3. Uses – economic botany3.1. Tradi

3. Uses – economic botany
3.1. Traditional culinary use

Fresh or dried calyces of H. sabdariffa (cHs) are used in the preparation of herbal drinks, hot and cold beverages, fermented drinks, wine, jam, jellied confectionaries, ice cream, chocolates, flavouring agents, puddings and cakes ( Bako et al., 2009, Bolade et al., 2009, Esselen and Sammy, 1975, Ismail et al., 2008, Okoro, 2007, Plotto, 2004, Rao, 1996, Tsai et al., 2002 and Wilson and Menzel, 1964). In Egypt, the fleshy calyces are used in making “cacody tea” and fermented drinks ( Kochhar, 1986), while in Sudan and Nigeria, the calyces are boiled with sugar to produce a drink known as “Karkade” or “Zoborodo” ( Gibbon & Pain, 1985). In Mexico this drink is called Jamaica or “agua de Jamaica’” or “té de Jamaica”. In the West Indies the calyces can also be used as colouring and flavouring ingredient in rum ( Ismail, Ikram, & Nazri, 2008).

The seeds are eaten roasted or ground in meals, while the leaves and shoots are eaten raw or cooked, or as a sour-flavoured vegetable or condiment (Wilson & Menzel, 1964). In Sudan, the leaves are eaten green or dried, cooked with onions and groundnuts, while in Malaysia the cooked leaves are eaten as vegetables (Ismail, Ikram, & Nazri, 2008). In Africa, the seeds are roasted or ground into powder and used in meals, suh as oily soups and sauces. In China and West Africa, the seeds are also used for their oil (Atta & Imaizumi, 2002). Another use for the seed is as a substitute for coffee (Morton, 1987).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3. การใช้ - พฤกษศาสตร์เศรษฐกิจ
3.1 การใช้งานการทำอาหารแบบดั้งเดิมcalyces สดหรือแห้งของเอช sabdariffa (CHS) จะใช้ในการจัดทำเครื่องดื่มสมุนไพรเครื่องดื่มร้อนและเย็น, เครื่องดื่มหมักไวน์แยม confectionaries jellied, ไอศครีมช็อคโกแลตตัวแทนเครื่องปรุง, พุดดิ้งและขนมเค้ก ( Bako et al., 2009 Bolade et al., 2009 Esselen และแซมมี่, 1975, อิสมาอิล et al., 2008 Okoro 2007 Plotto 2004 ราวปี 1996 Tsai et al., 2002 และวิลสันและ Menzel, 1964) ในอียิปต์ calyces อ้วนถูกนำมาใช้ในการทำ "cacody ชา" และเครื่องดื่มหมัก (Kochhar, 1986) ในขณะที่ในประเทศซูดานและไนจีเรีย calyces จะต้มกับน้ำตาลในการผลิตเครื่องดื่มที่เรียกว่า "Karkade" หรือ "Zoborodo" (ชะนี และความเจ็บปวด, 1985) ในเม็กซิโกเครื่องดื่มนี้จะเรียกว่าจาไมกาหรือ "อากัวเดอจาไมกา '" หรือ "téเดอจาไมก้า" ในเวสต์อินดีส calyces นอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้เป็นสีและส่วนผสมเครื่องปรุงในเหล้ารัม (อิสมาอิล Ikram และ Nazri 2008). เมล็ดจะกินคั่วหรือพื้นดินในอาหารในขณะที่ใบและยอดจะรับประทานดิบหรือปรุงสุกหรือ เป็นผักรสเปรี้ยวรสหรือเครื่องปรุงรส (วิลสันและ Menzel, 1964) ในซูดานใบจะกินสีเขียวหรือแห้งปรุงด้วยหัวหอมและถั่วลิสงในขณะที่ในประเทศมาเลเซียใบสุกจะกินผัก (อิสมาอิล Ikram และ Nazri 2008) ในแอฟริกาเมล็ดคั่วหรือบดเป็นผงและนำมาใช้ในอาหาร suh เป็นซุปและซอสมัน ในประเทศจีนและแอฟริกาตะวันตกเมล็ดยังใช้น้ำมันของพวกเขา (เก่งและ Imaizumi, 2002) การใช้งานสำหรับเมล็ดพันธุ์ก็คือแทนกาแฟ (มอร์ตัน 1987)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3 . ใช้–พฤกษศาสตร์ทางเศรษฐกิจ
3.1 .

อาหารแบบดั้งเดิม ใช้สดหรือแห้ง calyces . ตรวจสอบ ( CHS ) จะใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มสมุนไพร , เครื่องดื่มร้อนและเย็น , หมักเหล้า ไวน์ แยม หนัง confectionaries ไอศกรีม ช็อกโกแลต มีตัวแทน พุดดิ้ง และเค้ก ( bako et al . , 2009 , bolade et al . , 2009 เซอเลน , และแซมมี่ , 1975 , อิส et al . , 2008 , okoro plotto 2007 ,2004 , ราว , 1996 , ไซ et al . , 2002 และวิลสันและ Menzel , 1964 ) ในอียิปต์ calyces สดจะใช้ในการทำ " cacody ชาและเครื่องดื่มหมัก ( kochhar , 1986 ) ในขณะที่ในซูดาน และไนจีเรีย calyces ต้มกับน้ำตาลเพื่อผลิตเป็นเครื่องดื่มที่รู้จักกันเป็น " karkade " หรือ " zoborodo " ( ความเจ็บปวด , ชะนี& 1985 ) ในเม็กซิโกดื่มนี้เรียกว่าจาไมก้าหรือ " Agua de จาไมก้า " หรือ " t é de จาไมก้า "ในอินเดียตะวันตกที่ calyces ยังสามารถใช้เป็นสีและรสชาติส่วนผสมเหล้ารัม ( Ismail ikram & , นก , 2551 ) .

เมล็ดกินคั่ว หรือดินในอาหาร ส่วนใบและยอดจะรับประทานดิบหรือสุก หรือ เป็น เปรี้ยว รสผักหรือเครื่องปรุง ( & Menzel วิลสัน , 1964 ) ในซูดาน ใบจะเขียว หรือกินแห้ง ต้มกับหัวหอมและถั่วดิน ,ในขณะที่ในมาเลเซียสุกใบกินเป็นผัก ( Ismail ikram & , นก , 2551 ) ในแอฟริกา เมล็ดที่คั่วหรือบดเป็นผงและใช้ในอาหาร ซูเลี่ยนเป็นซุปและซอส ในประเทศจีนและทวีปแอฟริกาตะวันตก เมล็ดยังใช้น้ำมันของตน ( อัตตา&อิไมซูมิ , 2002 ) อื่นใช้เมล็ดทดแทนกาแฟ ( Morton , 1987 )