The kinetics of destruction of List

The kinetics of destruction of Listeria monocytogenes Scott A in semi-skim milk heated at 55, 58, 60 and 62 °C
without and with addition of 900, 1400 and 1800 ppm of vanillin was studied. Survival curves displayed an
initial shoulder phase followed by an accelerating killing phase. Addition of vanillin to semi-skim milk heated
between 55 and 62 °C reduced the heat resistance of L. monocytogenes, effect that was more evident at the
lowest temperatures. Two kinetic inactivation models were used to fit the data: the shoulder+log-linear
model and the Weibull model. The presence of vanillin increased the death rate and reduced the shoulder
length of L. monocytogenes in milk when working at low temperatures, while at the highest temperatures,
this effect was less evident. Weibull model also showed that at lower temperatures 55 °C–58 °C, the population
was inactivated at different treatment times, leaving a larger proportion of resistant microorganisms. Increasing
the heating temperature to 60 °C and 62 °C, the biggest proportion of the population was destroyed
in a very short time, while a very little proportion with higher resistance remained viable.
Results suggest that the use of subinhibitory concentrations of vanillin added in combination with mild heat
treatment could be used to enhance the inactivation of L. monocytogenes in semi-skim milk.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จลนพลศาสตร์ของทำลายของออลิ monocytogenes สก็อต A อ่านอย่างคร่าว ๆ กึ่งนมร้อนที่ 55, 58, 60 และ 62 ° Cมี และไม่ มีเพิ่ม 900, 1800 และ 1400 ppm ของวานิลลินได้ศึกษา โค้งที่แสดงการไหล่เริ่มระยะตามระยะการฆ่าปัจจุบัน นอกจากนี้ของวานิลลินเพื่ออุ่นนมกึ่งอ่านอย่างคร่าว ๆระหว่าง 55 และ 62 ° C ลดลงความต้านทานความร้อนของ L. monocytogenes ลักษณะที่เห็นได้ชัดมากขึ้นในการอุณหภูมิต่ำสุด สองรุ่นเดิม ๆ ยกเลิกการเรียกใช้ให้พอดีกับข้อมูล: ไหล่ + บันทึกเส้นรูปแบบและจำลองแบบเวย์บูล เพิ่มอัตราการตายของวานิลลิน และลดไหล่ความยาวของ L. monocytogenes ในนมเมื่อทำงานที่อุณหภูมิต่ำ ในขณะที่อุณหภูมิสูงสุดลักษณะพิเศษนี้ได้ชัดน้อย แบบจำลองแบบเวย์บูลยังพบว่าที่อุณหภูมิ 55 ° C-58 ° C ประชากรถูกยกเลิกที่อื่นรักษาเวลา ออกจากสัดส่วนใหญ่ของจุลินทรีย์ทน เพิ่มขึ้นความร้อนอุณหภูมิ 62 ° C และ 60 ° C สัดส่วนของประชากรที่ใหญ่ที่สุดถูกทำลายในเวลาสั้น ๆ ในขณะที่สัดส่วนที่น้อยมากกับความต้านทานสูงยังคงทำงานผลแนะนำว่า ใช้ของ subinhibitory ความเข้มข้นของวานิลลินเพิ่มร่วมกับความร้อนที่ไม่รุนแรงการรักษาสามารถใช้เพื่อยกเลิกการเรียก L. monocytogenes ในนมกึ่งอ่านอย่างคร่าว ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จลนศาสตร์ของการทำลายเชื้อ Listeria monocytogenes สกอตต์ในนมพร่องมันเนยกึ่งร้อนที่ 55, 58, 60 และ 62 องศาเซลเซียส
โดยไม่ต้องและมีการเพิ่มของ 900, 1,400 และ 1,800 ppm ของวานิลศึกษา เส้นโค้งการอยู่รอดแสดง
ขั้นตอนการเริ่มต้นไหล่ตามด้วยขั้นตอนการฆ่าเร่ง นอกเหนือจากวานิลนมพร่องมันเนยกึ่งร้อน
ระหว่าง 55 และ 62 องศาเซลเซียสลดความต้านทานความร้อนของ L. monocytogenes ผลกระทบที่เห็นได้ชัดมากขึ้นใน
อุณหภูมิที่ต่ำสุด สองรูปแบบการใช้งานเกี่ยวกับการเคลื่อนไหวถูกนำมาใช้เพื่อให้พอดีกับข้อมูล: ไหล่ + เข้าสู่ระบบเชิงเส้น
รูปแบบและรูปแบบ Weibull การปรากฏตัวของวานิลเพิ่มขึ้นอัตราการเสียชีวิตและลดไหล่
ความยาวของ L. monocytogenes ในนมเมื่อทำงานที่อุณหภูมิต่ำในขณะที่อุณหภูมิสูงสุด
ผลกระทบนี้ก็เห็นได้ชัดน้อย Weibull รูปแบบนอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นว่าที่อุณหภูมิต่ำกว่า 55 ° C-58 ° C ประชากรที่
ถูกยกเลิกในเวลาที่แตกต่างกันการรักษาออกเป็นสัดส่วนขนาดใหญ่ของจุลินทรีย์ทน การเพิ่ม
อุณหภูมิความร้อนถึง 60 องศาเซลเซียสและ 62 องศาเซลเซียสตามสัดส่วนที่ใหญ่ที่สุดของประชากรที่ถูกทำลาย
ในเวลาที่สั้นมากในขณะที่สัดส่วนที่น้อยมากที่มีความต้านทานสูงยังคงทำงานได้.
ผลชี้ให้เห็นว่าการใช้ความเข้มข้นของวานิล subinhibitory เพิ่มเข้ามาใน ร่วมกับความร้อนอ่อน
รักษาสามารถนำมาใช้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการใช้งานของแอล monocytogenes ในนมกึ่งพร่องมันเนย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จลนศาสตร์ของการทำลายวงแหวนแวนอัลเลน สก็อต ในกึ่งหางนมอุณหภูมิ 55 , 58 , 60 และ 61 ° C
มีเพิ่ม 900 1400 1800 ppm และวานิลลินที่ศึกษา เส้นโค้งการอยู่รอดแสดง
เริ่มต้นตามด้วยไหล่ระยะเร่งฆ่าเฟส นอกจากนี้ วานิลจะกึ่งหางนมร้อน
ระหว่าง 55 และ 62 ° C ลดความต้านทานความร้อนของ monocytogenes ลิตร ,ผลที่ได้ชัดเจนมากขึ้นใน
ค่าอุณหภูมิ แบบจำลองจลนศาสตร์การยับยั้งใช้ให้พอดีกับข้อมูลเชิงเส้นไหล่เข้าสู่ระบบ
รุ่นและแบบนางแบบ การปรากฏตัวของวานิลลินเพิ่มขึ้นอัตราการเสียชีวิต และลดความยาวของไหล่
monocytogenes ลิตรในนมเมื่อการทำงานที่อุณหภูมิต่ำ ในขณะที่อุณหภูมิสูงสุด ผลนี้เห็นได้ชัดน้อยลงแบบโมเดล พบว่า ลดอุณหภูมิ 55 องศา C – 58 องศา C , ประชากร
ถูก inactivated ที่เวลาการรักษาที่แตกต่างกันออกจากสัดส่วนขนาดใหญ่ของป้องกันจุลินทรีย์ อุณหภูมิความร้อนเพิ่มขึ้น
60 ° C และ 62 ° C , สัดส่วนที่ใหญ่ที่สุดของประชากรที่ถูกทำลาย
ในเวลาที่สั้นมาก ในขณะที่มีสัดส่วนน้อยมากที่มีความต้านทานสูง
ยังคงใช้การได้อยู่พบว่า การใช้ความเข้มข้นของ subinhibitory วานิลเพิ่มในการรวมกันกับการรักษาความร้อน
อ่อนสามารถนำมาใช้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการยับยั้งของ L . monocytogenes Semi Skim milk .