Cold pressed and hexane extracted m

Cold pressed and hexane extracted moringa seed oils (CPMSO and HEMSO) were evaluated for their physico-chemical and stability characteristics. The iodine value, saponification value and unsaponifiable matter of CPMSO and HEMSO were found to be 67.8 and 68.5 gI^sub 2^ / 100 g oil, 190.4 and 191.2 mg KOH / g oil and 0.59 and 0.65%, respectively. The total tocopherols of CPMSO and HEMSO were found to be 95.5 and 90.2 mg/Kg. The fatty acid composition of CPMSO and HEMSO showed oleic acid as the major fatty acid (78-79%). The oxidative, thermal and frying stabilities of the CPMSO were compared with commercial raw and refined groundnut oil (GNO and RGNO). The CPMSO was of adequate thermal stability and better oxidative stability as it showed 79% lesser peroxide formation than GNO. The frying stability of CPMSO was better as it showed lower increase in free fatty acid (28%), peroxide value (10 meq O2/Kg) and color (25%) than RGNO (48%, 22 meq O2/kg and 52%, respectively) after frying.[PUBLICATION ABSTRACT]

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เย็น และเฮกเซนสกัดมะรุมเมล็ดน้ำมัน (CPMSO และ HEMSO) ได้ประเมินลักษณะของดิออร์และเสถียรภาพ ค่าไอโอดีน ค่าสะพอนิ และเรื่อง unsaponifiable CPMSO และ HEMSO พบเป็น 67.8 และ 68.5 จิ ^ ย่อย 2 ^ / 100 กรัมน้ำมัน 191.2 และ 190.4 มิลลิกรัมเกาะ / น้ำมัน g และคือ 0.59 และ 0.65% ตามลำดับ Tocopherols รวม CPMSO และ HEMSO พบ 95.5 และ 90.2 มิลลิกรัม/กิโลกรัม องค์ประกอบกรดไขมันของ CPMSO และ HEMSO พบ oleic กรดเป็นกรดไขมันสำคัญ (78-79%) หงิม ๆ oxidative ความร้อน และทอดของ CPMSO ถูกเปรียบเทียบกับการค้าวัตถุดิบ และกลั่นน้ำมันถั่วลิสง (GNO และ RGNO) CPMSO ถูกดี oxidative เสถียรภาพและความมั่นคงความร้อนที่เพียงพอแสดงให้เห็นว่าการก่อตัวเปอร์ออกไซด์น้อยกว่า 79% กว่า GNO ทอดความมั่นคงของ CPMSO ดีกว่าเป็นพบว่าเพิ่มขึ้นลดลงในกรดไขมันอิสระ (28%), เพอร์ออกไซด์ค่า (10 meq O2/Kg) และสี (25%) มากกว่า RGNO (48%, 22 meq O2/kg และ 52% ตามลำดับ) หลังจากทอด. [ เผยแพร่บทคัดย่อ]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เย็นกดและเฮกเซนสกัดน้ำมันเมล็ดมะรุม (CPMSO และ HEMSO) ได้รับการประเมินลักษณะทางกายภาพและทางเคมีและความมั่นคงของพวกเขา ค่าไอโอดีนค่าสะพอและเรื่องของ unsaponifiable CPMSO HEMSO และพบว่ามี 67.8 และ 68.5 GI ^ ย่อย 2 ^ / 100 กรัมน้ำมัน 190.4 และ 191.2 มิลลิกรัม KOH / กรัมน้ำมันและ 0.59 และ 0.65% ตามลำดับ รวม tocopherols ของ CPMSO HEMSO และพบว่ามี 95.5 และ 90.2 มิลลิกรัม / กิโลกรัม องค์ประกอบของกรดไขมันใน CPMSO HEMSO และแสดงให้เห็นว่ากรดโอเลอิกเป็นกรดไขมันที่สำคัญ (78-​​79%) ออกซิเดชัน, ความร้อนและทอดเสถียรภาพของ CPMSO ถูกเมื่อเทียบกับน้ำมันถั่วลิสงดิบและการกลั่นในเชิงพาณิชย์ (GNO และ RGNO) CPMSO เป็นเสถียรภาพทางความร้อนที่เพียงพอและความมั่นคงออกซิเดชันที่ดีกว่าในขณะที่มันแสดงให้เห็นว่า 79% น้อยกว่าที่เกิดเปอร์ออกไซด์ GNO เสถียรภาพทอดของ CPMSO ก็ยังดีที่มันแสดงให้เห็นว่าการเพิ่มขึ้นลดลงในกรดไขมัน (28%) ค่าเปอร์ออกไซด์ (10 mEq O2 / กิโลกรัม) และสี (25%) มากกว่า RGNO (48%, 22 mEq O2 / กิโลกรัมและ 52% ตามลำดับ) หลังจากการทอด. [สิ่งพิมพ์บทคัดย่อ]