4. Conclusions Although there seems

4. Conclusions
Although there seems to be limited information on HPP treatment effects during shelf life specifically in apple juice, in general terms the results observed in this project agree with previous research findings. The trends reported may well confirm the suitability of HPP as an alternative to conventional, thermal methods of apple juice treatment. In this study, HPP processing decreased PPO activity to undetectable levels, although a resistant fraction recovered up to 20% of its activity during the shelf life period. Such recovery in PPO activity did not cause, however, browning of the stored juice. Physicochemical characteristics, sensory attributes and nutritive quality of the HPP-treated apple juice remained practically unchanged in the shelf life period studied. Extending the shelf life of high quality HPP-treated apple juice is an important aspect for its wider distribution and commercialisation. The exercise of optimising HPP operating variables by response surface methodology resulted in moderate values of 430 MPa for 7 min at room temperature, so that scaling to industrial capacity may result in a cost-effective preservation option

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

4. บทสรุป แม้ว่าดูเหมือน จะจำกัดข้อมูลใน HPP รักษาผลช่วงอายุโดยเฉพาะในน้ำแอปเปิ้ล โดยทั่วไปข้อสังเกตผลลัพธ์ในโครงการนี้กันกับพบก่อนหน้านี้ รายงานแนวโน้มอาจยืนยันความเหมาะสมของ HPP เป็นทางเลือกวิธีบำบัดน้ำแอปเปิ้ลทั่วไป ความร้อนดี ในการศึกษานี้ HPP ประมวลผลลดลงกิจกรรมระดับสามค PPO แม้เศษทนกู้ถึง 20% ของกิจกรรมของช่วงอายุ กู้คืนเช่นในกิจกรรม PPO ไม่ไม่ทำ อย่างไรก็ตาม browning น้ำเก็บไว้ ลักษณะ physicochemical คุณลักษณะทางประสาทสัมผัส และการวิจัยคุณภาพน้ำแอปเปิ้ล HPP ถือยังคงไม่เปลี่ยนแปลงจริงในรอบระยะเวลาศึกษาอายุการเก็บรักษา ขยายอายุการเก็บรักษาคุณภาพน้ำแอปเปิ้ล HPP ถือว่าเป็นข้อมูลสำคัญด้านกระจายกว้างและ commercialisation ออกกำลังกายของ optimising HPP ปฏิบัติตัวแปรโดยวิธีการพื้นผิวตอบสนองส่งผลให้ค่าปานกลางของแรง 430 ใน 7 นาทีที่อุณหภูมิห้อง ที่ปรับขนาดไป ผลิตอุตสาหกรรมอาจส่งผลให้ตัวเลือกการรักษาที่คุ้มค่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

4.
สรุปแม้ว่าดูเหมือนว่าจะมีข้อมูลที่จำกัด ในการรักษา HPP ผลกระทบในช่วงอายุการเก็บรักษาโดยเฉพาะในน้ำผลไม้แอปเปิ้ลในข้อตกลงผลการสังเกตในโครงการนี้เห็นด้วยกับผลการวิจัยก่อนหน้านี้ รายงานแนวโน้มดีอาจยืนยันความเหมาะสมของ HPP ในฐานะที่เป็นทางเลือกในการชุมนุมวิธีการรักษาความร้อนของน้ำแอปเปิ้ ในการศึกษานี้การประมวลผลลดลง HPP กิจกรรม PPO ให้อยู่ในระดับ undetectable แม้ว่าส่วนทนกู้คืนได้ถึง 20% ของกิจกรรมในช่วงระยะเวลาอายุการเก็บรักษา การกู้คืนดังกล่าวมีกิจกรรม PPO ไม่ก่อให้เกิด แต่การเกิดสีน้ำตาลของน้ำผลไม้ที่เก็บไว้ ลักษณะทางเคมีกายภาพคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสและคุณภาพทางโภชนาการของน้ำแอปเปิ้ HPP รับการรักษายังคงไม่เปลี่ยนแปลงในทางปฏิบัติในช่วงอายุการเก็บรักษาการศึกษา ขยายอายุการเก็บรักษาที่มีคุณภาพสูงน้ำแอปเปิ้ HPP รับการรักษาเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการกระจายในวงกว้างและการค้าของตน การออกกำลังกายของการเพิ่มประสิทธิภาพการดำเนินงานตัวแปร HPP โดยวิธีพื้นผิวตอบสนองผลในระดับปานกลางค่า 430 MPa 7 นาทีที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้การปรับกำลังการผลิตในภาคอุตสาหกรรมอาจส่งผลให้ตัวเลือกการรักษาที่มีประสิทธิภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

4 . สรุป
ถึงแม้ว่าจะมีข้อมูลที่จำกัดในผลการรักษาเอชพีในช่วงชีวิตชั้นโดยเฉพาะในน้ำผลไม้แอปเปิ้ล ในแง่ทั่วไป ผลที่พบในโครงการนี้สอดคล้องกับผลวิจัยก่อนหน้านี้ แนวโน้มรายงานอาจยืนยันความเหมาะสมของเอชพีเป็นทางเลือกที่ปกติ วิธีการระบายความร้อนของการรักษาน้ำผลไม้แอปเปิ้ล ในการศึกษานี้การประมวลผลของเอชพีลดลงสู่ระดับกิจกรรมของเอนไซม์ PPO ได้ แม้ว่าส่วนที่ทนได้ถึง 20% ของ กิจกรรม ระหว่างการเก็บรักษา ระยะเวลา เช่นการกู้คืนในกิจกรรมของเอนไซม์ PPO ไม่ได้เป็นสาเหตุ แต่สีน้ำตาลของเก็บมะนาว ลักษณะทางกายภาพ - เคมีคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสและคุณภาพทางโภชนาการของเอชพีถือว่าน้ำผลไม้แอปเปิ้ลยังคงแทบจะไม่เปลี่ยนแปลงในอายุ ระยะเวลาที่ศึกษา การขยายอายุการเก็บรักษาของเอชพีที่มีคุณภาพสูงรักษาน้ำผลไม้แอปเปิ้ลคือ กว้างยาวที่สำคัญสำหรับการกระจายที่กว้างขึ้นและการพาณิชย์ .การออกกำลังกายของเอชพีปฏิบัติการซตัวแปรโดยวิธีพื้นผิวตอบสนอง ( ค่าปานกลางของ 430 MPa เป็นเวลา 7 นาที ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นการปรับการผลิตอุตสาหกรรมที่อาจส่งผลในการประหยัดต้นทุน
ตัวเลือก