The interest in the production of f

The interest in the production of foods enriched with vitamins, in order to prevent diseases related with their deficiency, has recently increased. However, the low stability and the low water solubility of certain vitamins make difficult their incorporation in foodstuff, especially in water-based formulations. This limitation is typically overcome by using encapsulating systems such as cyclodextrins. In this paper the formation of water-soluble inclusion complexes of Vitamin A Palmitate with β-cyclodextrins, without the use of organic solvents, is described. The objective was to increase the water solubility of Vitamin A Palmitate and its stability against different external factors to eventually enrich aqueous-based products. The stability of Vitamin A Palmitate in the complexes towards temperature, oxygen and UV light was investigated. All results showed a notably increase of Vitamin A Palmitate water solubility and stability in front of those variables when encapsulated. The surface activity of the complex suggests its possible use as stabilizer in emulsion formulations.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ล่าสุดได้เพิ่มความสนใจในการผลิตอาหารที่อุดมไป ด้วยวิตามิน การป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับการขาด อย่างไรก็ตาม ความเสถียรต่ำและละลายน้ำต่ำของวิตามินบางทำให้ยากประสานของพวกเขาในอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำตามสูตร โดยทั่วไปมีการเอาชนะข้อจำกัดนี้ โดยการใช้ระบบ encapsulating เช่น cyclodextrins ในเอกสารนี้ จะอธิบายการก่อตัวของสิ่งอำนวยความสะดวกรวมที่ละลายในของ Vitamin A Palmitate กับβ-cyclodextrins โดยไม่ต้องใช้หรือสารทำละลายอินทรีย์ วัตถุประสงค์เพื่อ เพิ่มการละลายน้ำของ Vitamin A Palmitate และความมั่นคงที่กับปัจจัยภายนอกในที่สุดกายผลิตภัณฑ์อควีตามได้ ตรวจสอบความเสถียรของ Vitamin A Palmitate ในคอมเพล็กซ์อุณหภูมิ ออกซิเจน และแสง UV ได้ แสดงผลลัพธ์ทั้งหมดยวดเพิ่ม Vitamin A Palmitate ละลายน้ำและความมั่นคงด้านหน้าของตัวแปรเหล่านั้นเมื่อนึ้ กิจกรรมที่พื้นผิวของอาคารแนะนำการใช้อาจเป็นโคลงในอิมัลชันสูตร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความสนใจในการผลิตอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินเพื่อป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับการขาดของพวกเขาได้เพิ่มขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ อย่างไรก็ตามความมั่นคงในระดับต่ำและการละลายน้ำต่ำของวิตามินบางอย่างทำให้ยากที่การรวมตัวของพวกเขาในอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสูตรน้ำที่ใช้ ข้อ จำกัด นี้ถูกครอบงำโดยทั่วไปใช้ระบบห่อหุ้มเซลล์แสงอาทิตย์เช่น cyclodextrins ในบทความนี้การก่อตัวของคอมเพล็กซ์รวมที่ละลายน้ำได้ของวิตามิน Palmitate กับ cyclodextrins β-โดยไม่ต้องใช้ตัวทำละลายอินทรีย์ที่อธิบายไว้ โดยมีวัตถุประสงค์ที่จะเพิ่มความสามารถในการละลายน้ำของวิตามิน Palmitate และความมั่นคงของตนกับปัจจัยภายนอกที่แตกต่างกันไปในที่สุดผลิตภัณฑ์เสริมสร้างน้ำตาม ความมั่นคงของวิตามินเอ Palmitate ในคอมเพล็กซ์ต่ออุณหภูมิออกซิเจนและแสงยูวีที่ได้รับการตรวจสอบ ผลทั้งหมดแสดงให้เห็นว่าการเพิ่มขึ้นโดดเด่นของวิตามินละลายน้ำ Palmitate และความมั่นคงในด้านหน้าของตัวแปรเหล่านั้นเมื่อห่อหุ้ม กิจกรรมพื้นผิวของอาคารที่แสดงให้เห็นการใช้งานที่เป็นไปได้เป็นโคลงในสูตรอิมัลชัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความสนใจในการผลิตอาหารที่อุดมด้วยวิตามิน เพื่อป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับการขาดของพวกเขาได้เพิ่มขึ้นเมื่อเร็วๆนี้ . อย่างไรก็ตาม เสถียรภาพต่ำและต่ำน้ำละลายวิตามินบางให้ยากประสานในอาหารของพวกเขา โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสูตร .ข้อ จำกัด นี้โดยทั่วไปจะเอาชนะโดยใช้ระบบห่อหุ้ม เช่น ไซโคลเดกซ์ทริน . ในกระดาษนี้เกิดละลายสารประกอบเชิงซ้อนของบีตา - ไซโคลเดกซ์ทรินด้วยวิตามิน Palmitate , โดยไม่ต้องใช้ตัวทำละลาย อินทรีย์ คือ อธิบายมีวัตถุประสงค์เพื่อเพิ่มความสามารถในการละลายของน้ำวิตามิน Palmitate และความมั่นคงกับปัจจัยภายนอกที่แตกต่างกันในที่สุดเพิ่มน้ำที่ใช้ผลิตภัณฑ์ ความคงตัวของวิตามิน Palmitate ในสารประกอบเชิงซ้อนที่มีต่ออุณหภูมิ ออกซิเจน และ แสง UV ถูกตรวจสอบผลลัพธ์ทั้งหมดแสดงโดยเพิ่มวิตามิน Palmitate การละลายน้ำและความมั่นคงในด้านหน้าของตัวแปรเหล่านั้น เมื่อบรรจุ . พื้นผิวกิจกรรมที่ซับซ้อนให้ใช้เป็นไปได้ของโคลงในอิมัลชันสูตร