embryonic plant. The emulsifying pr

embryonic plant. The emulsifying properties of the extracted proteins were determined. Date seed protein exhibited a lower emulsifying activity than either whey protein concentrate or soy protein isolate, at each of the pH values tested. However, the stability of the emulsions produced with all three proteins was very similar at the different pH values. This combination of large emulsion droplet size and high emulsion stability properties suggested that the date proteins may adsorb as large protein oligomers.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พืชตัวอ่อน คุณสมบัติของโปรตีนสกัด emulsifying ถูกตัดสิน จัดแสดงวันเมล็ดโปรตีนต่ำกว่ามากกว่าทั้งเวย์โปรตีนเข้มข้นหรือถั่วเหลืองโปรตีนสกัดแยก ทดสอบค่า pH แต่ละ อย่างไรก็ตาม เสถียรภาพของอิมัลชันที่ผลิตโปรตีนทั้งสามถูกคล้ายที่ค่า pH ต่างกัน ชุดของขนาดหยดอิมัลชันที่มีขนาดใหญ่และอิมัลชั่นสูงเสถียรภาพคุณสมบัตินี้แนะนำว่า อาจชื้นวันโปรตีนเป็นโปรตีนขนาดใหญ่ oligomers

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตัวอ่อนของพืช คุณสมบัติที่ผสมของโปรตีนที่สกัดได้รับการพิจารณา โปรตีนเมล็ดพันธุ์วันที่จัดแสดงกิจกรรม emulsifying ต่ำกว่าทั้งเวย์โปรตีนหรือโปรตีนถั่วเหลืองแยกในแต่ละค่าพีเอชที่ผ่านการทดสอบ แต่ความมั่นคงของอิมัลชันที่ผลิตกับทั้งสามโปรตีนก็คล้ายกันมากที่ค่าพีเอชที่แตกต่างกัน การรวมกันของอิมัลชันขนาดหยดหมึกขนาดใหญ่และคุณสมบัติเสถียรภาพอิมัลชันสูงนี้ชี้ให้เห็นว่าโปรตีนวันที่อาจดูดซับ oligomers โปรตีนที่มีขนาดใหญ่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พืชตัวอ่อน . และ 3.0 คุณสมบัติของโปรตีนสกัดตัวอย่าง โปรตีนในเมล็ดต่ำกว่า 3.0 วันที่มีกิจกรรมกว่าเวย์โปรตีนเข้มข้น หรือโปรตีนถั่วเหลืองสกัด ที่แต่ละค่าพีเอช ค่าทดสอบ อย่างไรก็ตาม ความคงตัวของอิมัลชันที่ผลิตโปรตีนคล้ายคลึงกันมากกับทั้งสามที่แตกต่างกันอ ค่า การรวมกันของขนาดอนุภาคขนาดใหญ่และสูงคุณสมบัติเสถียรภาพอิมัลชันอิมัลชันพบว่าโปรตีนอาจจะดูดซับเป็นหน่วยโปรตีนขนาดใหญ่