4.2. Desorption isothermsFig. 3 sho

4.2. Desorption isothermsFig. 3 shows the experimental desorption isotherms for cocoabeans at 30, 45 and 60 C with its respective fitting to the GABmodel. Desorption isotherm shows an increase in equilibriummoisture content with increasing water activity, at constant temperature. The equilibrium moisture content decreases with thetemperature at constant water activity. The GAB model was testedfor adequacy and goodness of fit by determining the coefficient ofcorrelation (r2), mean relative percentage deviation modulus (E),root mean square error (RMSE) and residual plots. These valuesand the model parameters obtained by nonlinear regression analysis are presented in Table 5. This model presented a good fit forthe experimental data of the cocoa beans. The GAB model is themost widely accepted and representative model for sorption isotherms of foods (ASAE, 2004), mainly due to its accuracy and validity over a wide range of water activities from 0.11 to 0.90.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

4.2 คาย Isotherms
รูปที่. 3 แสดงให้เห็นว่าไอโซเทอมการดูดซับการทดลองสำหรับโกโก้
ถั่วที่ 30, 45 และ 60 C ที่มีการติดตั้งอุปกรณ์ที่เกี่ยวข้องในการพูดเรื่องไม่มีสาระ
รูปแบบ คายไอโซเทอมแสดงให้เห็นถึงการเพิ่มขึ้นของความสมดุล
ความชื้นที่มีกิจกรรมทางน้ำที่เพิ่มขึ้นที่อุณหภูมิคงที่ เนื้อหาสมดุลความชื้นลดลงด้วย
อุณหภูมิน้ำกิจกรรมอย่างต่อเนื่อง รุ่น GAB ได้รับการทดสอบ
ความเพียงพอและความดีของพอดีโดยการกำหนดค่าสัมประสิทธิ์ของ
ความสัมพันธ์ (R
2
) ค่าเฉลี่ยร้อยละส่วนเบี่ยงเบนญาติโมดูลัส (E),
รากเฉลี่ยตารางข้อผิดพลาด (RMSE) และแปลงที่เหลือ ค่าเหล่านี้
และพารามิเตอร์แบบที่ได้จากการวิเคราะห์การถดถอยแบบไม่เชิงเส้นจะถูกนำเสนอในตารางที่ 5 รุ่นนี้นำเสนอแบบที่ดีสำหรับ
ข้อมูลการทดลองของเมล็ดโกโก้ รุ่น GAB เป็น
รูปแบบที่ยอมรับอย่างกว้างขวางมากที่สุดและตัวแทนของไอโซเทอมการดูดซับของอาหาร (ASAE, 2004) ส่วนใหญ่เกิดจากความถูกต้องและความถูกต้องของมันมากกว่าความหลากหลายของกิจกรรมทางน้ำ 0.11-0.90

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

๔.๒การโกง
รูปที่3แสดงให้เห็นถึงการทดลองสำหรับโกโก้
ถั่วที่ 30, ๔๕และ๖๐ C ที่มีความเหมาะสมกับ GAB ที่เกี่ยวข้อง
รุ่น แสดงให้เห็นถึงการเพิ่มขึ้นของสมดุล
ปริมาณความชื้นที่มีกิจกรรมทางน้ำที่เพิ่มขึ้นในอุณหภูมิคงที่ ปริมาณความชื้นที่สมดุลจะลดลง
อุณหภูมิในกิจกรรมน้ำคงที่ รุ่น GAB ได้รับการทดสอบ
เพื่อให้พอดีและเหมาะสมกับการกำหนดค่าสัมประสิทธิ์ของ
สัมพันธ์ (r
2
) หมายถึงความเบี่ยงเบนของหน่วยความต่างโมดูลัสสัมพัทธ์ (E),
รากหมายถึงข้อผิดพลาดตาราง (RMSE) และแปลงที่เหลืออยู่ ค่าเหล่านี้
และพารามิเตอร์แบบจำลองที่ได้จากการวิเคราะห์การถดถอยที่ไม่เป็นเชิงเส้นจะแสดงในตารางที่5 รุ่นนี้นำเสนอความเหมาะสมที่ดีสำหรับ
ข้อมูลการทดลองของเมล็ดโกโก้ รุ่น GAB เป็น
รุ่นที่ยอมรับอย่างกว้างขวางและเป็นตัวแทนสำหรับ sorption อุณหภูมิเสมอของอาหาร (asae, ๒๐๐๔), ส่วนใหญ่เนื่องจากความถูกต้องและมีผลบังคับใช้ในช่วงกว้างของกิจกรรมทางน้ำตั้งแต่๐.๑๑ถึง๐.๙๐

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แถบ 4.2 ไอโซเทอมปลดปล่อย
รูปที่สามแสดงให้เห็นถึงการทดลองปลดปล่อยไอโซเทอมของโกโก้
ถั่วใน 3045 และ 60s องศาเซลเซียสและความร่วมมือของพวกเขากับกรงหิน
นางแบบ แสดงการเพิ่มขึ้นของความสมดุล
ที่อุณหภูมิคงที่ปริมาณน้ำเพิ่มขึ้นตามการเพิ่มขึ้นของกิจกรรมน้ำ สมดุลความชื้น
อุณหภูมิคงที่ภายใต้กิจกรรมของน้ำ การทดสอบรูปแบบของแก๊บ
ยืนยัน
ความสัมพันธ์
สอง
ค่าเฉลี่ยร้อยละค่าสัมประสิทธิ์ความเบี่ยงเบนสัมพัทธ์
ค่าเฉลี่ยความคลาดเคลื่อนกำลังสองน้อยที่สุด ค่านิยมเหล่านี้
การวิเคราะห์การถดถอยเชิงเส้นพบว่า รุ่นนี้เหมาะกับ
ข้อมูลจากการทดลองเมล็ดโกโก้ นางแบบแก๊บ
ที่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางมากที่สุดและเป็นตัวแทนมากที่สุดของรูปแบบไอโซเทอมการดูดซึมอาหาร