The total colour difference (DE⁄) b

The total colour difference (DE⁄
) between a stored sample and
the pasteurised juice before storage was calculated as the Euclidean
distance between two points in a three-dimensional space.
(DL ¼ L L
0; Da ¼ a a
0; Db ¼ b b
0; subscript ‘‘0’’ indicates
initial colour at week 0). The classification of DE⁄ was based on the
one reported by Cserhalmi, Sass-Kiss, Tóth-Markus, and Lechner
(2006): 0–0.5 (not noticeable), 0.5–1.5 (slightly noticeable), 1.5–
3.0 (noticeable), 3.0–6.0 (well visible) and >6.0 (great).


The chroma (Cab), or saturation index, characterises the quantitative attribute
of colourfulness and is proportional to its intensity. Hue (hab) is a
qualitative indicator of the chromatic nature of the colour and it
is expressed in degrees (0 or 360 for red, 90, 180 and 270 for
yellow, green and blue, respectively) (CIE, 1978).
Storage
temper

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความแตกต่างของสีโดยรวม
(DE/) ระหว่างตัวอย่างการจัดเก็บและน้ำผลไม้พาสเจอร์ไรส์ก่อนที่จะจัดเก็บข้อมูลที่คำนวณได้เป็นแบบยุคลิดระยะห่างระหว่างสองจุดในพื้นที่สามมิติ. (DL ¼ LL 0; ดา¼ AA 0; Db ¼ bb 0; ห้อย '' 0 '' แสดงให้เห็นสีเริ่มต้นในสัปดาห์ที่0) การจำแนกประเภทของ DE/ ที่ได้รับขึ้นอยู่กับหนึ่งรายงานโดยCserhalmi, Sass-Kiss, Tóth-มาร์คัสและ Lechner (2006): 0-0.5 (ไม่เห็น) 0.5-1.5 (เห็นได้ชัดเล็กน้อย) 1.5 3.0 (เห็นได้ชัด) , 3.0-6.0 (ดีมองเห็นได้) และ> 6.0 (ที่ดี). ความเข้มของสี (Cab) หรือดัชนีความอิ่มตัวลักษณะแอตทริบิวต์เชิงปริมาณของcolourfulness และเป็นสัดส่วนกับความรุนแรงของมัน ฮิว (hab) เป็นตัวบ่งชี้คุณภาพของธรรมชาติสีที่มีสีและมันจะแสดงในองศา(0 หรือ 360 สีแดง, 90, 180 และ 270 สำหรับสีเหลือง, สีเขียวและสีฟ้าตามลำดับ) (CIE, 1978). การจัดเก็บอารมณ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความแตกต่างสีรวม ( เดอ ⁄
) ระหว่างการเก็บตัวอย่างและน้ำผลไม้พาสเจอร์ไรซ์ก่อน

เก็บเป็นใช้คำนวณระยะทางระหว่างจุดสองจุดในพื้นที่สามมิติ .
( DL ¼ L L
0 ; ดา¼ A
0 ; dB ¼ B B
0 ; ตัวห้อย ' ' 0 ' ' ระบุสีที่สัปดาห์ 0
เริ่มต้น ) การจัดหมวดหมู่ของ⁄ขึ้นอยู่กับ
หนึ่งรายงานโดย cserhalmi แซส , จูบ , T ó th มาคัส และ lechner
( 2006 ) : 0 - 0.5 ( ไม่เห็น ) , 0.5 – 1.5 ( เล็กน้อยเห็นได้ชัด ) 1.5 –
3.0 ( เห็นได้ชัด ) , 3.0 และ 6.0 ( ที่มองเห็นได้ ) และ 6.0 ( ที่ดี )


Chroma ( CAB ) หรือค่าดัชนีเชิงปริมาณ คุณลักษณะของ colourfulness
เป็นเอกลักษณ์แห่งความหรูหราและสัดส่วนของความเข้ม เว้ ( HAB ) คือ ตัวบ่งชี้เชิงคุณภาพของธรรมชาติ

สีที่มีสีและแสดงในองศา ( 0 หรือ 360 สำหรับสีแดง , 90180 และ 270
สีเหลือง , สีเขียวและสีน้ำเงินตามลำดับ ) ( CIE , 1978 )

อารมณ์เก็บ