The effects of essential oil (EO) o

The effects of essential oil (EO) of oregano and chitosan on the microbial quality and growth inhibition of

Listeria monocytogenes and Escherichia coli O157:H7 in the Iranian traditional ready-to-barbecue chicken

was evaluated. Thus, three groups of samples were prepared. One of them was considered to evaluate for

aerobic plate count (APC), lactic acid bacteria (LAB), psychrophilic and enterobacteriacae counts and the

other two groups were inoculated with E. coli O157:H7 and L. monocytogenes 4b to investigate the effect

of oregano EO and chitosan on pathogenic bacteria. All groups were stored at 3, 8 and 20 ◦C. Oregano

showed antibacterial effects against APC, LAB, psychrophilics, enterobacteriacae and E. coli O157:H7,

whereas, such an effect was not observed against L. monocytogenes. Chitosan individually did not show an

inhibitory effect on the spoilage-inducing bacteria and E. coli, but was effective against L. monocytogenes.

Using chitosan and oregano EO in combination can reduce the number of spoilage and safety indicators

and also the two food-borne pathogens in ready-to-barbecue chicken meat.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลกระทบของน้ำมัน (EO) ของออริกาโนและไคโตซานในการยับยั้งจุลินทรีย์การคุณภาพและการเติบโตของต่อ monocytogenes และ Escherichia coli O157:H7 ในอิหร่านดั้งเดิมพร้อมบาร์บีคิวไก่รับการประเมิน ดังนั้น มีเตรียมสามกลุ่มตัวอย่าง หนึ่งในนั้นเป็นการประเมินจำนวนแผ่นแอโรบิก (APC), แบคทีเรียกรดแลคติก (LAB), psychrophilic และนับ enterobacteriacae และอื่น ๆ กลุ่มที่สองได้ inoculated O157:H7 E. coli และ L. monocytogenes 4b เพื่อตรวจสอบผลออริกาโน EO และไคโตซานในแบคทีเรียก่อโรค กลุ่มทั้งหมดถูกเก็บไว้ที่ 3, 8 และ 20 ◦C ออริกาโนแสดงผลต้านเชื้อแบคทีเรีย APC, LAB, psychrophilics, enterobacteriacae และ O157:H7 E. coliในขณะที่ ผลกระทบดังกล่าวไม่ได้ถูกตรวจสอบกับ L. monocytogenes ไคโตซานมีเอกลักษณ์ไม่ได้แสดงการผลต่อการกระตุ้นให้เกิดการเน่าเสียแบคทีเรียและ E. coli, inhibitory แต่ถูกประสิทธิภาพกับ L. monocytogenesใช้ไคโตซานและออริกาโน EO ร่วมสามารถลดจำนวนของตัวชี้วัดการเน่าเสียและความปลอดภัยและนอกจากนี้ เชื้อโรคสองพัดพาอาหารในพร้อมบาร์บีคิวไก่เนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบของน้ำมันหอมระเหย (EO) ของออริกาโนและไคโตซานต่อคุณภาพและยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์monocytogenes Listeria และ Escherichia coli O157: H7 ในไก่พร้อมที่จะบาร์บีคิวอิหร่านดั้งเดิมถูกประเมิน ดังนั้นกลุ่มที่สามของกลุ่มตัวอย่างได้เตรียม หนึ่งของพวกเขาได้รับการพิจารณาในการประเมินสำหรับแอโรบิกแผ่นนับ (APC) แบคทีเรียกรดแลคติก (LAB) psychrophilic และ enterobacteriacae นับและอีกสองกลุ่มได้รับเชื้อด้วยเชื้อ E. coli O157: H7 และ L. monocytogenes 4b ในการตรวจสอบผลกระทบของ EO ออริกาโนและไคโตซานต่อเชื้อแบคทีเรียก่อโรค กลุ่มทั้งหมดถูกเก็บไว้ที่ 3, 8 และ 20 ◦C ออริกาโนแสดงให้เห็นผลกระทบกับ APC ต้านเชื้อแบคทีเรีย, แล็บ, psychrophilics, enterobacteriacae และ E. coli O157: H7, ในขณะที่ผลกระทบดังกล่าวก็ไม่ได้สังเกตกับ L. monocytogenes ไคโตซานเป็นรายบุคคลไม่ได้แสดงผลการยับยั้งเชื้อแบคทีเรียเน่าเสียชักนำและ E. coli แต่ก็มีผลต่อลิตร monocytogenes. การใช้ไคโตซานและ EO ออริกาโนในการรวมกันสามารถลดจำนวนของตัวชี้วัดการเน่าเสียและความปลอดภัยและยังสองที่เกิดจากอาหาร เชื้อโรคในพร้อมที่จะบาร์บีคิวเนื้อไก่