งานต้นฉบับของ Kühne อยู่ในสองกลุ่มหลัก สรีรวิทยาของกล้ามเนื้อและเส้นประสาท การครอบครองปีก่อนหน้าของชีวิต และเคมีของการย่อยอาหาร ซึ่งเขาเริ่มต้นการตรวจสอบที่เบอร์ลินกับ Virchow [3] ใน 1876 เขาค้นพบทริปซินการ digesting โปรตีนเอนไซม์ [4]
เขาเป็นที่รู้จักกันสำหรับการวิจัยของเขาเกี่ยวกับวิสัยทัศน์และการเปลี่ยนแปลงทางเคมีที่เกิดขึ้นในเรตินาภายใต้อิทธิพลของแสง ใช้ "สีม่วง visual" (หรือ rhodopsin), อธิบาย โดย Boll Franz คริสเตียนใน 1876 เขาพยายามที่จะทำให้พื้นฐานของทฤษฎี photochemical ของวิสัยทัศน์ แต่เขาเองก็สามารถตั้งความสำคัญกับวิสัยทัศน์เมื่อความเข้มต่ำ การขาดงานจากบริเวณจอประสาทตาของวิสัยทัศน์ที่แตกต่างกันมากที่สุด detracted จากความสมบูรณ์ของทฤษฎี และ precluded การยอมรับทั่วไป [3] Kühne ยังเป็นผู้บุกเบิกกระบวนการ optography การสร้างภาพจากจอตาของกระต่ายโดยใช้กระบวนการทางเคมีเพื่อแก้ไขสถานะของ rhodopsin ในตา [5]
เขาได้รับเลือกเป็นสมาชิกของรอยัลสวีดิชสถาบันวิทยาศาสตร์ใน 1898