2. Materials and methods2.1. 1. Blu

2. Materials and methods
2.1. 1. Blueberry wine making
The ‘Northland’ cultivar of highbush blueberry (Vaccinium corymbosum
L.) harvested in June 2013 was obtained from
Eumseongblueberryone (Eumseong, Korea). The total soluble solids
(
Brix) of blueberry were measured using a digital refractometer
(PR-32, Atago, Tokyo, Japan) with temperature compensation and
showed 11.4
Brix. The pH of the blueberry determined with a pH
meter (pH-250L, ISTEK, Seoul, Korea) was 2.94, and total acidity as
tartaric acidwas 1.33%, whichwas determined by titration to pH 8.3
with 0.1 N NaOH. The blueberry was crushed manually, and the
same amounts of water were added to the must. Sugar was added
to adjust the must to 24
Brix. After the addition of 100 ppm of
K2S2O5 to the must, Saccharomyces bayanus Lalvin EC1118 (Lalvin,
Montreal, Canada) was used for alcoholic fermentation. Dried
yeasts were first activated in yeast malt (YM) broth (3 g/l yeast
extract, 10 g/l peptone, 3.0 g/l malt extract, and 10 g/l dextrose,
natural pH) for 48 h to obtain a final cell count of 2  107 cfu/ml. The
must was distributed into 18 2-L glass bottles, producing six
batches for each of the 5 supplements and control. After the
addition of yeast extract (300 mg/l), diammonium phosphate (DAP,
300 mg/l), and 2%, 4%, and 6% banana (w/v), the alcoholic
fermentationwas carried out in 18 glass bottles at 25
C for 38 days.
Bananas were purchased at a fully ripe stage from a local market in
Naju (Korea).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2. Materials and methods2.1. 1. Blueberry wine makingThe ‘Northland’ cultivar of highbush blueberry (Vaccinium corymbosumL.) harvested in June 2013 was obtained fromEumseongblueberryone (Eumseong, Korea). The total soluble solids(
Brix) of blueberry were measured using a digital refractometer(PR-32, Atago, Tokyo, Japan) with temperature compensation andshowed 11.4
Brix. The pH of the blueberry determined with a pHmeter (pH-250L, ISTEK, Seoul, Korea) was 2.94, and total acidity astartaric acidwas 1.33%, whichwas determined by titration to pH 8.3with 0.1 N NaOH. The blueberry was crushed manually, and thesame amounts of water were added to the must. Sugar was addedto adjust the must to 24
Brix. After the addition of 100 ppm ofK2S2O5 to the must, Saccharomyces bayanus Lalvin EC1118 (Lalvin,Montreal, Canada) was used for alcoholic fermentation. Driedyeasts were first activated in yeast malt (YM) broth (3 g/l yeastextract, 10 g/l peptone, 3.0 g/l malt extract, and 10 g/l dextrose,natural pH) for 48 h to obtain a final cell count of 2  107 cfu/ml. Themust was distributed into 18 2-L glass bottles, producing sixbatches for each of the 5 supplements and control. After theaddition of yeast extract (300 mg/l), diammonium phosphate (DAP,300 mg/l), and 2%, 4%, and 6% banana (w/v), the alcoholicfermentationwas carried out in 18 glass bottles at 25
C for 38 days.Bananas were purchased at a fully ripe stage from a local market inNaju (เกาหลี)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2. วัสดุและวิธีการ
2.1 1.
การทำไวน์บลูเบอร์รี่พันธุ์'เหนือของบลูเบอร์รี่ highbush (Vaccinium corymbosum
L. ) เก็บเกี่ยวในมิถุนายน 2013 ที่ได้รับจาก
Eumseongblueberryone (Eumseong เกาหลี) ของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมด
(? Brix) ของบลูเบอร์รี่ถูกวัดโดยใช้เครื่องวัดดิจิตอล
(PR-32, Atago โตเกียวประเทศญี่ปุ่น)
โดยมีการชดเชยอุณหภูมิและแสดงให้เห็นว่า11.4? Brix เป็นกรดเป็นด่างของบลูเบอร์รี่ที่กำหนดด้วยค่า pH
เมตร (pH-250L, Istek, กรุงโซลประเทศเกาหลี) เป็น 2.94, และความเป็นกรดรวม
tartaric acidwas 1.33% whichwas กำหนดโดยค่าพีเอชไตเตรท 8.3
0.1 N NaOH
บลูเบอร์รี่ที่ถูกบดด้วยตนเองและจำนวนเงินเดียวกันของน้ำที่ถูกเพิ่มเข้าต้อง น้ำตาลถูกเพิ่มเข้ามาในการปรับต้องถึง 24? Brix
หลังจากที่นอกเหนือจาก 100 ppm ของ
K2S2O5 ที่จะต้องให้ Saccharomyces bayanus Lalvin EC1118 (Lalvin,
ทรีลแคนาดา) ถูกนำมาใช้สำหรับการหมักแอลกอฮอล์ แห้งยีสต์ถูกเปิดใช้งานครั้งแรกในมอลต์ยีสต์ (YM) น้ำซุป (3 g / l ยีสต์สารสกัดจาก10 g / l เปปโตน 3.0 กรัม / ลิตรสารสกัดจากมอลต์และ 10 กรัม / เดกซ์โทรสลิตรค่าความเป็นกรดธรรมชาติ) เป็นเวลา 48 ชั่วโมงเพื่อให้ได้เป็นครั้งสุดท้าย จำนวนเซลล์ของ 2? 107 cfu / ml ต้องถูกกระจายไป 18-L 2 ขวดแก้ว, การผลิตหกสำหรับกระบวนการสำหรับแต่ละ5 ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและการควบคุม หลังจากที่เพิ่มขึ้นของสารสกัดจากยีสต์ (300 mg / l), ฟอสเฟต diammonium (DAP, 300 mg / l) และ 2%, 4% และกล้วย 6% (w / v) ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์fermentationwas ดำเนินการใน 18 ขวดแก้ว ณ วันที่ 25? C เป็นเวลา 38 วัน. กล้วยกำลังซื้อในระยะสุกเต็มที่จากตลาดในประเทศในNaju (เกาหลี)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ลูกค้า ดังนั้นในขณะที่
Victoria ) 1 . บลูเบอรี่ ไวน์ทำ
' Northland ' พันธุ์ของ highbush บลูเบอร์รี่ ( แวคซีเนียม corymbosum
L . ) ปลูกในเดือนมิถุนายน 2556 ได้จาก
eumseongblueberryone ( eumseong , เกาหลี ) และปริมาณของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมด
(
Brix ) ของบลูเบอร์รี่ถูกวัดโดยใช้
Refractometer ดิจิตอล ( pr-32 atago , โตเกียว , ญี่ปุ่น ) และการชดเชยอุณหภูมิ
พบ 11.4
BrixpH ของบลูเบอร์รี่มุ่งมั่นกับพีเอชมิเตอร์ ( ph-250l istek
, , โซล , เกาหลี ) คือ 2.94 และผลรวมกรด tartaric
acidwas 1.33% ซึ่งกำหนดโดยไทเทรต pH 8.3
0.1 N NaOH บลูเบอร์รี่ถูกบดด้วยตนเอง และปริมาณน้ำได้เพิ่ม
เดียวกันจะต้อง น้ำตาลเพิ่ม
ปรับต้อง Brix 24
. หลังจากเติมของ
k2s2o5 100 ppm จะต้องเป็น bayanus lalvin ec1118 ( lalvin
, มอนทรีออล , แคนาดา ) ถูกใช้เพื่อหมักแอลกอฮอล์ ยีสต์แห้งก่อนใช้งานในการผลิตยีสต์
( YM ) ซุป ( 3 กรัมต่อลิตรและสารสกัดจากยีสต์
10 g / l ตามลำดับ , 3.0 กรัม / ลิตร malt extract และ 10 กรัม / ลิตรเดกซ์โทรส
ธรรมชาติ pH ) 48 ชั่วโมงเพื่อให้ได้จำนวนเซลล์สุดท้ายของ 2  107 CFU / ml
ต้องกระจายไป 18 2-l หก
ผลิตขวดแก้วของรางวัลจากการ supplements ( control . After the
addition of yeast extract (300 mg/l), diammonium phosphate (DAP,
300 mg/l), and 2%, 4%, and 6% banana (w/v), the alcoholic
fermentationwas carried out in 18 glass bottles at 25
C for 38 days.
Bananas were purchased at a fully ripe stage from a local market in
Naju (Korea).