Preheat the oven to 190C/gas 5 and

Preheat the oven to 190C/gas 5 and wash the potatoes. Dry them well and prick all over, then cover the bottom of a baking tray with a layer of rock salt and arrange the potatoes on top. Bake for about an hour until completely cooked through: this will depend on the size of the potatoes, so check them regularly.

Remove from the oven, and as soon as they're cool enough to handle (be brave), peel off the skin and discard.

Scatter 250g of the flour over a clean work surface along with ½ tsp fine salt and a pinch of nutmeg, if using. Use a potato ricer, or push the potatoes through a fine sieve from elbow height, on to the flour, then make a well in the centre and add the eggs. Mix together, adding more flour if necessary, but stopping as soon as it comes together into a soft dough.

Set the dough aside while you clean the work surface and dust it with a little more flour, then return and flatten it into a square about 1.5cm thick. Divide this into 1.5cm-wide strips, then roll these into sausage shapes.

Lay the sausages side by side, and cut them into 1cm-wide segments. Dust these with flour, and roll each over the tines of a fork, pressing your thumb into the back, so you have an indentation on one side and grooves on the other. Put the finished gnocchi on a flour-dusted tray.

Bring a large pan of salted water to the boil, then turn down to a simmer, and tip in half the gnocchi. Stir, then wait for them to rise to the surface. Count slowly to 10, then remove with a slotted spoon, and tip into whatever sauce you're using.

Gnocchi – are you a potato, polenta or ricotta person, or do you prefer your dumplings a little more robust and on top of a stew? What do you serve them with? And go on, tell me – what would your nonna think of mine?

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทำให้ร้อนก่อนเตาอบไป 190C และแก๊ส 5 และล้างมันฝรั่ง แห้งดี และ prick ไปหมด แล้วครอบคลุมด้านล่างของถาดอบมีชั้นของเกลือหิน และจัดเรียงมันอยู่ด้านบน อบประมาณหนึ่งชั่วโมงจนทั้งหมดสุกผ่านสำหรับ: นี้จะขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่ง เพื่อ ตรวจสอบพวกเขาอย่างสม่ำเสมอ

เอาออก จากเตาอบ และ ทันทีที่พวกเขากำลังเย็นพอที่จะจัดการ (จะกล้า), หลุดผิวแล้วทิ้ง

กระจาย 250 กรัมของแป้งที่ผ่านการทำความสะอาดพื้นผิวเกลือดี½ช้อนชาและเหน็บแนมของจันทน์เทศ ถ้าใช้ ใช้ ricer เป็นมันฝรั่ง หรือผลักดันมันฝรั่งที่ผ่านตะแกรงละเอียดจากความสูงของข้อศอก แป้ง ไป แล้วทำดีใน และเพิ่มไข่ ผสมกัน เพิ่มขึ้น แป้งถ้าจำเป็นแต่หยุดทันทีมันมาด้วยกันแป้งนุ่ม

ดองแป้งในขณะที่คุณทำความสะอาดพื้นผิวงาน และฝุ่นจะ มีแป้งน้อย แล้วส่งคืน แล้วแผ่เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสหนาประมาณ 1.5 ซม. นี้แบ่ง 1.5 ซม.กว้างแถบ แล้วม้วนมารูปไส้กรอก

วางไส้กรอกเคียงข้าง และตัดออกเป็นเซ็กเมนต์กว้าง 1 cm ฝุ่นเหล่านี้ มีแป้ง และม้วนละกว่า tines ของส้อม กดนิ้วหัวแม่มือของคุณลงในด้านหลัง ดังนั้น คุณมีการเยื้องด้านหนึ่งและร่องอื่น ๆ ใส่ง็อคสำเร็จรูปบนเป็น dusted แป้งถาด

นำปานขนาดใหญ่ของน้ำเกลือไปต้ม แล้วเปิดลงไปประมาณ และคำแนะนำในง็อคครึ่ง กวน แล้วรอให้ขึ้นสู่พื้นผิว นับช้าไปเอาออกแล้ว 10 ช้อนเหล็กฉากเจาะรู และคำแนะนำลงในน้ำสิ่งที่คุณกำลังใช้

Gnocchi – มีคุณมีมันฝรั่ง เก็ตตี้หรือ polenta บุคคล หรือคุณชอบเกี๊ยวของคุณแข็งแรงน้อยมาก และ บนเป็นแกงหรือไม่ สิ่งบริการด้วยหรือไม่ และไป บอก – สิ่ง nonna คุณคิดว่า ของฉัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เปิดเตาอบเพื่อ 190c / ก๊าซ 5 และล้างมันฝรั่ง บริการดี และแสบไปทั่ว แล้วคลุมก้นถาดอบด้วยชั้นหินเกลือและจัดให้มันอยู่ด้านบน อบประมาณ 1 ชั่วโมงจนสุกผ่าน : นี้จะขึ้นอยู่กับขนาดของฝรั่ง เพื่อตรวจสอบพวกเขาอย่างสม่ำเสมอ

เอาออกจากเตาอบ และทันทีที่พวกเขาจะเย็นพอที่จะจัดการ ( กล้าหาญ )ลอกเปลือกออกและทิ้ง

กระจายผสมของแป้งมากกว่าทำความสะอาดพื้นผิวงานพร้อมกับ½ช้อนชา เกลือป่น และหยิกของลูกจันทน์เทศ , ถ้าใช้ ใช้มันฝรั่ง ricer หรือผลักดันมันฝรั่งที่ผ่านตะแกรงปรับจากความสูงข้อศอกบนแป้ง แล้วทำให้ดีในศูนย์และเพิ่มไข่ ผสมแป้งเข้าด้วยกัน , การเพิ่มมากขึ้นถ้าจำเป็น แต่หยุดทันทีที่มาถึงด้วยกันให้แป้งนุ่ม

เซ็ตแป้งกันในขณะที่คุณทำความสะอาดผิวงานและฝุ่นกับแป้งเล็กน้อย แล้วกลับมาและทำให้มันเป็นสี่เหลี่ยมประมาณ 1.5cm หนา แบ่งออกเป็นแถบ 1.5cm-wide แล้วม้วนเป็นรูปทรงไส้กรอก

วางไส้กรอก เคียงข้าง และตัดเป็น 1 ซม. กว้างส่วน . ฝุ่นกับแป้ง และโรลแต่ละผ่าน tines ของส้อมกดนิ้วหัวแม่มือของคุณลงในด้านหลังดังนั้นคุณต้องเยื้องไปข้างหนึ่ง และร่องบนอื่น ๆ ใส่เสร็จ gnocchi ในถาดโรยแป้ง

เอาขนาดใหญ่กระทะเค็ม น้ำให้เดือด จากนั้นเลี้ยวลงไปเคี่ยว และปลายในครึ่ง น๊อคชี่ คนให้เข้ากัน แล้วรอให้มันขึ้นสู่พื้นผิว นับช้าไป 10 แล้วลบด้วยช้อน slotted และเคล็ดลับในซอสอะไรก็ตามที่คุณใช้ และคุณ

gnocchi มันฝรั่งโพเลนต้าหรือ ricotta บุคคล หรือคุณชอบขนมเล็ก ๆน้อย ๆที่แข็งแกร่งมากขึ้นและอยู่ด้านบนของสตูว์ อะไรที่คุณให้พวกเขาด้วย และไปบอก–สิ่งที่จะ nonna คิดของฉัน