำหนดโดยการวัดความหนืดของแป้งเค้กและเค้กแน่น ปริมาณ 1 ชั่วโมงหลังการอบ แป้งความหนืดวัดด้วย ® Brookfield Mesh ( แบบ rvdv P ) พิจารณาจากปริมาณเค้กเค้ก AACC วัดแม่แบบ ( AACC , 2000 ) เนื้อเค้กถูกวัดด้วยเครื่องทดสอบสากล ( Instron แบบ 4411 )