Food spoilage and contamination cau

Food spoilage and contamination caused by unfavorable microorganisms, occurs
frequently in food industrial systems (Shiby and Mishra, 2012; Doulgeraki et al., 2012).
The presence or absence of pathogenic bacteria or their toxins determines the safety and
quality of foods in a dose dependent manner regarding either the number of pathogens or
the amount of toxins (Ceuppens et al., 2011; Farrokh et al., 2013). Along with the
development of society, animal derived foods comprise a large proportion of human diet
nowadays. Unfortunately, these foods such as dairy products are good growth media for
many microorganisms including lactic acid bacteria, coliforms, psychrotrophic
microorganisms, spore-forming bacteria, molds and yeasts (Quigley et al., 2013; Shiby and
Mishra, 2012; Van Doren et al., 2013). During growth of these microorganisms many
potential toxic substances may be produced, which can be catalogued into cytotoxic,
enterotoxic, neurotoxic or immuno toxic compounds according to their functional effects
(Antignani and Fitzgerald, 2013; Lemichez and Barbieri, 2013; Ribet and Cossart, 2010;
Schiavo and van der Goot, 2001). In order to improve food safety, this thesis will be
focused on multiple Bacillus cereus toxins.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาหารเน่าเสียและการปนเปื้อนจากจุลินทรีย์ร้าย เกิดขึ้นบ่อยในระบบอุตสาหกรรมอาหาร (Shiby และมิชราเกส์ 2012 Doulgeraki et al. 2012)มีหรือไม่มีแบคทีเรียก่อโรคหรือสารพิษของพวกเขากำหนดความปลอดภัย และคุณภาพของอาหารโดยขึ้นกับปริมาณเกี่ยวกับจำนวนเชื้อโรค หรือปริมาณของสารพิษ (Ceuppens et al. 2011 Farrokh et al. 2013) พร้อมกับการพัฒนาสังคม สัตว์มาประกอบอาหารในสัดส่วนใหญ่ของอาหารของมนุษย์ในปัจจุบัน แต่ เช่นผลิตภัณฑ์จากนมอาหารเหล่านี้จะเติบโตดีสื่อสำหรับจุลินทรีย์จำนวนมากรวมถึงแบคทีเรียกรดแลคติก ดื้อ psychrotrophicจุลินทรีย์ ขึ้นรูปสปอร์แบคทีเรีย แม่พิมพ์ และ yeasts (ควิกเล่ย์ร้อยเอ็ด 2013 Shiby และมิชราเกส์ 2012 Van Doren et al. 2013) ในระหว่างการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์เหล่านี้มากมายศักยภาพที่อาจจะผลิตสารพิษ ที่สามารถ catalogued เป็น cytotoxicenterotoxic กระทรวงสาธารณสุข หรือสารพิษ immuno ตามผลงานของพวกเขา(Antignani และ Fitzgerald, 2013 Lemichez และ Barbieri, 2013 Ribet และ Cossart, 2010Schiavo และ van der Goot, 2001) เพื่อปรับปรุงความปลอดภัยของอาหาร วิทยานิพนธ์นี้จะเน้นสารพิษ cereus แบคทีเรียหลาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเน่าเสียของอาหารและการปนเปื้อนที่เกิดจากเชื้อจุลินทรีย์ที่ไม่เอื้ออำนวยเกิดขึ้น
บ่อยครั้งในระบบอุตสาหกรรมอาหาร (Shiby และ Mishra, 2012; Doulgeraki et al, 2012)..
แสดงตนหรือไม่มีของเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคหรือสารพิษของพวกเขาจะเป็นตัวกำหนดความปลอดภัยและ
คุณภาพของอาหารในปริมาณ ลักษณะขึ้นเกี่ยวกับการอย่างใดอย่างหนึ่งจำนวนของเชื้อโรคหรือ
ปริมาณของสารพิษ (Ceuppens et al, 2011;.. Farrokh et al, 2013) พร้อมกับ
การพัฒนาของสังคมอาหารที่ได้จากสัตว์ประกอบด้วยสัดส่วนใหญ่ของอาหารของมนุษย์
ในปัจจุบัน แต่น่าเสียดายที่อาหารเหล่านี้เช่นผลิตภัณฑ์นมเป็นสื่อการเจริญเติบโตที่ดีสำหรับ
จุลินทรีย์จำนวนมากรวมทั้งเชื้อแบคทีเรียแลคติกกรดโคลิฟอร์ม psychrotrophic
จุลินทรีย์แบคทีเรียสร้างสปอร์เชื้อราและยีสต์ (ควิกลีย์, et al, 2013;. Shiby และ
Mishra, 2012; Van Doren et al., 2013) ระหว่างการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์เหล่านี้จำนวนมาก
สารพิษที่อาจเกิดขึ้นอาจจะมีการผลิตซึ่งสามารถจัดหมวดหมู่ออกเป็นพิษ
สาร enterotoxic, อัมพาตหรือภูมิคุ้มกันพิษตามผลการทำงานของพวกเขา
(Antignani และฟิตซ์เจอรัลด์, 2013; Lemichez และ Barbieri, 2013; RIBET และ Cossart 2010 ;
อาโวและแวนเดอร์ Goot, 2001) เพื่อที่จะปรับปรุงความปลอดภัยของอาหารวิทยานิพนธ์ฉบับนี้จะ
มุ่งเน้นไปที่สารพิษ Bacillus cereus หลาย