The Food and Beverage service depar

The Food and Beverage service department should conduct regular pre-shift meeting with all key staff members and also monthly meetings with F&B Director and HOD’s of each outlet.

Daily Pre Shift Meetings:

Pre shift meetings are ideal times for managers to emphasize teamwork and develop common goals with staff members.

Pre shift meetings should also give staff members an opportunity to ask questions and have them answered.

Minimum of one briefing daily to be conducted for staff in each outlet.

Time of briefing be decided based on business levels, max. staff availability etc. and last 15 to 20 minutes.

Managers should listen closely to the concerns and ideas of staff members expressed during pre shift meetings

The staff member is to be well prepared with a working pen and an adequate notepad.

The meeting comprises a review of the previous day, that day’s upcoming activities and the next day’s main topics.

Events in the local community that could make the upcoming shift busier than usual.

Special arrangements for guests celebrating birthday parties, anniversaries and other occasions.

Merchandising and up selling techniques.

Daily food and beverage specials.

Introduction of new staff members.

Recognition of staff member activities.

Tips for handling equipment and supplies.

Reading out important guest feedbacks that guest have turned in.

No minutes are to be taken.

Monthly Meetings:

The Food & Beverage managers meeting will be held every month on a day and time that are highly appropriate, according to the hotel’s F&B operation activity ,structure and business level.

All F & B Department Heads must attend the Food & Beverage meeting.

The meeting covers all F & B related activities such as operations, personnel, finance, sales and promotions. All problems shall be tackled and both the Department Heads and the Management Team shall come up with solutions.

The financial performance of each outlet are reviewed and recommendations are given to meet the monthly targeted budget.

Reports for ancillary income brought in by special-functions and business.

Planned special events and promotions.

Special arrangements for upcoming holidays.

Strategies for or changes to food and beverage service.

Specific objectives and/or tasks are given to each Department Head.

This meeting shall not exceed 90 minutes.

Minutes will be taken.

Training Summary questions:

Q1. Time of pre shift briefing is based on what all factors?

Q2. Does the event in local community affect the restaurant sales?

Q3. Why it is important to read guest comments / feedback on pre shift meetings?

Q4. Should monthly meeting discuss about each outlets financial performance?

Q5. What is the appropriate date and time to arrange a monthly F&B meeting?

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ฝ่ายบริการอาหารและเครื่องดื่มควรดำเนินการปกติกะก่อนประชุมกับสมาชิกพนักงานคีย์ทั้งหมด และประชุมประจำเดือนกับ F และ B กรรมการ และฮอดของแต่ละ วันก่อนกะประชุม: ก่อนประชุมกะมีเวลาเหมาะสำหรับการเน้นทำงานเป็นทีม และพัฒนาเป้าหมายร่วมกันกับพนักงาน ก่อนประชุมกะควรยังให้พนักงานมีโอกาสถามคำถาม และให้ตอบอีกด้วย อย่างน้อยหนึ่งบรรยายสั้น ๆ ทุกวันเพื่อดำเนินการสำหรับพนักงานในแต่ละร้าน เวลารายงานจะตัดสินใจตามระดับธุรกิจ สูงสุด ความพร้อมของพนักงานฯลฯ และสุดท้าย 15-20 นาที ผู้จัดการควรฟังข้อกังวลและความคิดของพนักงานที่แสดงในระหว่างการประชุมกะก่อน พนักงานจะต้องพร้อมทำงานปากกาและแผ่นจดบันทึกเพียงพอ การประชุมประกอบด้วยการตรวจสอบของวันก่อนหน้า กิจกรรมที่กำลังมาถึงวันที่และหัวข้อหลักของวันถัดไป เหตุการณ์ในชุมชนท้องถิ่นที่จะทำให้กะถึงซักกว่าปกติ โปรแกรมพิเศษสำหรับฉลองวันเกิด วันครบรอบ และโอกาสอื่น ๆ จัด และเทคนิคการขายขึ้น บริการอาหารและเครื่องดื่มพิเศษ แนะนำพนักงานใหม่ การรับรู้ของพนักงานกิจกรรมของสมาชิก เคล็ดลับสำหรับการจัดการอุปกรณ์ และอุปกรณ์ อ่านออกสำคัญรู้สึกแขกที่พักที่ได้ใช้งานใน นาทีไม่ควรได้ประชุมประจำเดือน: ผู้จัดการอาหารและเครื่องดื่มประชุมจะจัดขึ้นทุกเดือนในวันและเวลาที่เหมาะสมมาก ตามโรงแรมสิงคโปร์ดำเนินกิจกรรม โครงสร้างธุรกิจ และระดับการ F & B ภาคหัวทั้งหมดต้องเข้าร่วมการประชุมอาหารและเครื่องดื่ม การประชุมครอบคลุมทั้งหมด F & B เกี่ยวข้องกิจกรรมการดำเนินงาน บุคลากร เงิน ขาย และส่งเสริมการขาย จะแก้ได้ทุกปัญหา และหัวหน้าแผนกและทีมผู้บริหารจะมา ด้วยโซลูชั่น ประสิทธิภาพทางการเงินของแต่ละร้านจะตรวจสอบ และคำแนะนำจะได้รับเพื่อตอบสนองเป้าหมายเดือน รายงานการนำเข้ามาพิเศษฟังก์ชันและธุรกิจรายได้พิเศษ วางแผนจัดกิจกรรมพิเศษและโปรโมชั่น โปรแกรมพิเศษสำหรับวันหยุดที่จะ กลยุทธ์หรือการเปลี่ยนแปลงการบริการอาหารและเครื่องดื่ม วัตถุประสงค์เฉพาะหรืองานให้กับแต่ละหัวหน้าภาควิชา การประชุมนี้ต้องไม่เกิน 90 นาที นาทีจะสามารถรับถาม: สรุปการอบรม ไตรมาสที่ 1 เวลาของก่อน กะรายงานจะขึ้นอยู่กับปัจจัยใดทั้งหมดหรือไม่ ไตรมาสที่ 2 เหตุการณ์ในชุมชนท้องถิ่นผลการขายอาหารหรือไม่ ไตรมาสที่ 3 ทำไมคุณจึงควรอ่านข้อคิดเห็นผู้เข้าพัก / คำติชมบนก่อนเลื่อนประชุม ไตรมาสที่ 4 ประชุมประจำเดือนควรอภิปรายเกี่ยวกับแต่ละร้านผล Q5 สมวันและเวลาจัดประชุม F & B ประจำเดือนคืออะไร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แผนกบริการอาหารและเครื่องดื่มที่ควรดำเนินการประชุมก่อนการเปลี่ยนแปลงปกติกับสมาชิกในทีมที่สำคัญทั้งหมดและการประชุมรายเดือนกับ F & B กรรมการและของฮอดของแต่ละร้าน. ทุกวันการประชุมการเปลี่ยนแปลงพื้นฐาน: การประชุมการเปลี่ยนแปลงก่อนเป็นเวลาที่เหมาะสำหรับผู้บริหารที่จะเน้นการทำงานเป็นทีมและพัฒนาร่วมกัน เป้าหมายที่มีสมาชิกในทีม. การประชุมก่อนการเปลี่ยนแปลงนอกจากนี้ยังควรให้สมาชิกในทีมมีโอกาสที่จะถามคำถามและให้พวกเขาตอบ. ขั้นต่ำของหนึ่งในการบรรยายสรุปประจำวันจะต้องดำเนินการให้กับพนักงานในแต่ละร้าน. เวลาของการบรรยายสรุปการตัดสินใจขึ้นอยู่กับระดับทางธุรกิจสูงสุด พนักงานว่าง ฯลฯ และครั้งสุดท้าย 15 ถึง 20 นาที. ผู้จัดการควรฟังอย่างใกล้ชิดกับความกังวลและความคิดของสมาชิกในทีมแสดงในระหว่างการประชุมการเปลี่ยนแปลงก่อนพนักงานจะได้รับการเตรียมความพร้อมด้วยปากกาทำงานและสมุดบันทึกที่เพียงพอ. การประชุมประกอบด้วยการตรวจสอบ วันก่อนหน้านี้กิจกรรมที่จะเกิดขึ้นในวันนั้นและในวันถัดไปของหัวข้อหลัก. เหตุการณ์ในชุมชนท้องถิ่นที่จะทำให้การเปลี่ยนแปลงที่จะเกิดขึ้นยุ่งกว่าปกติ. การเตรียมการพิเศษสำหรับผู้เข้าพักฉลองปาร์ตี้วันเกิด, วันครบรอบและโอกาสอื่น ๆ . จัดขึ้นเทคนิคการขาย. อาหารประจำวันและพิเศษเครื่องดื่มแนะนำพนักงานใหม่. การรับรู้ของพนักงานกิจกรรมสมาชิก. เคล็ดลับสำหรับการจัดการและอุปกรณ์. อ่านออกมาตอบรับจากผู้เข้าพักของผู้เข้าพักสิ่งสำคัญที่จะมีการเปิดใน. ไม่มีนาทีจะต้องดำเนินการ. การประชุมรายเดือน: อาหารและเครื่องดื่ม การประชุมผู้บริหารจะจัดขึ้นทุกเดือนในวันและเวลาที่มีความเหมาะสมอย่างมากตามกิจกรรมการดำเนินงาน F & B ของโรงแรมโครงสร้างและระดับธุรกิจ. ทั้งหมด F & B หัวกรมจะต้องเข้าร่วมการประชุมอาหารและเครื่องดื่ม. ประชุมครอบคลุมทุก F & B กิจกรรมที่เกี่ยวข้องเช่นการดำเนินงานบุคลากร, การเงิน, การขายและโปรโมชั่น ปัญหาทั้งหมดจะได้รับการจัดการและทั้งสองฝ่ายและหัวหน้าคณะผู้บริหารจะเกิดขึ้นกับการแก้ปัญหา. ผลการดำเนินงานของแต่ละร้านจะมีการทบทวนและคำแนะนำจะได้รับการตอบสนองที่ตรงเป้าหมายงบประมาณรายเดือน. รายงานรายได้เสริมที่นำเข้ามาโดยฟังก์ชั่นพิเศษและ ธุรกิจ. วางแผนการจัดกิจกรรมพิเศษและโปรโมชั่น. การจัดพิเศษสำหรับวันหยุดที่กำลังจะมาถึง. กลยุทธ์หรือการเปลี่ยนแปลงบริการอาหารและเครื่องดื่ม. วัตถุประสงค์ที่เฉพาะเจาะจงและ / หรืองานที่จะได้รับในแต่ละหัวหน้าภาควิชา. การประชุมครั้งนี้จะต้องไม่เกิน 90 นาที. นาทีจะถูกนำคำถามสรุปการฝึกอบรม: ไตรมาสที่ 1 ช่วงเวลาของการเปลี่ยนแปลงการบรรยายสรุปก่อนจะขึ้นอยู่กับสิ่งที่ปัจจัยที่ทั้งหมดหรือไม่Q2 ไม่เหตุการณ์ในชุมชนท้องถิ่นส่งผลกระทบต่อยอดขายร้านอาหาร? ไตรมาสที่ 3 ทำไมมันจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะอ่านความคิดเห็นของผู้เข้าพัก / ความคิดเห็นเกี่ยวกับการประชุมการเปลี่ยนแปลงก่อน? ไตรมาสที่ 4 ควรประชุมหารือเกี่ยวกับรายเดือนเกี่ยวกับร้านค้าในแต่ละผลการดำเนินงานทางการเงินหรือไม่Q5 อะไรคือสิ่งที่เหมาะสมและวันเวลาที่จะจัดให้มีรายเดือน F & B ประชุม?

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แผนกบริการอาหารและเครื่องดื่มบริการควรปฏิบัติปกติก่อนการประชุมกับพนักงานทุกคนเปลี่ยนคีย์และการประชุมรายเดือนกับ F & B กรรมการและบุ้งกี๋ของแต่ละร้าน

ทุกวัน ก่อนเปลี่ยนการประชุม :

ก่อนการประชุมจะเหมาะกะเวลาผู้จัดการทีมและพัฒนาร่วมกันเพื่อเน้นเป้าหมายกับพนักงาน

ก่อนเลื่อนการประชุมควรให้พนักงานมีโอกาสที่จะถามคำถามและให้คำตอบ

อย่างน้อยหนึ่งสรุปรายวันถูกดำเนินคดี สำหรับพนักงานในแต่ละร้าน

เวลาประชุมจะตัดสินใจขึ้นอยู่กับธุรกิจระดับ สูงสุด พร้อมเจ้าหน้าที่ ฯลฯ และสุดท้าย

15 ถึง 20 นาทีผู้บริหารควรฟังความกังวลและความคิดของพนักงานที่แสดงในระหว่างการประชุมก่อนกะ

เจ้าหน้าที่ต้องเตรียมความพร้อมด้วยปากกาและสมุดบันทึกการทำงานเพียงพอ

การประชุมประกอบด้วยการตรวจทานของวันก่อนหน้า วันนั้นก็มาถึง กิจกรรมและหัวข้อของวันถัดไปเป็นหลัก

เหตุการณ์ในชุมชนท้องถิ่นที่สามารถให้กะต่อไปยุ่งกว่าปกติ

จัดฉลองวันเกิดให้แขกพิเศษ วันครบรอบ และโอกาสอื่น ๆ .

สินค้าและเทคนิคการขาย

ทุกวัน อาหารและเครื่องดื่มพิเศษ

แนะนำใหม่ของพนักงาน การรับรู้ของสมาชิก



กิจกรรม . เคล็ดลับสำหรับการจัดการอุปกรณ์และวัสดุ .

อ่านการตอบสนองแขกสำคัญที่แขกได้เปิดใน

ไม่มีนาทีจะได้รับ

การประชุมรายเดือน :

&อาหารเครื่องดื่ม ผู้จัดการประชุมจะจัดขึ้นทุกเดือนในวัน และเวลาที่เหมาะสมมาก ตามโรงแรมก็& B F ดำเนินงานกิจกรรม โครงสร้าง และระดับธุรกิจ

ทุก F & B หัวหน้าต้องเข้าร่วม& อาหาร เครื่องดื่ม ห้องประชุม

การประชุมครอบคลุมทุก F & B กิจกรรมที่เกี่ยวข้องเช่นการดำเนินงาน บุคลากร การเงิน การขาย และโปรโมชั่น ปัญหาทั้งหมดจะถูกแก้ไข และทั้งหัวหน้าและทีมงานการจัดการจะมากับโซลูชัน

ประสิทธิภาพทางการเงินของแต่ละร้านจะถูกตรวจสอบ และเสนอแนะให้ตรงกับเดือน

เป้าหมายงบประมาณรายงานรายได้เสริมนำโดยฟังก์ชันพิเศษและธุรกิจ

วางแผนเหตุการณ์พิเศษและโปรโมชั่น พิเศษการเตรียมการสำหรับวันหยุดที่จะมาถึง



กลยุทธ์หรือการเปลี่ยนแปลงในอาหารและเครื่องดื่มบริการ

เฉพาะวัตถุประสงค์และ / หรืองานให้แต่ละแผนกหัว

นัดนี้จะไม่เกิน 90 นาที

นาทีจะถ่าย

ฝึกสรุปคำถาม :

1 .เวลาของการบรรยายสรุปก่อนกะจะขึ้นอยู่กับปัจจัยอะไร ?

2 . ทำกิจกรรมในชุมชนมีผลต่อการขายร้านอาหาร

เป็นครั้งแรก ทำไมมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะอ่านความคิดเห็น / ข้อเสนอแนะในกะแขกก่อนการประชุม

4 . ควรมีการประชุมรายเดือนหารือเกี่ยวกับแต่ละร้านผลการดำเนินงานทางการเงิน ?

ส่วนตัว อะไรคือความเหมาะสม วันที่และเวลาที่จะจัดให้มีการประชุมรายเดือน F & B ?