SUMMARY AND CONCLUSIONS The objecti

SUMMARY AND CONCLUSIONS
The objective of this study was to investigate the release behavior of five
strawberry flavor compounds and to determine sensory characteristics in full-fat ice
cream and low-fat ice cream with protein- and carbohydrate-based fat mimetics using
descriptive analysis. It was anticipated that the sensory data could provide information to
help reformulate the flavoring added to a fat mimetic containing low-fat ice cream. This
would lead to development of a high qualityand “better-for-you” strawberry ice cream,
which when tested by consumers, would be close to the desired flavor of the full-fat ice
cream.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ข้อสรุปต่าง ๆ วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้เป็นการ ตรวจสอบลักษณะการทำงานของห้ารุ่น สารรสสตรอเบอร์รี่และ การตรวจสอบสารประกอบในน้ำแข็งไขมัน ครีมและไอศกรีมไขมันต่ำ โดยใช้โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตไขมัน mimetics ใช้ อธิบายวิเคราะห์ มันถูกคาดการว่า ข้อมูลทางประสาทสัมผัสสามารถให้ข้อมูลการ ช่วย reformulate เครื่องปรุงที่เพิ่มการไขมัน mimetic ประกอบด้วยไอศกรีมไขมันต่ำ นี้ นำไปสู่การพัฒนาสูง qualityand "ดีเพื่อคุณ" สตรอเบอร์รี่ไอศครีม ซึ่งเมื่อผ่านทดสอบ โดยผู้บริโภค จะใกล้เคียงกับรสชาติของน้ำแข็งไขมันที่ต้องการ ครีม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สรุปและข้อสรุป
วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาพฤติกรรมการเปิดตัวของห้า
สารประกอบรสสตรอเบอร์รี่และเพื่อกำหนดลักษณะทางประสาทสัมผัสในน้ำแข็งไขมันเต็ม
ครีมและไอศครีมไขมันต่ำกับ mimetics ไขมันโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตโดยใช้
สถิติเชิงพรรณนา มันเป็นที่คาดว่าข้อมูลทางประสาทสัมผัสจะให้ข้อมูลแก่
ช่วยกำหนดใหม่เครื่องปรุงเพิ่มให้กับการลอกเลียนแบบไขมันที่มีไอศครีมไขมันต่ำ นี้
จะนำไปสู่การพัฒนาคุณภาพและสูง "ที่ดีกว่าสำหรับคุณ" ไอศครีมสตรอเบอร์รี่
ซึ่งเมื่อทดสอบโดยผู้บริโภคจะใกล้เคียงกับรสชาติที่ต้องการของน้ำแข็งไขมันเต็ม
ครีม