2. Materials and methods2.1. Materi

2. Materials and methods
2.1. Materials
Waxy barley grains (CDC-Candle) were obtained from Agricore, Calgary, AB. Regular barley grains(Phoenix) were obtained from Nakonechney Family Farms, Millet, AB. The analytical kits for dietary fiber and b-glucan were purchased from Megazyme International Ireland Ltd., Wicklow, Ireland.
2.2. Pearling and milling of barley grains and extrusion processing of barley flour Pearling and milling of barley grains were carried out at the POS pilot plant, Saskatoon, SK. Grains were pearled to 30–32% in a ‘‘Satake’’ mill (Model-TM05,
Satake, Toyko, Japan). The pearled grains were pinmilled(Alpine Contraplex wide chamber mill Type A250, Hosokawa Micron Systems, Summit, NJ) into flour at 6000 rpm and a feed rate of 150 kg/h. The flour was extruded in a twin-screw extruder (Werner and Pfleiderer ZSK 57W 50P, Stuttgart, Germany). The barrel temperatures used in this study were 90, 100, 120 and 140 C, while moisture contents of 20, 35 and 50% (w/w, dry basis) were employed. The feed rate, screw speed and L/D ratio of die nozzle were set at 50 lb/h, 50 rpm and 20:1, respectively. Under each set of extruder processing conditions, the extruder was allowed to reach a steady state prior to sample collection (three times at regular intervals). Extruded samples were dried for a week in a draft oven at 75 C, ground and screened (60
mesh). The extruder screw arrangement was set according to an orthogonal design.
2.3. Chemical analysis
The contents of TDF, SDF and IDF in the native and extruded barley flour were measured by using the
Megazyme total dietary fiber analysis kit (Megazyme International Ireland Ltd, Wicklow, Ireland). The contents of mixed linkage b-glucan, total starch and resistant starch in native and extruded barley flours were determined by using the Megazyme analysis kits. The total lipid content was measured using the procedure of Bligh and Dyer (1959). The determination of resistant starch involved a treatment step with dimethyl sulfoxide(DMSO). Standard AOAC (1990) procedures were employed to determine the total nitrogen (method 979.09) and ash (method 900.02) contents of the SDF,
IDF and TDF.The solubility of b-glucan in the native (at 100 and 25 C) and extruded flours (at 25 C) was determined as
follows. Flour (100 mg) was mixed with 10 ml of distilled water and subjected to continuous shaking for 2 h in a water bath maintained at 100 or 25 C, followed by the centrifugation at 10,000 rpm for 5 min. b-Glucan content in a 0.1 ml aliquot of the supernatant was determined. The solubility was calculated as % of the total b-glucan content in the flour.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2. วัสดุและวิธีการ2.1. วัสดุแว็กซี่ข้าวบาร์เลย์ธัญพืช (CDC-เทียน) ได้รับมาจาก Agricore คัลการี AB. grains(Phoenix) ข้าวบาร์เลย์ปกติได้รับมาจากฟาร์ม Nakonechney ครอบครัว ฟ่าง AB. ชุดวิเคราะห์ใยอาหารและ b glucan ถูกซื้อจากไอร์แลนด์ Megazyme อินเตอร์เนชั่นแนล จำกัด Wicklow ไอร์แลนด์2.2. pearling และกัดของข้าวบาร์เลย์ธัญพืชและกระบวนการอัดรีดของข้าวบาร์เลย์แป้ง Pearling และกัดของข้าวบาร์เลย์ธัญพืชได้ดำเนินที่ POS นำร่องโรงงาน Saskatoon ธัญพืช SK. ได้ pearled 30-32% ในโรงสี '' Satake'' (TM05 รุ่นSatake, Toyko ญี่ปุ่น) Pinmilled (อัลไพน์ Contraplex ห้องกว้างสีชนิด A250 โฮะโซะกะวะไมครอนระบบ ซัมมิท NJ) เป็นแป้งที่ 6000 rpm และ 150 kg/h อัตราอาหารธัญพืช pearled ได้ แป้งถูก extruded ใน extruder twin-screw (Werner และ Pfleiderer ZSK 57W 50P สตุทการ์ท เยอรมนี) อุณหภูมิกระบอกที่ใช้ในการศึกษานี้ได้ 90, 100, 120 และ 140 C ในขณะที่ความชื้นที่เนื้อหาของ 20, 35 และ 50% (w/w แห้งพื้นฐาน) ได้ว่าจ้าง ราคาอาหาร ความเร็วสกรู และอัตราส่วน L/D ของหัวฉีดตายถูกตั้งที่ 50 ปอนด์/h, 50 รอบต่อนาที และ 20:1 ตามลำดับ ภายใต้แต่ละชุดของเงื่อนไขการประมวลผลของ extruder, extruder ที่ได้รับอนุญาตให้เข้าถึงท่อนก่อนเก็บตัวอย่าง (สามครั้งอย่างสม่ำเสมอ) ตัวอย่าง extruded ที่แห้งสำหรับสัปดาห์ในเตาอบร่างที่ 75 C ดิน และฉาย (60ตาข่าย) การจัดเรียงสกรู extruder ถูกกำหนดตามแบบ orthogonal2.3. เคมีวิเคราะห์เนื้อหาของ TDF สตางค์ และ IDF ในแป้งข้าวบาร์เลย์ extruded และพื้นเมืองถูกวัด โดยใช้การMegazyme ใยอาหารรวมวิเคราะห์ชุด (ไอร์แลนด์ Megazyme อินเตอร์ เนชั่นแนล Wicklow ไอร์แลนด์) เนื้อหาของการเชื่อมโยงผสม b-glucan รวมแป้งและแป้งทนในพื้นเมือง และ extruded ข้าวบาร์เลย์แป้งถูกกำหนดโดยชุดวิเคราะห์ Megazyme เนื้อหารวมไขมันที่วัดโดยใช้กระบวนการ Bligh และเครื่องเป่า (1959) เรื่องของแป้งทนเกี่ยวข้องขั้นตอนรักษากับ dimethyl sulfoxide(DMSO) มาตรฐาน AOAC (1990) ตามขั้นตอนได้ว่าจ้างกำหนด (วิธีการ 979.09) ไนโตรเจนและเถ้า (วิธี 900.02) เนื้อหาของสตางค์IDF และ TDF ละลายของ b-glucan ในพื้นเมือง (ที่ 100 และ 25 C) และแป้ง extruded ที่ 25 C) ถูกกำหนดเป็นต่อไปนี้ แป้ง (100 มิลลิกรัม) ผสมกับ 10 ml ของน้ำกลั่น และการสั่นอย่างต่อเนื่องสำหรับ h 2 ในน้ำน้ำยังคงอยู่ที่ 100 หรือ 25 C ตาม centrifugation ที่ 10000 rpm สำหรับ 5 นาที b Glucan เนื้อหาในส่วนลงตัว 0.1 ml ของ supernatant ที่กำหนด ละลายได้คำนวณเป็น%ของเนื้อหาทั้งหมด b-glucan ในแป้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2 . วัสดุและวิธีการ
2.1 . วัสดุ
ข้าวเหนียวธัญพืช ( ข้าวบาร์เลย์ ( เทียน ) ที่ได้รับจาก agricore , คาลการี , AB ธรรมดาข้าวบาร์เลย์ธัญพืช ( Phoenix ) ที่ได้รับจาก nakonechney ครอบครัวฟาร์ม , ข้าวฟ่าง , เอบี ชุดวิเคราะห์ใยอาหารและ b-glucan ซื้อมาจาก megazyme ระหว่างประเทศไอร์แลนด์จำกัด วิกโลว์ , ไอร์แลนด์
2.2 .ฟาร์มและสีของธัญพืชและการประมวลผลของข้าวบาร์เลย์ข้าวบาร์เลย์รีดแป้งโม่ข้าวธัญพืชฟาร์มทดลองที่หมวดนักบินพืช Saskatoon SK . ธัญพืชเป็น pearled 30 - 32 % ใน ' 'satake ' ' ( โรงสี model-tm05
SATAKE , โตเกียว , ญี่ปุ่น ) การ pearled ธัญพืชเป็น pinmilled ( อัลไพน์ contraplex กว้างห้องบดชนิด a250 โฮะโซะกะวะไมครอน , ระบบ , สุดยอดNJ ) ลงในแป้งที่ 6000 รอบต่อนาทีและอัตราการป้อน 150 กิโลกรัม / ชั่วโมง แป้งกำลังอัดในเครื่องอัดรีดสกรูคู่ ( เวอร์เนอร์ และ pfleiderer zsk 57w 50p สตุทการ์ท เยอรมนี ) บาร์เรล อุณหภูมิที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้ เป็น 90 , 100 , 120 และ 140  C ในขณะที่ความชื้น 20 , 35 และ 50 % ( w / w , บริการพื้นฐาน ) งาน อัตราการป้อน ความเร็วสกรูและอัตราส่วน l / d ของหัวฉีดตายถูกตั้งไว้ที่ 50 ปอนด์ / h รอบ 50 และ 20 :1 ) ในแต่ละชุดของเครื่องการประมวลผลเงื่อนไข , extruder ได้รับอนุญาตให้เข้าถึงสภาวะ steady ก่อนการเก็บตัวอย่าง ( 3 ครั้งในช่วงเวลาปกติ ) อัดตัวอย่างแห้งสำหรับหนึ่งสัปดาห์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 75 องศาเซลเซียส ร่าง  พื้นดินและคัดกรอง ( 60
ตาข่าย ) เครื่องอัดรีดสกรูจัดเป็นชุดตามการออกแบบ ) .
2.3 วิเคราะห์เนื้อหาของ TDF
,และ SDF IDF ในพื้นเมืองและอัดข้าวบาร์เลย์แป้งถูกวัดโดยใช้
megazyme รวมเส้นใยการวิเคราะห์ Kit ( megazyme ระหว่างประเทศไอร์แลนด์จำกัด วิกโลว์ , ไอร์แลนด์ ) เนื้อหาของ b-glucan เชื่อมโยงผสม , รวมแป้งและแป้งในข้าวพื้นเมืองและทนอัดแป้งถูกกำหนดโดยการใช้ megazyme การวิเคราะห์ชนิดติดตั้งอิสระปริมาณไขมันรวมการวัดกระบวนการของการประเมิน ไดเออร์ ( 1959 ) การหาปริมาณแป้งป้องกันเกี่ยวข้องขั้นตอนการรักษาด้วยเต๊ะ ( DMSO ) ไม่มาตรฐาน ( 1990 ) กระบวนงานเพื่อหาปริมาณไนโตรเจนทั้งหมด ( วิธี 979.09 ) และเถ้า ( วิธี 900.02 ) เนื้อหาของ SDF IDF , TDF
และ .การละลายของ b-glucan ในพื้นเมือง ( ที่ 100 และ 25  C ) และอัดแป้ง ( ที่ถูกกำหนดเป็น 25  C )
1 แป้ง ( 100 มิลลิกรัม ) ผสมกับ 10 ml ของน้ำ และต้องสั่นต่อเนื่อง 2 ชั่วโมงในน้ำอาบไว้ที่ 100 หรือ 25  C ตามด้วยการปั่นเหวี่ยงที่ความเร็วรอบ 10 , 000 รอบ เป็นเวลา 5 นาที b-glucan เนื้อหาใน 0.1 ml ส่วนลงตัวของน่านคือกำหนดการละลายที่คำนวณเป็น % ของปริมาณทั้งหมดใน b-glucan
แป้ง